hobimasak.info

Tag: kelapa

  • Resep Sayur Betik (Rembang)

    1. BAHAN

    1) Pepaya muda 1 buah
    2) Keluwak 2 butir
    3) Kelapa ¼ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 2 buah
    2) Salam 1 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Kencur ½ rsd
    5) Lombok merah 5 biji
    6) Gula merah 1 sendok teh
    7) Ketumbar ½ sendok teh
    8) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Pepaya dikupas, dibuang bijinya, dipotong-potong, direbus.
    2) Kelapa diparut, dibuat santan 2 gelas.
    3) Keluwak dibelah, diambil isinya, direndam air hangat, dihaluskan.
    4) Bumbu-bumbu dihaluskan.
    5) Bumbu dan keluwak dimasukkan kedalam air perebus pepaya, santan dimasukkan, setelah masak diangkat.

  • Resep Sayur Bobor (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1) Lembayung muda 1 ikat
    2) Tempe bosok 2 bungkus
    3) Kelapa ¼ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Kencur ½ rsj
    3) Salam 2 lembar
    4) Garam 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daun lembayung dicuci, dipotong-potong.
    2) Bumbu-bumbu dihaluskan, direbus dengan air 1 gelas.
    3) Sayuran dimasukkan.
    4) Kelapa diparut, dibuat santan 2 gelas, dituangkan, kemudian dijerangkan sampai mendidih.

    Keterangan :
    Lembayung sama dengan daun kacang panjang.

  • Resep Sayur Bobor Sawi

    1. BAHAN

    1) Sawi 1 ikat
    2) Kelapa ¼ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 buah
    2) Daun salam 2 lembar
    3) Bawang putih 1 siung
    4) Gula merah 1 sendok makan
    5) Kencur 1rsj
    6) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Air dijerangkan, daun sawi dicuci dipotong-potong, direbus selama ¼ jam.
    2) Daun sawi diangkat, ditiriskan.
    3) Kelapa diparut, dibuat santan 2 gelas.
    4) Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali daun salam, dimasukkan kedalam santan.
    5) Santan dimasak, diaduk-aduk jika sudah mendidih, sawi dimasukkan.
    6) Dimasak terus selama 5 menit.

  • Resep Sayur Bobor Daun Kelor

    1. BAHAN

    1) Daun kelor 1 ikat
    2) Kelapa ¼ butir
    3) Air kapur sirih ½ gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Kencur 1 rsj
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Daun salam ¼ lembar
    5) Kunci 1rsj
    6) Gula merah 1 sendok makan
    7) Laos 1potong
    8) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daun diambil dari tangkainya.
    2) Disiram air kapur, tak usah dicuci, karena rasa lalu akan menjadi pahit.
    3) Kelapa diparut, dibuat santan 2 gelas.
    4) Bumbu dihaluskan, dimasukkan dalam santan, dimasak sampai mendidih.
    5) Daun kelor dimasukkan, sambil diaduk-aduk, lalu diangkat.

  • Resep Sayur Bobor Bayam

    1. BAHAN

    1) Bayam 1kg
    2) Kelapa ½ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Kencur ¼ rsj
    3) Bawang putih 1 siung
    4) Ketumbar 1 sendok teh
    5) Laos 1 iris
    6) Daun salam 2 lembar
    7) Gula pasir 1 sendok makan
    8) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Bayam dicuci dan dipetik dari tangkainya.
    2) Kelapa diparut dan diambil santannya.
    3) Bumbu dihaluskan, kecuali laos dan daun salam.
    4) Santan dijerangkan, bumbu-bumbu dimasukkan bersama-sama daun salam dan laos, terus diaduk-aduk, agar santan jangan sampai pecah.
    5) Setelah mendidih, bayam dimasukkan.
    6) Dibiarkan masak.

  • Resep Pecel Terong (Banyumas)

    1. BAHAN

    1) Terong 5 bh
    2) Kelapa ½ btr
    3) Tempe bosok 1 ptg

    2. BUMBU

    1) Lombok merah 2 bh
    2) Gula 2 sdm
    3) Kemiri 5 bj
    4) Garam 1 sdm
    5) Asam 3 mata

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Terong direbus, dipotong-potong.
    2) kemiri dan tempe dibakar, dihaluskan.
    3) Kelapa diparut, diambil santannya.
    4) Semua bumbu dihaluskan, direbus, ditambah santan, dibiarkan mendidih sambil diaduk-aduk.
    5) Terong dihidangkan diatas piring ceper, dituangi saos.

    Keterangan :
    Kencur dapat ditambahkan.

  • Resep Pecel Panggang Ikan (Rembang)

    1. BAHAN

    1) Ikan panggang laut ½ kg
    2) Kelapa ½ btr

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 bh
    2) Kemiri 3 bj
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Kencur ½ rsj
    5) Lombok merah 5 bh
    6) Garam ½ sdm

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kelapa parut, diambil santan kental 1 gls.
    2) Semua bumbu dibersihkan, dihaluskan.
    3) Direbus dengan air ± 1 cangkir sampai mendidih.

    Keterangan :
    Masakan ini cocok jika dihidangkan dengan sayur menir.

  • Resep Pecel Jantung Pisang (Jawa Tengah)

    1. BAHAN

    1) Jantung pisang 1 bh
    2) Tempe bosok 2 ptg
    3) Kelapa ¼ btr

    2. BUMBU

    1) Lombok merah 5 bj
    2) Garam 1 sdt
    3) Kemiri 5 btr
    4) Terasi 1 sdt

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Jantung pisang dibuangi kulitnya yang tua, dimasukkan dalam air mendidih, dipotong kecil-kecil.
    2) Kelapa diparut, dikeluarkan santannya 1½ gelas.
    3) Kemiri digoreng.
    4) tempe dan terasi disembam.
    5) Semua bumbu dihaluskan kecuali salam.
    6) Santan dan bumbu direbus.
    7) Jantung dimasukkan.

  • Resep Sambal Goreng Perentil (Pasarminggu)

    1. BAHAN

    1) Daging ½ kg
    2) Kentang 1 ons
    3) Kapri ½ ons
    4) Kelapa ½ butir
    5) Minyak 1 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Asam 2 mata
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Gula merah 1 sendok teh
    5) Lombok merah 5 buah
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Salam 1lembar
    8) Laos 1 potong

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging dicincang, diberi garam kemudian dibentuk bulat-bulat seperti kelereng.
    2) Kentang dibersihkan dan dipotong seperti dadu, kapri dibersihkan, diiris-iris.
    3) Kelapa diparut, dibuat santan kental.
    4) Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali laos, salam; asam diberi air dan diambil sarinya.
    5) Bumbu-bumbu ditumis, daging cincang dimasukkan. Kalau sudah setengah masak, kentang dan kapri dimasukkan.
    6) Setelah sayuran layu, santan dimasukkan ditambah air asam.

  • Resep Sambal Goreng Taoco (Bogor)

    1. BAHAN

    1) Taoco 1 ckr
    2) Buncis 2 ons
    3) Daging 1 ons
    4) Kelapa ½ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Salam 2 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Lombok hijau 10 buah
    5) Gula merah 1/2 sendok teh
    6) Garam 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging dipotong persegi kecil.
    2) kelapa dikuliti, diparut, dibuat santan 2½ gelas.
    3) Buncis, lombok hijau, diiris-diiris, bawang merah, bawang putih diiris tipis, ditumis bersama buncis dan lombok hijau.
    4) Santan, daging, dimasukkan ; baru tauco yang diikuti oleh bumbu lainnya; dijerangkan sampai masak.