hobimasak.info

Tag: Kuning telur

  • Resep Janhagel

    Resep Janhagel

    Cookies yang satu ini memang sangat legendaris. Cara membuat cookies tempo dulu ini tidaklah sulit. Yuk kita intip resepnya.
    BAHAN:
    • 700 gr tepung terigu
    • 400 g mentega
    • 250 g gula halus
    • 75 ml air es
    • 6 butir kuning telur
    • 1/2 sdt garam halus
    • 100 g kacang almond (kenari) dicincang
    OLESAN:
    • 4 butir kuning telur
    • 2 sdt gula halus
    • 2 sdm susu tawar cair
    CARA MEMBUAT JANHAGEL:
    1. Adu rata tepung terigu dengan mentega, gula halus, kuning telur dan garam dengan cara seperti memotong — motong menggunakan sendok kayu. Lakukan hingga adonan berbentuk seperti pasir.
    2. Tuang air es ke dalam campuran tepung, aduk dan teken-tekan adonan menggunakan sendok kayu hingga adonan dapat dibentuk.
    3. Ambil beberapa adonan, giling di atas plastik hingga ketebalan 1/2 cm. Susun di atas loyang yang sudahi diolesi mentega. Panggang kira- kira 10 menit atau setengah matang.
    4. Potong adonan membentuk persegi panjang sesuai selera. Olesi permukaan kue dengan bahan olesan dan taburi dengan kacang almon. Panggang kembali kue selama 10 menit atau sampai kue berwarna kuning. Angkat dan dinginkan.

  • Resep Puding Zebra Kacang

    Resep Puding Zebra Kacang

    Berikut variasi dari olahan puding. Dengan penambahan bahan yaitu selai kacang, puding zebra kacang siap dibuat. Dengan siraman saus saat penyajiannya, membuat puding zebra kacang ini semakin menggoda untuk disantap.
    Bahan, resep dan cara membuatnya, ada dalam resep berikut.
    BAHAN A:
    • 200 gr selai kacang
    • 4 kuning telur
    • 800-1000 ml susu cair
    • 3 bungkus agar-agar bubuk
    • 100 gr gula pasir
    BAHAN SAUS:
    • 400 ml susu cair
    • 100 gr gula bubuk
    • 11/2 sdt maizena
    • 100 gr DCC dicincang kasar
    CARA MEMBUAT PUDING ZEBRA KACANG:
    * Rebus susu cair, agar-agar, dan gula pasir sambil diaduk sampai dengan mendidih.
    * Ambil sedikit adonan tambahkan ke kuning telur, aduk rata. matikan api, tuang lagi ke adonan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih, Masukkan selai kacang, masak samapai larut. sisihkan.
    * Kocok putih telur s.d mengembang masukkan gula sedikit demi sedikit sambil dikocok s.d mengembang
    * Tuang rebusan agar-agar sambil dikocok dengan kecepatan rendah.
    * Bagi 2 adonan, salah satunya ditambahkan coklat pasta, aduk rata.
    * Tuang bergantian di loyang diameter 20 cm, tinggi 7 cm tepat pada satu titik supaya hasilnya zebra.
    BAHAN SAUS:
    1. Rebus bahan saus kecuali DCC dan kuning telur sambil diaduk-aduk hingga meletup letup.
    2. Tambahkan DCC, aduk hingga larut, ambil sebagian adonan, tambahkan ke kuning telur, matikan api.
    Tuang Iagi campuran ini ke rebusan saus, nyalakan api, masak hingga meletup letup.
    3. Angkat, taruh pada cetakanpuding, dinginkan, siap disajikan.

  • Resep Puding Labu Kuning

    Resep Puding Labu Kuning

    Labu kuning atau sering disebut waluh, sering kita jumpai pada saat kita menikmati kolak. Yaa..labu kuning memang familiar untuk diolah sebagai bahan isian hidangan kolak. Kali ini kita mencoba mengolah labu kuning sebagai hidangan penutup, yaitu puding labu kuning. Resep dan cara membuatnya, simak resep berikut,
    BAHAN:
    • 700 ml air
    • 1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
    • 150 gr gula pasir
    • 1 btr kuning telur
    • 1 gelas labu kuning kukus, dihaluskan (200 gr)
    CARA MEMBUAT PUDING LABU KUNING:
    1.Campur air, agar-agar, gula pasir, jerang di atas api hingga mendidih.
    Tuang labu kuning yang telah dihaluskan, aduk rata.
    2.Tuang beberapa sendok makan adonan agar kedalam kuning telur, aduk rata, masukan campuran tersebut kedalam sisa adonan, aduk rata, matikan api.
    3. Tuang adonan kedalam loyang/cetakan.

  • Resep Ice Cream Cake

    Resep Ice Cream Cake

    Bagi Anda yang pernah merasakan kelezatan ice dream cake, dan masih penasaran bagaimana membuatnya. Resep berikut layak dicoba. Yuuk..buat ice cream cake!
    BAHAN PEACH ICE CREAM:
    • 500 ml fresh cream
    • 750 ml susu full cream
    • 5 kuning telur
    • 200 gr gula pasir
    • 1 sdt gelatin powder
    • puree peach (kalengan)
    BAHAN VANILLA ICE CREAM:
    • 500 ml fresh cream
    • 750 ml susu full cream
    • 5 kuning telur
    • 200 gr gula pasir
    • Vanilla
    • 1 sdt gelatin powder
    CARA MEMBUAT ICE CREAM CAKE:
    (Untuk vanilla maupun peach, sebenarnya sama aja )
    1. kocok kuning telur dengan sedikit gula dengan cara au bain marie sampai mengembang, sisihkan
    2. panaskan susu dengan sisa gula pasir sampai mendidih…(aduk terus selama dipanaskan), kecilkan api
    3. masukkan 2 centong susu panas ke kocokan telur, aduk rata lalu masukkan kocokan telurnya ke dalam susu sambil diaduk searah sampai adonannya mengental, (apinya kudu dijaga kecil), matikan api
    4. masukkan fresh cream dan gelatin, aduk rata sampai gelatin lumer semua
    5. dinginkan semalaman (minimal 8 jam)
    6. proses di ice cream maker sampai jadi…ikuti instruksi dari pabriknya ya…. (buat vanilla ice cream, ekstrak vanillanya dimasukkan barengan dengan gelatin powder, kalo yang peach, puree peachnya masuk pas adonan mau dimasukkan ke ice cream maker (ICM)
    CARA MERAKIT JADI ICE CAKE:
    1. Sediakan 1 buah sponge cake ukuran diameter 22 cm, belah jadi 2 siapkan 2 loyang
    ukuran diameter 20 cm. alasi loyang pakai plastik lengket, biarkan sisanya menjulur
    keluar loyang, bikinnya 2 lapis biar kuat pas mau keluarin kuenya.
    2. Taruh kue didasar loyang, siram dengan es krim yang baru keluar dari ICM, bekukan
    2 jam sementara yang lapisan pertama lagi di bekukan, sejam kemudian proses
    lapisan berikutnya….kalo dah jadi siram di atasnya lapisan pertama..bekukan
    semalaman keluarkan ice cake dari loyang dengan cara, dihair dryer pinggir loyang
    dulu sampai agak hangat, terus tarik plastik lengketnya…. slap dihias dan disajikan

    NOTE : (vanilla maupun peach, adalah sama )

  • Resep Lapis Surabaya

    Resep Lapis Surabaya

    Lapis Surabaya, merupakan salah satu makanan khas, atau oleh-oleh khas dari kota pahlawan. Bila Anda belum sempat membeli saat Anda berkunjung ke Surabaya, kami berikan alternatif, untuk membuatnya di rumah, dengan panduan resep ini. Silahkan mencoba..!
    BAHAN:
    • 50 gr tepung terigu
    • 25 gr tepung maizena
    • 22 kuning telur
    • 2 putih telur
    • 300 gr gula pasir
    • 250 gr mentega, kocok sampai lunak
    • 25 gr cokelat bubuk
    • 2 sdm air panas
    UNTUK OLESAN:
    • 100 ml selai strawberry atau blackcurrant
    CARA MEMBUAT LAPIS SURABAYA:
    1. Campur tepung terigu dan tepung maizena. Ayak. Sisihkan.
    2. Kocok telur dan gula sampai kental dan naik.
    3. Masukkan campuran terigu dan maizena. Aduk hingga rata. Masukkan mentega lunak sedikit demi sedikit sambil aduk hingga rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian.
    4. Siapkan 2 buah loyang persegi berukuran 22x22x4 cm, alasi kertas roti, oles margarin dan taburi terigu.Tuang 1 bagian adonan ke dalam satu loyang. Ratakan.
    5. Larutkan cokelat bubuk dengan air panas. Campurkan ke dalam sisa adonan. Aduk rata.
    6. Tuang ke dalam loyang yang lain. Ratakan.
    7. Panggang kedua loyang berisi adonan dalam oven bersuhu 180 derajat celcius sampai matang selama 35 menit. Angkat.
    8. Keluarkan dari loyang. Dinginkan.
    9. Olesi permukaan cake yang kuning dengan selai. TUmpuk dengan cake yang cokelat. Tekan sedikit agar kue melekat. Rapikan tepinya.
    10.Potong-potong sesuai selera.

  • Resep Kaastengel

    Resep Kaastengel

    Kue kering yang satu ini, pastinya tidak akan tertinggal untuk mengisi toples sajian hari lebaran nanti di rumah Anda. Mungkin Anda sudah trampil membuatnya. Berikut kami sajikan resep “Kaastengel”, untuk mengingat kembali.
    BAHAN:
    • 200 gr mentega/butter
    • 100 gr margarine
    • 200 gr keju tua parut/keju edam
    • 400 gr tepung terigu protein sedang
    • 2 sdm susu bubuk
    • 2 btr kuning telur
    BAHAN POLESAN:
    • 2 btr telur
    • 1 sdm cookie glaze (optional)
    TABURAN:
    • Keju cheddar parut.
    CARA MEMBUAT KAASTENGEL:
    • Kocok mentega dan telur dg kecepatan rendah, sebentar saja, masukkan keju, aduk rata,
    masukkan tepung terigu, aduk rata.
    • Tipiskan adonan dengan bantuan plastik lembaran, poles dengan bahan polesan taburi keju cheddar parut. Potong bentuk stick, tata di loyang. Oven hingga matang. Suhu 120 derajat celcius selama 20 menit.

  • Resep Bika Ubi Panggang

    Resep Bika Ubi Panggang

    Berbahan dasar ubi jalar putih, dengan parutan keju sebagai topping, menjadikan kreasi kudapan ini begitu memikat. Tak kalah dengan cake pada umumnya. Proses pematangan dengan cara dipanggang. Simak resep lengkapnya yuuuk..!
    BAHAN:
    • 250 gr ubi jalar putih, kukus, tumbuk halus
    • 150 gr gula pasir
    • 2 butir telur
    • 2 butir kuning telur
    • 50 gr Filma Margarin, lelehkan
    • 50 gr tepung terigu protein sedang
    • 1 sdm susu kental manis Bendera Frisian Flag
    • 200 ml santan kerital dari 1 butir kelapa
    • 1/2 sdt garam
    TOPPING:
    • Filma Margarin secukupnya
    • 100 gr keju Kraft cheddar, parut
    CARA MEMBUAT BIKA UBI PANGGANG:
    1. Kocok telur dan gula dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang
    2. Tambahkan ubi, tepung terigu, santan, susu, margarin dan garam sambil diaduk rata dengan spatula
    3. Tuang adonan ke dalam loyang bulat berdiameter 20 cm yang telah diolesi margarin dan ditaburi tepung. Panggang dalam oven pada suhu 150 °C selama 1 jam hingga matang, angkat
    4. Sajikan Bika Ubi Panggang selagi hangat

    Untuk 1 Loyang

  • Resep Bolu Gulung Karakter

    Resep Bolu Gulung Karakter

    Satu lagi kreasi bolu gulung yang ikut meramaikan bakery, “Bolu gulung karakter”. Bolu yang lembut dengan beraneka karakter bisa menjadi pilihan Anda untuk buah hati Anda. Ingin membuat bolu gulung hello kitty? Silahkan mencoba untuk membuatnya dengan resep ini.
    BAHAN:
    • 12 butir kuning telur
    • 3 butir putih telur
    • 1 sdm cake emulsifier Quick 75
    • 150 gr gula pasir
    • 50 gr tepung terigu Segitiga Biru
    • 20 gr tepung maizena
    • 30 gr susu bubuk
    • 125 gr Filma Margarine, lelehkan
    • 1/2 sdt pewarna merah
    • 1/2 sdt pewarna kuning
    • 1/2 sdt pewarna hijau
    • 1/2 sdt pewarna hitam
    BAHAN ISI:
    • 100 gr susu kental manis putih
    • 125 gr selai cokelat Mariza
    CARA MEMBUAT BOLU GULUNG KARAKTER:
    1. Siapkan semua bahan
    2. Ayak tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk, sisihkan
    3. Kocok telur dan gula pasir dengan mixer kecepatan tinggi selama 5 menit hingga mengembang. Masukkan cake emulsifier, kocok kembali selama 10 menit sampai mengembang dan kental. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil terus dikocok dengan mixer berkecepatan rendah. Tambahkan margarin, aduk perlahan hingga tercampur rata.
    4. Ambil 20 gr adonan, bagi menjadi 4 bagian. Campur rata masing-masing adonan dengan pewarna merah, kuning, hijau dan hitam, tuang ke dalam plastic segi tiga. Buat gambar karakter yang diinginkan di atas sehelai kertas roti, ratakan kertas roti di atas loyang ukuran 24cm x 24cm x 3cm, olesi dengan margarine hingga rata. Semprot adonan warna hitam mengikuti garis pinggir karakter, panggang selama 3 menit dalam oven panas suhu 170 °C, angkat dan diamkan hingga suhu normal
    5. Semprot adonan warna lain untuk bagian karakter secara keseluruhan, panggang kembali selama selama 3 menit, angkat dan dinginkan. Tuang adonan basic hingga rata, panggang lagi selama 30-35 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan
    6. Keluarkan cake dari dalam loyang, letakkan di atas kertas roti dengan posisi bagian berkarakter berada di bawah. Olesi permukaan cake dengan campuran selai cokelat dan susu kental manis, gulung perlahan hingga padat. Biarkan beberapa saat dalam gulungan kertas roti. Bolu Gulung Karakter siap disajikan

    Untuk 12 Potong

    CATATAN:
    • Motif karakter bisa Anda jiplak dari buku atau gambar-gambar di internet yang telah di-print out Bila menjiplak menggunakan pensil atau pulpen, sebaiknya hasil jiplakan berada di bawah. Supaya tinta tidak bersentuhan langsung dengan adonan

  • Resep Bakpao Panggang Salju Isi Tumis Sayur

    Resep Bakpao Panggang Salju Isi Tumis Sayur

    Bakpao, makanan dengan bentuk bulat putih dan teksturnya yang lembut, dengan aneka warna di bagian atasnya berbentuk tanda titik/bulatan menjadi tanda isi kue teresebut. Berikut resep “Bakpao panggang salju isi tumis sayur”, yang diproses dengan 2 teknik cara pematangan yaitu dikukus dan dipanggang
    BAHAN:
    • 1 adonan dasar bakpao
    • 1 adonan dasar sapporo
    ISI:
    • 2 buah wortel, serut memanjang
    • 200 gr buncis, iris serong tipis
    • 150 gr udang, tanpa kulit, cincang kasar
    • 1/4 buah paprika hijau, iris halus memanjang
    • 1/4 buah paprika merah, iris halus Memanjang
    • 4 butir bawang merah, iris tipis
    • 3 siung bawang putih, iris tipis
    • Garam, secukupnya
    • Lada, secukupnya
    • Gula pasir, secukupnya
    • Air, secukupnya
    • 1 sdm maizena, larutkan dengan
    • 100 ml air
    OLESAN:
    • 2 kuning telur
    • 3 sdm susu cair
    • 1/4 sdt garam
    CARA MEMBUAT BAKPAO PANGGANG SALJU ISI TUMIS SAYUR:
    1. Isi: Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga.harum, masukkan udang sambil diaduk hingga berubah warna. Tambahkan air, wortel, buncis, paprika hijau dan merah. Aduk rata. bumbui dengan garam, gula pasir dan lada; aduk rata hingga mendidih. Tuangkan larutan maizena, aduk hingga mengental, angkat dan sisihkan
    2. Potong timbang adonan bakpao seberat 40 gr, pipihkan. Tambahkan bahan isi, bulatkan dan alasi dengan kertas roti. Diamkan selama 10 menit dalam suhu ruang.
    3. Kukus adonan bakpao dalam klakat panas selama 15 menit hingga matang, angkat dan dinginkan. Lumuri permukaan atas Bakpao dengan bahan olesan yang telah diaduk rata, taburi dengan adonan dasar sapporo. Susun di atas loyang datar yang telah diolesi margarin
    4. Panggang dalam oven panas suhu 180 °C selama 15 menit hingga matang, angkat. Nikmati Bakpao Panggang Salju Isi Tumis Sayur selagi hangat

    Untuk 24 Buah

  • Resep Florentine Cookies

    Resep Florentine Cookies

    Kreasi cookies memang selalu menarik untuk disimak, dibuat, dan dinikmati saat santai bersama keluarga atau sebagai sajian kala tamu datang berkunjung di rumah. FLORENTINE COOKIES akan menambah meriahnya sajian kue-kue Lebaran di meja ruang tamu Anda.
    FLORENTINE COOKIES
    ADONAN PATE SABLE
    BAHAN A :
    – 200 gr FILMA Margarine
    – 150 gr gula halus
    – 25 gr air
    BAHAN B :
    – 3 butir kuning telur
    – 1 butir telur
    BAHAN C :
    – 330 gr terigu
    – 25 gr almond bubuk
    TOPPING FLORENTINE:
    BAHAN A : – 25 gr fresh cream
    – 50 gr gula pasir
    – 50 gr glucose
    BAHAN B:
    – 50 gr FILMA Margarine
    BAHAN C :
    – 75 gr Almond slice
    – 25 gr kwaci atau biji labu kering
    – 25 gr manisan nanas, potong tipis
    CARA MEMBUAT FLORENTINE COOKIES:
    1. Kocok bahan A sampai tercampur rata dan menjadi adonan pasir. Tuang bahan B, aduk rata. Masukkan bahan C, aduk kembali hingga tercampur rata
    2. Siapkan loyang ring bentuk persegi berukuran 15 cm x 30 cm, alasi dengan wax papper/ silpat. Ratakan adonan pate sable ke dalam loyang, simpan dalam freezer selama 15 menit hingga kaku.
    3. Topping Florentine: Rebus bahan A hingga mendidih lalu masukkan bahan B, aduk rata. Tambahkan bahan C dan aduk sampai mengental
    4. Tuang adonan topping florentine di atas adonan pate sable, ratakan. Potong adonan bentuk persegi panjang lalu panggang dalam oven panas suhu 180 °C selama 25-30 menit, angkat dan keluarkan. Florentine Cookies siap disajikan.

    Untuk 40 potong