hobimasak.info

Tag: jamur

  • Resep Babat Jamur

    Resep Babat Jamur

    BAHAN :
    1 kg babat.
    1 kg kembang kol.
    1 Kaleng jamur.
    BUMBU-BUMBU :
    6 buah bawang merah.
    3 buah bawang putih
    15 butir merica.
    3 sendok makan kecap.
    1 sdt tepung kanji.
    Garam dan gula secukupnya.
    Bumbu penyedap.
    CARA MEMASAK BABAT JAMUR :
    1. Babat dicuci bersih dan direbus hingga menjadi lunak, jamur dibelah menjadi 2 bagian.
    2. Bawang merah dan bawang putih diiris tipis-tipis, kemudian ditumis.
    3. Bumbu-bumbu yang lain dihaluskan dan dimasukkan tumisan.
    4. Kalau sudah berwarna kuning, masukkan babat , kembang kol beserta jamur,
    dan tuangkan air sedikit, lalu bubuhi kecap, garam, gula dan bunibu penyedap.
    5. Agar menjadi kental, beri kanji yang telah dicairkan dengan sedikit air. Masak hingga matang.

  • Resep Fu Yung Hai..

    Resep Fu Yung Hai..

    BAHAN :
    Segala macam sayuran dapat dibuat sayuran,
    misalnya : kol, buncis, wortel, taoge, cabe hijau, jamur dan lain-lain.
    BUMBU :
    3 batang daun bawang merah
    Garam dan vitsin secukupnya
    CARA MEMASAK FU YUNG HAI :
    • Telur dikocok, sayuran (yang sudah dirajang/diiris-iris) direbus setengah matang.
    Daun bawang merah dirajang halus.
    Campurkan bahan-bahan menjadi satu lalu gorenglah sesendok demi sesendok
    pada wajan dengan minyak yang panas hingga kering. Dihidangkan dengan saos.

  • Resep Haio Mie

    Resep Haio Mie

    BAHAN :
    1 mangkok irisan daging atau gluten
    1 mangkok rebung masak
    1/4 mangkok kacang mede
    1 sendok makan tepung terigu
    1 mangkok taoge
    4 mangkok mie
    2 mangkok air
    1 sendok makan air (*)
    1 sendok makan gula
    2 sendok makan mentega
    1/2 mangkok jamur
    BUMBU :
    2 sendok makan kecap asin
    1 sendok makan gula pasir
    1 sendok makan irisan bawang merah
    1 sendok makan irisan daun sledri
    Garam dan vitsin secukupnya.
    CARA MEMASAK HAIO MIE :
    • Irisan daging ditumis dengan garam dan mentega sampai merah.
    Lalu masukkan sayuran, rebung, taoge, jamur, rajangan daun bawang merah dan seledri.
    Tambahkan air dan biarkan mendidih.
    • Buatlah adonan dari tepung dengan air lalu masukkan sekali kedalam rebusan sayur.
    Bubuhkan kecap asin dan gula. Rebuslah bakmi lalu tiriskan dan digoreng kering.
    • Hidangkan sayur di atas bakmi dan ditaburi kacang mede yang digoreng sangan.
    (*) untuk adonan tepung / mencairkan tepung

  • Resep Hai Xian Suan La Tang

    Resep Hai Xian Suan La Tang

    BAHAN :
    • Mentimun 1/2 buah
    • Air kaldu ayam 700 ml
    • Udang kupas ukuran kecil 50 gram
    • Kacang polong 2 sendok makan
    • Jamur Shiitake kering 2 buah, rendam air panas, iris tipis
    • Jamur kuping kering 2 buah, rendam air panas, iris tipis
    • Tahu sutera 1/2 buah, potong dadu kecil
    • Tomat ukuran sedang 1 buah, potong dadu kecil
    • Tepung maizena 2 sendok teh, larutkan dengan sedikit air
    • Telur ayam 1 butir, kocok
    • Daun bawang 1 sendok makan
    BUMBU :
    • Merica bubuk 2 sendok teh
    • Minyak wijen 1 sendok teh
    • Cuka beras hitam 2 sendok makan
    • Garam secukupnya
    CARA MEMASAK HAI XIAN SUAN LA TANG :
    1. Siram mentimun dengan air panas hingga lunak, potong ½ bagian.
    Bersihkan isinya, potong dadu kecil.
    2. Panaskan air kaldu, masukkan mentimun, udang, kacang polong, jamur, tahu dan tomat.
    Masak hingga mendidih.
    3. Tambahkan garam, merica dan minyak wijen.
    4. Kentalkan dengan larutan maizena. Tuangkan telur, aduk hingga rata,
    5. Tambahkan cuka, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
    6. Masukkan sup ke dalam mangkuk saji, taburi dengan daun bawang cincang.
    7. Sajikan.

    UNTUK 6 PORSI

  • Resep Telur Puyuh Jamur

    Resep Telur Puyuh Jamur

    BAHAN :
    20 butir telur puyuh, 1/2 kaleng jamur
    2 ikat sawi hijau
    5 batang daun bawang
    1 sendok makan kecap manis
    1 sendok makan kecap asin
    1/2 sendok makan gula
    1/2 sendok teh merica halus
    1 sendok makan angciu
    CARA MEMBUAT TELUR PUYUH JAMUR :
    Telur direbus dikupas dan direndam dengan kecap asin selama 15 menit.
    Tumis bawang dan masukkan jamur lalu angcin
    Tumis bawang dan masukkan jamur lalu angcin biarkan 2 menit.
    Masukkan semua bumbu yang lain tambah 1 sendok teh maizena.
    Setelah mendidih masukkan telur tadi.

  • Resep Botok Jamur Gigit (Rembang)

    Resep Botok Jamur Gigit (Rembang)

    BAHAN :
    1) Kelapa setengah tua ½ butir
    2) Jamur gigit ½ mangkok
    3) Daun pisang secukupnya
    4) Biting secukupnya
    BUMBU :
    1) Bawang merah 4 buah
    2) Lombok merah 3 buah
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Asam 4 mata
    5) Ketumbar ½ sendok teh
    6) Terasi ½ sendok teh
    7) Laos 1 iris
    8) Garam 1 sendok makan
    9) Lombok rawit 7 buah
    CARA MEMBUAT BOTOK JAMUR GIGIT (REMBANG) :
    1) Jamur direndam air panas, kira-kira 1/4 jam, dicuci bersih.
    2) Kelapa dibersihkan, diparut.
    3) Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali lombok rawit, dicampur dengan kelapa, diberi air kira-kira 1 cangkir,
    jamur diperas, dicampur dengan bumbu beserta lombok rawit.
    4) Dibungkusi daun pisang, dikukus sampai masak.

  • Resep Sup Hu Lala

    Resep Sup Hu Lala

    BAHAN :

    1 liter kaldu
    2 potong tahu (dipotong kecil-kecil)
    3 buah jamur tungku (dipotong tipis-tipis)
    3 lembar ham vegetarian (dipotong tipis-tipis)
    100 gram udang vegetarian
    2 buah wortel (dikupas dan dipotong tipis)
    1 seledri (dipotong kecil)
    BUMBU :
    1 sendok teh menyedap vegetarian (Vegie bon)
    Garam dan lada secukupnya
    1 sendok makan saos jamur
    1 sendok makan wijen
    1 sendok makan kecap asin
    Tepung kanji secukupnya sebagai pengental
    Cara membuat :
    1.Didihkan kaldu masukkan wortel dan dawn seledri sampai la¬yu, tambahkan garam, lada dan minyak wijen.
    2.Masukkan jamur tungku, udang, ham vegetarian dan bahan-bahan lain. Biarkan sampai bahan tersebut matang.
    3.Tambahkan bumbu-bumbu yang lain seperti saos jamur, kecap asin dan minyak wijen, lada dan garam.
    4.Setelah rasanya cukup, masukkan tepung kanji yang sudah dicairkan, biarkan mengental.
    5.Tempatkan pada mangkok dan taburi dengan irisan ham, sup Hu lala slap untuk disajikan

  • Resep Tom Yam Goong Soup

    Resep Tom Yam Goong Soup

    BAHAN A
    1500 Kaldu udang
    2 Batang serai, memarkan
    3 Cm Jahe, memarkan
    4 Siung Bawang putih, cincang kasar
    3 Lembar Daun jeruk
    1 Sdm Kecap ikan/nampla sauce
    1 Sdm Torn yam powder*)
    1.5 sdt Garam
    3 Cabai rawit merah, haluskan
    2 Sdm Minyak (untuk menumis)
    BAHAN B :
    200 Gram Udang ukuran besar, buang kepala
    200 Gram Cumi besar, bersihkan, potong-potong
    100 Gram Jamur merang/kaleng
    8 Biji Cabai rawit, biarkan utuh
    1 Batang serai, ambil bagian putih(potong-potong)
    1 Batang Daun ketumbar
    2 lembar Daun jeruk, iris halus
    3 Sdm Air jeruk nipis
    CARA MEMBUAT :
    1. Tumis bawang putih dan cabai merah halus hingga harum.
    2. Masukkan bahan A, rebus dengan api kecil 30 menit.
    3. Saring dan tambahkan serai, daun jeruk, cabai rawit halus, udang, jamur dan cabai rawit utuh.
    4. Masak 5 menit dalam api sedang, angkat.
    5. Siapkan mangkuk saji. Masukkan sop Torn Yarn Gung. Tambahkan daun ketumbar dan air jeruk nipis.Angkat dan hidangkan panas.

    Tom Yam Powder: bubuk bumbu kaldu instan Torn Yam Soup.
    Tersedia di pasar swalayan
    Porsi: untuk 6 orang

  • Resep Sop Jamur

    Resep Sop Jamur

    BAHAN :
    1 Mangkok Jamur
    2 Sendok Makan minyak goreng
    1/2 Mangkuk tepung terigu
    7 Mangkuk susu cair atau air
    BUMBU :
    2 Buah Bawang merah
    2 Buah Tomat
    1 Sendok makan irisan daun seledri
    Garam dan vitsin secukupnya
    CARA MEMASAK :
    1. Jamur diiris-iris dan bawang merah dirajang. Ditumis bersama sampai harum.
    2. Kemudian masukkan tepung terigu lalu tomat. Bila sudah masak,
    3. Masukkan susu atau air dan daun seledri.
    4. Biarkan mendidih baru diangkat. Jangan lupa bubuhkan vitsin

  • Resep Sop Jamur Payung (Wonosobo)

    1. BAHAN

    1. Jamur payung ¼ kg
    2. Daging 1 ons
    3. Kol 5 lembar
    4. Tomat 3 buah
    5. Daun bawang ½ ikat
    6. Seledri ½ ikat

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 5 buah
    2. Gula pasir 1 sendok teh
    3. Lada 10 butir
    4. Garam 1 sendok makan
    5. Pala 1 iris
    6. Vetsin 1 bungkus

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Jamur dikupas, dicuci dicabik-cabik.
    2. Daging diiris kecil-kecil, direbus sampai empuk.
    3. Kol dipotong-potong, daun bawang dipotong-potong.
    4. Bawang merah diiris tipis digoreng kuning.
    5. Bumbu dihaluskan, dimasukkan kedalam kaldu.
    6. Jamur, kol, daun bawang, seledri dimasukkan, direbus sampai masak.
    7. Akhirnya tomat dimasukkan, ditambah bawang goreng.