hobimasak.info

Tag: Jualan Lauk

  • Resep Cumi Goreng Cabe Ijo

    Resep Cumi Goreng Cabe Ijo

    BAHAN:
    • 300 gr cumi-cumi ukuran besar, bersihkan
    • 1 buah jeruk nipis
    • Garam secukupnya
    • Lada bubuk secukupnya
    BAHAN PENCELUP:
    • 100 gr tepung terigu protein sedang
    • 150 ml air es
    • ½ sdt baking powder
    BAHAN PELAPIS:
    • 300 gr tepung terigu
    • 2 sdm tepung maizena
    • 1 sdt kaldu ayam bubuk
    • 1 sdt garam
    CABE IJO:
    • 200 gram cabai hijau
    • 4 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • Minyak goreng secukupnya
    • Lada putih bubuk secukupnya
    • Garam secukupnya
    PELENGKAP:
    • 3 iris timun
    •1 iris tomat
    CARA MEMBUAT CUMI GORENG CABE IJO:
    1. Bahan Pencelup: Aduk rata semua bahan, sisihkan
    2. Potong cumi bentuk memanjang, kerat-kerat bagian punggungnya. Kucuri dengan air jeruk nipis, lada dan garam, aduk rata lalu diamkan selama 15 menit dalam lemari es
    3. Celupkan cumi ke dalam bahan pencelup, balut dengan campuran bahan pelapis hingga tertutup rata. Goreng cumi dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan
    4. Haluskan semua bahan cabai ijo hingga lembut, tumis dalam minyak panas hingga harum. Masukkan Cumi Goreng, aduk rata. sajikan hangat

    Untuk 1 Porsi

  • Resep Lele Filet Balado

    Resep Lele Filet Balado

    BAHAN:
    • 5 ekor ikan lele, fillet
    • Minyak goreng
    ADONAN TEPUNG:
    • 100 gr tepung terigu protein sedang
    • 100 gr tepung beras
    • 200 ml air
    • 1 sdt lada
    • Garam, secukupnya
    SAMBAL:
    • 150 gr cabai merah keriting
    • 3 buah cabai rawit merah
    • 4 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    CARA MEMBUAT LELE FILET BALADO:
    1. Adonan Tepung: Campur rata semua bahan kering, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan rata dan mengental, sisihkan
    2. Celupkan ikan lele ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata. Goreng dalam minyak banyak dan panas di atas api kecil sampai kecokelatan dan garing, angkat dan tiriskan
    3. Sambal : Tumis bahan sambal di atas api sedang sampai harum dan agak mengering, kecilkan api. Masukkan Fillet Lele Goreng sambil terus diaduk perlahan hingga rata, angkat
    4. Lele Fillet Balado siap disajikan

    UNTUK 3 PORSI

  • Resep Cumi Asin Sambal Jeruk

    Resep Cumi Asin Sambal Jeruk

    BAHAN:
    • 300 gr cumi asin
    • 1 1/2 liter air panas
    BUMBU:
    • 4 lembar daun jeruk, iris tipis
    • 8 buah cabai rawit merah, haluskan
    • 2 buah cabai hijau besar, haluskan
    • Lada secukupnya
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT CUMI ASIN SAMBAL JERUK:
    1. Rendam cumi di dalam air panas selama 30 menit, tiriskan. Masukkan ke dalam freezer selama 30 menit
    2. Tumis bumbu hingga harum dan matang, masukkan cumi asin sambil diaduk rata. Angkat dan biarkan hingga suhu normal
    3. Tuang cumi asin sambal jeruk ke dalam mika, rekatkan hingga rapat
    4. Simpan cumi asin sambal jeruk di dalam freezer agar lebih awet

    UNTUK 4 ORANG

  • Resep Kulit Ayam Serundeng

    Resep Kulit Ayam Serundeng

    BAHAN:
    • 300 gr kulit ayam, keruk sisa daging dan lemaknya
    • 200 gr tepung bumbu Masako
    • 3 sdm kapur sirih
    • 500 ml air
    BUMBU HALUS:
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • Lada secukupnya
    • Garam secukupnya
    SERUNDENG:
    • 100 gr kelapa parut setengah tua, parut memanjang
    • 3 butir bawang merah
    • 1 siung bawang putih
    • Gula pasir secukupnya
    • 2 sdm minyak goreng
    CARA MEMBUAT KULIT AYAM SERUNDENG:
    1. Serundeng: Ulek bawang merah dan bawang putih hingga halus, tumis dalam minyak panas hingga harum. Masukkan kelapa parut, aduk hingga rata. Sangrai hingga kering dan kecokelatan, angkat. Tambahkan gula pasir, aduk rata
    2. Aduk rata air dan kapur sirih, masukkan kulit ayam. Rendam selama 30 menit, bilas dengan air hingga bersih
    3. Lumuri kulit ayam dengan bumbu halus, diamkan selama 15 menit. Balur dengan tepung bumbu hingga rata kemudian goreng dalam minyak banyak dan panas di atas api sedang hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan. Aduk rata Kulit Ayam Goreng dengan serundeng
    4. Kulit Ayam Serundeng slap dikemas

    Untuk 1 Pack

  • Resep Kacang Teri Gurih

    Resep Kacang Teri Gurih

    BAHAN:
    • 250 gr Kacang Tanah Goreng
    • 150 gr teri jengki, belah 2,
    • 7 butir bawang merah, iris tipis
    • 5 siung bawang putih, iris tipis
    • 6 buah cabai merah rawit, iris serong
    • Garam, secukupnya
    CARA MEMBUAT KACANG TERI GURIH:
    1 Goreng teri jengki hingga kering, angkat dan tiriskan
    2 Goreng bawang merah, bawang putih dan cabai merah secara terpisah hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan
    3 Aduk rata Teri Jengki Goreng, Kacang Tanah Goreng dan semua bumbu goreng. Bumbui dengan garam sambil diaduk perlahan hingga merata
    4 Simpan Kacang Ted Gurih dalam toples kedap udara, sajikan

    Untuk 1 Toples

  • Resep Ikan Bilih Selimut Krispy Bumbu Pedas

    Resep Ikan Bilih Selimut Krispy Bumbu Pedas

    BAHAN:
    • 250 gr ikan bilih, goreng
    • 1 bungkus tepung bumbu Masako
    • 150 gr tepung panir
    • Air, secukupnya
    • Minyak goreng
    TABURAN:
    • 20 gr Bon Cabe
    CARA MEMBUAT IKAN BILIH SELIMUT KRISPY BUMBU PEDAS:
    1. Larutkan tepung bumbu dengan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mengental. Celupkan ikan dalam adonan tepung hingga terbalut rata, gulingkan dalam tepung panir sampai terbalur rata
    2. Goreng ikan dalam minyak panas dan banyak di atas api sedang hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan
    3. Sajikan Ikan Bilih Selimut Krispy bersama taburan Bon Cabe

    Untuk 1 Toples

  • Resep Ikan Asin Balado

    Resep Ikan Asin Balado

    BAHAN:
    • 1 kg Ikan Asin bulu ayam
    • Air untuk merendam ikan
    • Minyak untuk menggoreng
    BUMBU HALUS:
    • 300 gr cabai merah besar
    • 250 gr bawang merah
    • 250 gr bawang putih
    • 300 gr irisan gula merah
    • Air asam Jawa secukupnya
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT IKAN ASIN BALADO:
    1. Rendam ikan asin selama 5 menit, tiriskan. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga garing, angkat dan tiriskan
    2. Tumis bumbu halus hingga harum dan aroma langunya hilang, tambahkan air asam Jawa, gula merah dan sedikit garam, biarkan hingga merambut atau mendidih serta berkaramel
    3. Masukkan Ikan Asin Goreng, aduk rata selama 15 menit di atas api kecil hingga tercampur rata
    4. Ikan Asin Balado siap untuk dikemas

    Untuk 4-5 Toples @200 gr

  • Resep Fillet Ayam Panggang Madu Pedas

    Resep Fillet Ayam Panggang Madu Pedas

    BAHAN:
    • 1 potong dada ayam fillet, potong memanjang
    • 3 sdm minyak goreng
    BUMBU:
    • 2 sdm minyak wijen
    • 4 sdm madu
    • 4 sdm boncabe
    • 3 siung bawang putih, memarkan
    • Lada putih bubuk secukupnya
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT FILLET AYAM PANGGANG MADU PEDAS:
    1. Cuci bersih daging ayam hingga lendirnya hilang, tiriskan
    2. Lumuri daging ayam dengan bumbu dan minyak goreng hingga tercampur rata, tuang ke dalam loyang datar
    3. Panggang daging ayam dalam oven panas suhu 1500 C hingga matang, angkat.
    4. Fillet ayam panggang adu pedas siap disajikan.

    UNTUK 4 ORANG

  • Resep Dendeng Semut Daging

    Resep Dendeng Semut Daging

    BAHAN:
    • 8 kg daging sapi has dalam, iris tipis
    • 10 butir kelapa, kupas kulit, parut memanjang
    • 1 kg kacang tanah, goreng kering
    • Minyak goreng secukupnya
    BUMBU HALUS A:
    • 200 gr bawang merah
    • 250 gr bawang putih
    • 50 gr jintan
    • 100 gr ketumbar
    • 250 gr laos
    • 500 gr gula merah
    • 2 1/2 sdt garam
    BUMBU HALUS B:
    • 200 gr bawang merah
    • 250 gr bawang putih
    • 500 gr cabai merah besar, buang biji
    • 500 gr gula merah
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT DENDENG SEMUT DAGING:
    1. Lumuri daging sapi has dalam bersama bumbu halus A, diamkan selama 2 jam dalam suhu ruang hingga bumbu meresap. Susun daging di atas loyang datar, jemur di bawah sinar matahari selama 1 hari atau dalam oven panas suhu 700C selama 7 jam, sambil sesekali dibolak balik hingga kering merata
    2. Goreng daging dalam minyak panas dan banyak hingga garing dan kecokelatan, angkat dan tiriskan
    3. Aduk kelapa parut bersama bumbu halus B di dalam Waskom hingga rata, sangrai selama 10 menit di atas api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong. Masukkan Daging Goreng dan Kacang Tanah Goreng, aduk secara berkala selama 20 menit hingga tercampur rata, angkat dan dinginkan
    4. Masukkan Dendeng Semut Daging ke dalam wadah toples yang telah dialasi doily paper, tutup rapat dan rekatkan dengan isolasi. Dendeng Semut Daging siap dipasarkan

    Untuk 32 Toples @500 gr

  • Resep Daging Suwir Bumbu Combrang

    Resep Daging Suwir Bumbu Combrang

    BAHAN:
    • 300 gr daging sapi, iris memanjang melawan serat
    • 2 ruas jari jahe, memarkan
    • 100 gr bawang merah, iris tipis
    • 2 batang kecombrang, iris tipis
    • 4 lembar daun jeruk, iris tipis
    • Air secukupnya
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • 150 gr cabai merah keriting
    • 3 siung bawang putih
    • 1/2 sdt terasi, bakar
    CARA MEMBUAT DAGING SUWIR BUMBU COMBRANG:
    1. Rebus air hingga mendidih, tambahkan jahe dan daging. Rebus hingga empuk, angkat dan tiriskan. Memarkan daging dengan ulekan, suwir—suwir dan sisihkan
    2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan bawang merah iris, kecombrang dan daun jeruk , masak hingga layu. Masukkan daging dan air, bumbui dengan garam dan gula pasir sambil diaduk hingga rata dan mengering, angkat
    3. Simpan Daging Suwir Bumbu Combrang dalam kemasan, sajikan

    Untuk 1 Bungkus