hobimasak.info

Tag: lada bubuk

  • Resep Ramen Udang Kuah Asam

    Resep Ramen Udang Kuah Asam

    BAHAN:
    • 100 gr ramen kering
    • 100 gr udang, kupas, sisakan ekor
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt lada
    • 1 sdm air jeruk nipis
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 50 gr baso seafood
    • 1 lembar nori
    • Minyak goreng untuk menumis
    KUAH TOMAT:
    • 4 buah bawang merah, iris tipis
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 cm jahe, cincang halus
    • 2 buah tomat, seduh air panas, buang kulit lalu cincang halus
    • 1 sdm pasta tomat
    • 1/4 sdt cabai merah bubuk
    • 1/4 sdt gula pasir
    • 1/4 sdt garam
    • 1 sdm kecap asin
    • 1/4 sdt lada bubuk
    • Garam secukupnya
    • 750 ml air
    CARA MEMBUAT RAMEN UDANG KUAH ASAM:
    1. Cuci bersih udang, lumuri dengan lada, garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis udang hingga berubah warna, sisihkan
    2. Tumis bawang merah, jahe dan bawang putih sampai harum. Tambahkan cincangan tomat, pasta tomat, cabai bubuk, garam, gula, kecap asin dan lada bubuk, aduk rata
    3. Tuangkan air, masak hingga mendidih, masukkan ramen dan baso seafood, rebus selama 5 menit hingga bumbu meresap
    4. Tuang Ramen dan isinya ke dalam mangkuk saji, tambahkan tumisan udang dan taburan daun bawang serta nori. Sajikan hanqat.

    Untuk 2 porsi

  • Resep Cumi Sembunyi Keju

    Resep Cumi Sembunyi Keju

    BAHAN:
    • 250 gr cumi sero ukuran sedang
    • 100 gr keju cheddar, potong memanjang 1×3 cm
    • 100 gr smoked beef, iris jadi 4
    • 100 gr tepung terigu Segitiga Biru
    • 150 gr tepung panir
    • 1 butir putih telur, kocok lepas
    • 1/2 sdt soda kue
    • 1/2 sdt garam
    • ¼ sdt lada bubuk
    • 500 gr minyak goreng
    SAUS:
    • 10 gr bawang bombai, cincang halus
    • 1 siung bawang putih, cincang halus
    • 3 sdm margarin
    • 3 sdm saus tiram
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 sdm kecap inggris
    • 1 sdm saus tomat
    • ½ sdm lada bubuk
    • 1/2 sdm garam
    • 50 ml air
    PELENGKAP:
    • Kentang Tumbuh
    • Mixed Vegetable
    CARA MEMBUAT CUMI SEMBUNYI KEJU:
    1. Cuci dan buang kotoran dalam perut cumi hingga bersih. Lumuri dengan garam, lada dan soda kue, aduk hingga rata, diamkan selama 20 menit dalam lemari es. Masukkan keju dan smoked beef ke dalam perut cumi, lakukan hingga cumi habis
    2. Lumuri cumi dengan tepung terigu, hingga merata. Celupkan ke dalam kocokan putih telur, lalu gulingkan di atas tepung panir hingga seluruh permukaannya tertutup rata. Simpan dalam lemari es selama 30 menit
    3. Goreng cumi tepung dalam minyak panas hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan
    4. Saus: Lelehkan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Tambahkan saus tiram, kecap asin, kecap inggris, saus tomat, garam, lada dan air, aduk hingga rata dan mendidih, sisihkan
    5. Susun Cumi Sembunyi Tepung di atas piring saji, hidangkan hangat bersama siram saus dan pelengkap

    Untuk 2 porsi

  • Resep Udang Kukus Bambu

    Resep Udang Kukus Bambu

    BAHAN:
    • 250 gr udang jerbung ukuran sedang, bersihkan
    • 1 sdm air jeruk nipis
    • 1/4 sdt lada bubuk
    • 1/4 sdt garam
    • 1 sdt kaldu ayam bubuk
    • 150 ml santan kental
    • daun pisang secukupnya
    • 2 lembar daun salam
    • 1 batang serai, memarkan
    • 1 ruas jari laos, memarkan
    • 5 belah bambu panjang 15 cm
    BUMBU HALUS:
    • 4 siung bawang putih
    • 8 butir bawang merah
    • 4 butir kemiri
    • 1 buah kunyit
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT UDANG KUKUS BAMBU:
    1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis, lada bubuk dan garam, aduk rata. Diamkan selama 15 menit
    2. Tumis BUMBU HALUS: hingga harum, tambahkan daun salam, laos dan serai sambil diaduk hingga matang. Tuangkan santan kental, taburi garam dan kaldu ayam bubuk, rebus hingga mendidih, angkat
    3. Masukkan udang ke dalam rebusan santan yang masih panas, aduk rata selama 5 menit, angkat. Tuang udang dan kuah santan ke dalam bambu, tutup dengan daun pisang. Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat
    4. Udang Kukus Bambu siap disajikan selagi hangat

    Untuk 5 Porsi

  • Resep Kakap Kuah Kelapa

    Resep Kakap Kuah Kelapa

    BAHAN:
    • 1 ekor ikan kakap, potong 4
    • 1 batang daun bawang, iris serong
    • 2 buah tomat hijau
    • 200 ml air kelapa
    • 200 ml air
    BUMBU:
    • 2 buah cabai merah besar, iris serong
    • 4 buah cabai rawit merah, iris serong
    • 2 buah cabai hijau besar, iris serong
    • 3 lembar daun jeruk
    • 2 batang serai, iris serong
    • 1 lembar daun salam
    • 2 ruas jari lengkuas
    • 1 ruas jari jahe
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • Garam, secukupnya
    • Gula pasir, secukupnya
    • Lada bubuk, secukupnya
    CARA MEMBUAT KAKAP KUAH KELAPA:
    1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Bilas hingga bersih, tiriskan
    2. Rebus air dan air kelapa hingga mendidih di atas api sedang. Tambahkan lengkuas, jahe, serai, salam, daun jeruk, cabai, tomat dan daun bawang, aduk hingga harum
    3. Bumbui dengan garam, gula pasir, lada bubuk dan air jeruk nipis, aduk rata. Masukkan ikan kakap, rebus sambil diaduk perlahan hingga berubah warna dan matang, angkat
    4. Tuang kuah Kelapa ke dalam batok kelapa muda, sajikan hangat

    Untuk 4 Orang

  • Resep Udang Saus Margarin

    Resep Udang Saus Margarin

    BAHAN:
    • 1/2 kg udang ukuran besar, buang kumis, cuci bersih
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 50 gr Filma Margarine
    • 3 sdm kecap manis
    • 2 sdm kecap asin
    • 1/2 sdt lada bubuk
    • 3 siung bawang putih, cincang kasar
    • 1 buah bawang bombai, iris memanjang
    • 2 batang daun bawang, iris serong
    • Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT UDANG SAUS MARGARIN:
    1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit
    2. Goreng udang hingga matang di atas api sedang, angkat dan tiriskan
    3. Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombai, lada bubuk, kecap manis dan kecap asin, aduk rata. Tambahkan Udang Goreng, aduk sesekali hingga bumbu meresap
    4. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar kemudian angkat. Sajikan Udang Saus Margarin selagi masih panas

    Untuk 1 porsi

  • Resep Udang Masak Mentega

    Resep Udang Masak Mentega

    BAHAN:
    • 300 gr udang pancet, buang kepala dan kulit, bersihkan
    • Garam dan lada bubuk secukupnya
    • 50 gr tepung terigu
    • 1 butir telur, kocok lepas
    • Minyak goreng secukupnya
    MASAK MENTEGA:
    • 2 sdm mentega Wijsman
    • 50 ml susu cair putih
    • ½ buah cabai merah besar, buang biji, cincang halus
    • 1/2 sdt peterseli cincangan
    TABURAN:
    • 1 sdm kacang mede goreng
    CARA MEMBUAT UDANG MASAK MENTEGA:
    1. Kerat punggung udang dari bagian kepala hingga ekor, aduk rata dengan garam dan lada bubuk hingga rata
    2. Celupkan udang ke dalam telur, lalu gulingkan ke atas tepung terigu. Lakukan tahap tersebut sebanyak dua kali. Goreng udang dalam minyak panas hingga matang dan kuning keemasan, angkat dan tiriskan
    3. Masak Mentega: Panaskan mentega, tumis irisan cabai merah hingga layu. Tuangkan susu, aduk terus hingga mendidih
    4. Masukkan Udang Goreng ke dalam tumisan Masak Mentega, aduk rata. Sajikan bersama taburan kacang mede goreng dan peterseli cincang

    Untuk 1 porsi

  • Resep Sup Tahu Bakso Jamur

    Resep Sup Tahu Bakso Jamur

    BAHAN:
    • 10 buah bakso sapi
    • 250 gr jamur kuping
    • 3 buah tahu, potong-potong sesuai selera
    • 2 siung bawang putih, memarkan
    • 1/2 sdt lada bubuk atau sesuai selera
    • 1/2 sdt kaldu sapi
    • 1200 ml air
    • 1/2 sdm bawang goreng atau sesuai selera
    • 1 1/2 sdt garam atau sesuai selera
    CARA MEMBUAT SUP TAHU BAKSO JAMUR:
    1. Rebus air hingga mendidih lalu masukkan kaldu sapi dan masak sampai mendidih.
    2. Tambahkan bawang putih, tahu, dan bakso sapi. Masak hingga bahan-bahan tersebut matang.
    3. Masukkan garam dan lada bubuk. Aduk-aduk merata lalu tambahkan jamur kuping.
    4. Bila masakan sudah terlihat matang, angkat.
    5. Sajikan bersama taburan bawang goreng.

  • Resep Sup Iga Istimewa

    Resep Sup Iga Istimewa

    BAHAN:
    • 750 gr iga sapi
    • 150 gr wortel, potong bulat agak tipis
    • 300 gr kentang, potong kotak
    • 25 gr kapri, potong serong menjadi 2 bagian
    • 2500 ml air
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1/2 buah bawang bombay, iris agak memanjang
    • 1 cm jahe, memarkan
    • 2 cm jahe, biarkan utuh
    • 2 lembr daun salam
    • 2 lembr daun jeruk, buang tulangnya
    • Garam secukupnya atau sesuai selera
    • 1 sdt lada bubuk
    • 1/2 sdt pala bubuk
    • 21/2 sdt gula pasir
    • 1 btg daun bawang, potong-potong tipis
    • 1 tangkai seledri, iris-iris tipis
    • 1 sdt air jeruk limau
    • 1 sdm minyak goreng, untuk menumis
    CARA MEMBUAT SUP IGA ISTIMEWA:
    1. Panaskan air, rebus iga sapi,jahe utuh, dan daun salam sampai iga empuk.
    Ambil kaldunya sebanyak 1800 ml. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih, bawang bombay, daun jeruk, dan jahe memar hingga harum. Tambahkan iga, wortel, kentang, dan kapri. Aduk rata.
    3. Masukkan garam, lada bubuk, pala bubuk, dan gula pasir lalu adukaduk lagi hingga merata.
    4. Tuangkan air kaldu iga tadi ke dalam masakan, aduk-aduk dan biarkan hingga mendidih.Tambahkan daun bawang dan seledri. Aduk-aduk lagi dan diamkan sebentar.
    5. Tambahkan air jeruk limau, aduk rata.
    6. Angkat, sajikan selagi hangat.

  • Resep Sup Ikan Kakap

    Resep Sup Ikan Kakap

    Sedap sekali menikmati fillet ikan kakap yang disajikan menjadi menu sup. Dengan tambahan tomat hijau juga ebi sangrai, hmmmm . Yuk..mari kita santap!
    BAHAN:
    • 250 gr ikan kakap fillet, dipotong-potong sesuai selera
    • 1 sdt air jeruk lemon
    • 100 gr caisim, potong-potong sesuai selera
    • 3 buah tomat hijau kecil, belah dua
    • 1 blok kaldu ayam
    • 1000 ml air
    • Garam secukupnya
    • 3/4 sdt gula pasir
    • 1/4 sdt lada bubuk
    • 1 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 3 butir bawang merah
    • 1/2 sdm ebi sangrai
    • 1 cm jahe
    CARA MEMBUAT SUP IKAN KAKAP:
    1. Lumuri ikan kakap yang sudah dipotong-potong dengan air jeruk lemon dan garam secukupnya.
    Sisihkan dan diamkan selama 15 menit.
    2. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus hingga harum.
    Tambahkan air lalu masak hingga mendidih.
    3. Masukkan ikan kakap, aduk-aduk pelan dan masak hingga mendidih.
    4. Tambahkan caisim, tomat hijau, kaldu ayam, lada bubuk, gula pasir,
    dan garam secukupnya. Masak hingga matang.
    5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

  • Resep Sop Cumi Jamur

    Resep Sop Cumi Jamur

    Dengan kuah kaldu ayam yang gurih, dan tambahan kacang polong juga wortel, menjadikan sop cumi jamur semakin segar, lezat dan memikat. Bahan dan cara memasaknya, ada dalam resep berikut.
    BAHAN:
    • 200 gr cumi-cumi segar
    • 50 gr jamur kuping, iris tipis
    • 1 buah wortel impor, potong balok 5 cm
    • 25 gr kacang polong
    • 500 ml air kaldu ayam
    • 1/2 sdt air jeruk lemon
    BUMBU:
    • 1 cm jahe, memarkan
    • 1/2 sdt lada bubuk
    • 1/2 sdt kaldu ayam Royco
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SOP CUMI JAMUR:
    1. Buang kepala, tinta dan kulit cumi, cuci bersih. Belah cumi hingga melebar, sayat-sayat bagian dalamnya. Potong bentuk kotak, rendam dengan air jeruk lemon selama 30 menit dalam lemari es
    2. Rebus air kaldu ayam bersama bumbu hingga mendidih, masukkan cumi, jamur, dan wortel, rebus hingga wortel lunak. Masukkan kacang polong, rebus selama 3 menit, angkat
    3. Sop Cumi Jamur siap disajikan selagi hangat

    Untuk 2 Porsi