hobimasak.info

Tag: Menu Berbuka

  • Resep Botok Teri Mlandingan

    Resep Botok Teri Mlandingan

    BOTOK TERI MLANDINGAN (ANCHOVY IN BANANA LEAVES)
    INGREDIENTS:
    • 500 gram coconut, grated
    • 150 gram mlandingan (horse tamarind)
    • 150 gram Medan anchovies
    • 100 gram melinjo leaves (gnetum gnemon), cut
    • 3 large red chillies, sliced
    • 2 large green chillies, sliced
    • 7 shallots, sliced
    • 3 cloves garlic, sliced’
    • salt to taste
    • 1 teaspoon palm sugar, grated banana leaves, to wrap toothpicks

    1. Blend well grated coconut, mlandingan
    (horse tamarind), anchovies, melinjo leaves
    (gnetum gnemon), red chillies, green chillies,
    shallots, garlic, salt, and palm sugar.
    2. Take 2 tablespoons anchovy’s mixture. Place
    it in the center of clean banana leaf and pleat
    inside. Repeat on other side. Fold one end
    of pleat to the front and the other to the back.
    Repeat on other side to firmly enclose contents.
    Secure with a toothpick. Steam for 30
    minutes until done.

    Makes : 15 servings

  • Resep Thai Chicken Satay

    Resep Thai Chicken Satay

    Adalah olahan sate ayam dengan bahan fillet daging ayam, yang telah direndam bumbu sebelumnya dalam lemari es selama 1 hingga 2 jam. Selamat mencoba!
    BAHAN:
    • 200 gr daging ayam fillet
    • 2 sdm kecap ikan
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdm perasan air jeruk lemon
    • 1 sdm minyak salad
    • Tusuk sate
    BUMBU:
    • 1 batang serai, cincang halus
    • 2 sdm gula palem
    • 2 sdt bawang putih cincang halus
    • 1 sdt kunyit bubuk
    • 1 sdt ketumbar bubuk
    • 1 sdt cabe giling
    PELENGKAP:
    • 100 gr bumbu kacang siap pakai
    CARA MEMBUAT THAI CHICKEN SATAY:
    1. Cuci bersih daging ayam, potong memanjang lalu sisihkan
    2. Blend semua bumbu bersama minyak salad, kecap manis air jeruk lemon dan kecap ikan hingga lembut. Tuang ke dalam waskom berisi daging ayam, aduk rata. Simpan dalam lemari es selama satu hingga dua jam
    3. Tancapkan tusuk sate pada daging ayam, bakar di atas alat pemanggang sambil sesekali dioles sisa bumbu rendaman dan dibolak-balik hingga matang, angkat
    4. Thai Chicken Satay siap dinikmati bersama pelengkap terpisah.

    Untuk 1 Porsi

  • Resep Onigiri Botan

    Resep Onigiri Botan

    Onigiri masakan khas Jepang yang dipadukan dengan Mackerel kaleng , sangat pas menjadi menu bisnis kuliner. Tertarik mencoba..! Ini resepnya:
    BAHAN:
    • 150 gr beras ketan putih
    •- 150 gr beras putih pulen
    • 20 ml cuka apel
    • 2 sdm gula pasir
    • Garam secukupnya
    • 500 ml air
    • 1 lembar nori, potong persegi panjang
    ISIAN:
    • 1 kaleng Botan Mackerel, cincang kasar
    • 1 sdt minyak wijen
    • 2 sdm kecap manis
    • 1 sdt lada putih bubuk
    • 1 sdm bawang bombay
    • 1 sdt garam
    • 2 sdm minyak goreng
    • 1 ruasjarijahe,cincang halus
    CARA MEMBUAT ONIGIRI BOTAN:
    1.Isian: Tumis bawang bombay hingga harum di atas api sedang, masukkan cincangan Botan Mackerel, aduk rata. Bumbui dengan lada,garam,jahe, minyak wijen dan kecap manis, aduk rata hingga cairan saus mengering, angkat dan sisihkan
    2. Campur beras putih dan beras ketan, cuci bersih dan tiriskan. Aron beras bersama air dan garam di atas api sedang hingga air habis. Kukus beras aron hingga matang sempurna, angkat
    3. Kucuri nasi dengan campuran cuka apel dan gula pasir,aduk rata bersama Boncabe menggunakan sendok kayu hingga dingin
    4. Siapkan cetakan ring bentuk hati yang telah diolesi minyak goreng, isi dengan nasi hingga setengah tinggi cetakan.Tambahkan bahan isian di bagian tengahnya; tutup kembali dengan nasi.Tekan-tekan hingga padat
    5. Tempelkan potongan nori pada Onigiri, sajikan

    Untuk 16 Buah

  • Resep Udang Bumbu Kuning

    Resep Udang Bumbu Kuning

    Sajian seafood yang satu ini pasti melekat di benak Anda pecinta seafood. Dengan warna kuning alami dari bahan bumbu yang tak lain tak bukan adalah kunyit. Karena merupakan bahan alami yang tidak menimbulkan efek samping.
    BAHAN:
    • 350 gr udang jerbung, cuci bersih
    • 1 batang serai, memarkan
    • 2 lembar daun jeruk
    • 1 lembar daun salam
    • 150 ml air
    • 4 batang tusuk sate
    • Minyak goreng, secukupnya
    • Garam, secukupnya
    • Gula pasir, secukupnya
    • Kaldu bubuk ayam Royco
    BUMBU HALUS:
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 75 gr lengkuas
    • 50 gr jahe
    • 1 sdm ketumbar
    • 15 gr kunyit
    • 1 buah kemiri
    CARA MEMBUAT UDANG BUMBU KUNING:
    1. Tumis bumbu halus di atas api sedang, hingga harum.
    Tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk, aduk hingga rata
    2 Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan air lalu bumbui dengan garam, gula halus, dan kaldu bubuk aduk hingga rata. Ungkep udang hingga bumbu meresap dan air berkurang, angkat dan sisihkan.
    3 Susun udang dengan tusuk sate sebanyak tiga ekor, lakukan hingga udang habis.
    4 Udang Bumbu Kuning siap diolah kembali sesuai selera.

    Untuk 4 tusuk

  • Resep Pindang Patin Kuah Bening

    Resep Pindang Patin Kuah Bening

    Beragam menu dapat kita sajikan dengan bahan dasar ikan patin. Salah satu menu tersebut adalah “Pindang patin kuah bening”. Bagi Anda yang belum siap untuk menu makan sahur nanti, ini menu yang pas, cocok, dan menarik untuk Anda sajikan.
    BAHAN:
    • 1 ekor ikan patin, bersihkan, potong jadi 4
    • ½ buah tomat, potong-potong
    • 2 buah belimbing wuluh. Iris serong
    BUMBU:
    • 4 cabai rawit merah, iris serong
    • 3 siung bawang merah. iris
    • 2 siung bawang putih, iris
    • 3 cm jahe, iris
    • 3 cm lengkuas. iris
    • 2 batang serai iris serong
    • 2 lembar daun jeruk
    • 2 lembar daun salam
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    • Air secukupnya
    CARA MEMBUAT PINDANG PATIN KUAH BENING:
    1. Rebus air dan semua bumbu iris, tomat dan belimbing wuluh sampai harum
    2. Bumbui dengan garam dan gula pasir, sambil diaduk rata
    3. Tambahkan potongan ikan, rebus selama 10 menit, di atas api kecil hingga matang angkat
    4. Sajikan pindang patin kuah bening selagi hangat

    Untuk 2 porsi

  • Resep Ayam Saus Lemon

    Resep Ayam Saus Lemon

    Fillet daging ayam yang digoreng dengan dibalur tepung terigu, dilengkapai dengan lalapan; ketimum, kemangi, tomat dan ditambah sambal saat penyajiannya. Tak lupa taburan saus lemon ikut melengkapi menu ini.
    BAHAN:
    • 200 gr potong daging ayam fillet
    • 130 gr tepung terigu
    • 1 butir putih telur, kocok lepas
    • 1/4 sdt lada
    • Garam, secukupnya
    • Minyak goreng
    • Saus
    • 100 gr mayones
    • 1 sdt air jeruk lemon
    • Pelengkap
    • Nasi putih
    • Daun selada
    • Daun Kemangi
    • Timun, iris
    • Tomat, iris
    • Sambal cabai
    CARA MEMBUAT AYAM SAUS LEMON:
    1. Saus. Campur dan aduk rata bahan. sisihkan
    2. Siapkan daging ayam, bumbui dengan lada dan garam, diamkan sejenak. Lumuri daging ayam dengan putih telur dan celupkan ke dalam tepung terigu.
    3. Goreng ayam ke dalam minyak banyak di atas api sedang sampai berwarna cokelat keemasan dan matang, angkat tiriskan
    4. Siapkan piring ceper, letakkan ayam yang telah digoreng, siram bagian permukaannya dengan saus. Ayam Saus Lemon siap disajikan berserta pelengkap.

    Untuk 1 porsi

  • Resep Ayam Gulung Pelangi Saus Tauco

    Resep Ayam Gulung Pelangi Saus Tauco

    Cincangan daging ayam dipadukan dengan sayuran segar sebagai bahan isian “Ayam gulung pelangi saus tauco”. Dengan dibalut tepung yang digoreng kering, dan lelehan Saus Tauco sebagai siraman, dan Tumisan Brokoli sebagai pelengkap. Berikut cara membuatnya.
    BAHAN:
    • 250 gr daging ayam giling
    • 2 buah wortel, kupas kulit
    • 1/4 buah paprika hijau, cincang kasar
    • 1/4 buah paprika merah, cincang kasar
    • 1/2 buah jagung manis, sisir kasar
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1/4 buah bawang bombai, cincang halus
    • 1 sdt minyak wijen
    • 3 butir putih telur
    • 150 gr tepung roti
    • Garam, secukupnya
    • Lada halus, secukupnya
    • Gula pasir, secukupnya
    SAUS TAUCO:
    • 100 gr tauco cap Cabe Rawit
    • 50 gr jamur merang, iris tebal
    • 3 butir bawang merah, iris halus
    • 2 siung bawang putih, iris halus
    • 1 buah cabai merah besar, iris serong
    • 1 buah daun bawang, iris serong
    • 1 sdt tepung maizena, larutkan
    • Garam, secukupnya
    • Lada halus secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    PELENGKAP:
    • 1/2 buah brokoli, ambil pucuknya
    • 1/4 buah bawang bombai, cincang kasar
    • Garam, secukupnya
    • Lada halus, secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM GULUNG PELANGI SAUS TAUCO:
    1. Siapkan semua bahan
    2. Campur daging ayam giling, paprika hijau, paprika merah, jagung, bawang putih, bawang bombai, minyak wijen, garam, lada dan gula pasir, aduk rata.
    3. Siapkan satu lembar aluminium foil, tuang 3 sdm adonan daging ayam giling sambil dipipihkan. Tambahkan satu buah wortel, tutup lagi dengan adonan daging ayam giling. Gulung hingga padat serta rapi, pelintir kedua bagian ujungnya seperti permen. Kukus adonan ayam gulung pelangi selama 25 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.
    4. Keluarkan Ayam gulung pelangi dari aluminium foil, celupkan ke dalam kocokan telur lalu balur dengan tepung roti hingga rata. Lakukan proses ini sebanyak 2 kali, simpan di dalam freezer selama 20 menit.
    5. Saus Tauco: Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, tambahkan cabai merah, tauco, jamur dan d aun bawang sambil diaduk hingga rata. Bumbui dengan garam, lada dan gula pasir, aduk rata sambil dituangi larutan maizena hingga rata dan mengental.
    6. Goreng ayam gulung pelangi dalam minyak panas di atas api sedang, hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan
    7. Pelengkap: Tumis bawang Bombay hingga harum, masukkan brokoli, aduk hingga berubah warna dan empuk. Bumbui dengan garam dan lada, aduk rata.
    8. Sajikan Ayam Gulung Pelangi bersama Saus Tauco dan pelengkap.

    Untuk 2 Porsi

  • Resep Tumis Lidah Sapi

    Resep Tumis Lidah Sapi

    Lidah sapi, mungkin merupakan bagian dari hewan sapi yang unik. Apabila belum kita olah akan terlihat aneh, juga Anda merasa enggan untuk menyantapnya. Namun apabila diolah dengan benar, lidah sapi bisa menjadi makanan yang sangat lezat. Tekstur lidah sapi yang empuk tidak kalah dengan dagingnya. Lidah sapi menyimpan banyak nutrisi, yaitu protein. lidah sapi juga merupakan sumber vitamin B12 yang penting untuk produksi sel darah merah dan fungsi syaraf yang sehat. Namun musto tetap waspada dengan kandungan lemak jenuhnya. Salah satu mengolah lidah sapi untuk dijadikan masakan, dengan menu Tumis Lidah Sapi.
    BAHAN:
    • 1/2 kg lidah sapi
    • 1/2 buah paprika merah, potong segi tiga
    • 1/2 buah paprika hijau, potong segi tiga
    • 100 gr brokoli, potong kecil, rebus 5 menit
    • 1 ruas jahe, geprek
    • 2 liter air
    • 1/2 butir bawang bombai, iris tebal
    • 1 sdm minyak wijen
    • 1 sdm margarin
    • 1 sdm saus tiram
    • 2 sdm kecap manis
    • Lada putih bubuk secukupnya
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT TUMIS LIDAHSAPI:
    1. Rebus lidah sapi bersama jahe, lada dan garam selama satu jam hingga mendidih dan empuk, angkat dan tiriskan. Kupas lapisan kulit luar daging lidah, potong kotak kecil, sisihkan
    2. Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan daging lidah sapi, aduk rata
    3. Tambahkan saus tiram, kecap manis, lada dan garam, aduk rata. Masukkan potongan paprika dan brokoli, lalu tuang sedikit air sambil terus diaduk rata hingga mengental
    4. Tumis Lidah Sapi siap disajikan selagi hangat

    Untuk 4 porsi

    TIPS:
    MENGHILANGKAN BAU AMIS LIDAH SAPI

  • Resep Lemon Selasih

    Resep Lemon Selasih

    Perpaduan buah lemon dan biji selasih yang diolah dengan sederhana, menjadikannya sebuah minuman segar yang bisa bermanfaat bagi tubuh. Yaitu dapat menetralisir kandungan lemak yang ada pada daging yang kita konsumsi. Lemon selasih juga bisa menjadi piliham menu takjil Anda.
    BAHAN:
    • 1 buah jeruk lemon
    • 1 sdt biji selasih segar
    • 2 sdm gula pasir
    • 200 ml air
    • Es batu secukupnya
    CARA MEMBUAT LEMON SELASIH:
    1. Kupas kulit buah lemon, potongpotong daging buahnya lalu masukkan ke dalam blender. Tambahkan gula pasir dan air, blend hingga gula larut, saring
    2. Tuang Jus Lemon ke dalam gelas berisi es batu, tambahkan selasih segar
    3. Sajikan Lemon Selasih dingin

    Untuk 1 gelas

  • Resep Nanas Tabur Buah Naga

    Resep Nanas Tabur Buah Naga

    Minuman dingin kombinasi dua jenis buah-buahan “Nanas Tabur Buah Naga” menjadi pelengkap menu takjil. Selain segar, jus ini bisa dijadikan penetralisir lemak daging yang kita konsumsi.
    BAHAN:
    • 200 gr buah nanas
    • 100 gr buah naga
    • 1 sdt gula pasir
    • 50 ml air gula merah siap pakai
    • Es batu secukupnya
    CARA MEMBUAT NANAS TABUR BUAH NAGA:
    1. Tuang air gula merah ke dalam gelas, tambahkan es batu
    2. Blend buah nanas dan gula pasir hingga lembut, tuang ke dalam gelas berisi gula merah
    3. Tambahkan potongan buah naga, sajikan selagi dingin.

    Untuk 1 gelas