hobimasak.info

Tag: tepung panir

  • Resep Ragout Dalam Kerang

    1. BAHAN

    1. Daging ½ ons
    2. Tepung panir 2 sdm
    3. Tepung terigu ¾ ons
    4. Mentega 2 sdm

    2. BUMBU

    1. Lada ½ sdt
    2. Garam 1 sdt

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Daging direbus dengan bumbu-bumbu dibuat kaldu.
    2. Mentega dipanaskan, tepung terigu dimasukkan diberi kaldu sedikit demi sedikit.
    3. Daging dipotong-potong kecil, dimasukkan.
    4. Kerang dilumari mentega dan ragout diletakkan dalam kerang, diratakan, diatasnya ditaburi tepung panir dan sedikit mentega.
    5. Dibakar dalam oven sampai kulitnya kering dan bagus.

  • Resep Solamu

    Resep Solamu

    BAHAN :
    * 250 gr daging sapi, dicincang halus
    * 150 gr daging sei, dipotong pendek
    * 100 gr udang. Dicincang kasar
    * 100 gr wortel diparut kasar
    * 4 sdm tepung beras
    * 1 butir telur ayam
    * 1 sdt bawang putih halus
    * 1 sdt irisan daun ketumbar
    * 1 sdt irisan daun bawang
    * ½ sdt garam
    * ½ sdt gula lontar/gula merah
    * ½ sdt merica bubuk
    * ½ sdt susu bubuk
    * ½ sdt tepung panir
    * 2 butir telur untuk memanir
    * minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT SOLAMU :
    1. Campur semua bahan, aduk rata hingga adonan dapat dibentuk seperti
    bola-bola kecil (sebanyak 15 buah), lakukan sampai adonan habis.
    2. Kukus bola daging selama + 30 menit, angkat.
    3. Balur dengan tepung panir lalu celupkan ke putih telur, lalu gulingkan dalam tepung panir kembali.
    4. Goreng bola daging hingga kecoklata, angkat, dan tiriskan.
    5. Hidangkan.

    Untuk 15 buah (1 buah= 155 kalori)

  • Resep Kroket Makaroni

    Resep Kroket Makaroni

    BAHAN :
    • 150 g makaroni
    • 250 g dada ayam tanpa lemak, cincang
    • 100 g keju, parut
    • 5 lembar daging asap, potong dadu ½ cm
    • 2 tangkai seledri iris tipis
    • 500 ml susu cair
    • 100 g tepung terigu
    • 3 siung bawang putih, dicincang
    • ½ buah bawang bombai, potong dadu ½ cm
    • merica
    • bubuk pala
    • gula pasir
    • garam
    • 1 sdm margarin
    • 100 g tepung panir
    • 2 putih telur, kocok asal lepas
    • minyak goreng
    CARA MEMBUAT KROKET MAKARONI :
    1. Masak makaroni sampai matang. Angkat dan tiriskan. Siram dengan air dingin.
    2. Tumis bawang putih sampai harum dengan margarin.
    3. Masukkan daging ayam dan daging asap. Aduk.
    4. Masukkan tepung terigu. Aduk rata.
    5. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sampai mengental.
    6. Masukkan makaroni. Beri merica, pala, gula pasir, dan garam.
    7. Masak sampai mengental dan padat.
    8. Masukkan keju parut dan seledri. Aduk rata.
    9. Pulung-pulung adonan menjadi bulatan bergaris tengah 3 cm.
    10. Celupkan dalam putih telur.
    11. Gulingkan dalam tepung panir.
    12.Goreng sampai kekuningan. Angkat dan tiriskan.
    13.Sajikan dengan diberi hiasan daun peterseli.

    Untuk 50 potong

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 61 kal
    Protein : 3,4 g
    Lemak : 1,6 g
    Karbohidrat : 6,2 g
    Kolesterol : 7,1 mg
    Serat : 0,2 g

  • Resep Singkong Isi

    Resep Singkong Isi

    BAHAN :
    • Singkong parut 2,5 kg, peras
    • Gula pasir 500 gram
    • Margarin 250 gram
    • Cokelat meses 500 gram
    • Putih telur 20 butir
    • Tepung panir 2,5 kg
    • Tepung terigu protein sedang 500 gram
    • Minyak goreng 5 liter
    CARA MEMBUAT:
    1. Campur singkong, gula pasir dan margarin. Aduk rata.
    2. Ambil 2 sdm adonan, pipihkan. Letakkan 1 sdt cokelat meses di atasnya.
    3. Tutup dan bentuk belah ketupat.
    4. Gulingkan adonan di atas terigu, celup adonan dalam putih telur.
    Angkat dan gulingkan dalam tepung panir.
    5. Panaskan minyak, goreng hingga kuning kecokelatan.
    Angkat dan tiriskan. Sajikan.
    UNTUK 50 BUNGKUS @ 5 BUAH

    TIPS :
    • Anda dapat membuat variasi isi singkong dengan selai nanas, selai stroberi atau keju.
    • Untuk menentukan isian singkong, bentuk saja adonan dengan bentuk yang berbeda.
    • Harga bahan isian bisa menentukan harga jual singkong isi

    NEWS :
    • Singkong keju pernah menjadi tren di dunia kuliner, baru-baru ini muncul jajanan baru dari bahan yang sama, singkong.
    Namun kali ini tak sekedar singkong yang digoreng, tapi singkong yang diberi isi.
    Coba saja mulai usaha dengan resep tersebut.
    • Dari komposisi bahan tersebut menghasilkan 250 buah singkong isi, dengan total biaya produksi sebesar Rp. 150,000, Jadi harga jual pokok singkong isi adalah :
    Rp. 150,000 : 250 buah = Rp. 600,-
    • Perhitungan di atas adalah harga jual pokok, Anda dapat menjual singkong isi dengan keuntungan sesuai yang Anda inginkan.

  • Resep Lumpia Daging

    Resep Lumpia Daging

    BAHAN :
    1) roti tawar tanpa kulit 11 lembar
    2) minyak goreng 2 sdm
    3) bawang bombai 0.5 buah
    4) tepung terigu 25 g
    5) kaldu daging sapi 200 ml
    6) susu cair 100 ml
    7) daging asap 4 lembar
    8) keju parut 1 sdm
    9) telur rebus 1 butir
    10) telur mentah 1 butir
    11) tepung panir secukupnya
    12) garam secukupnya
    13) merica secukupnya
    CARA MEMBUAT LUMPIA DAGING :
    1) Bawang bombai dikupas, dicincang halus, lalu ditumis hingga harum.
    2) Terigu ditambahkan dan diaduk hingga berwarna kecokelatan.
    3) Kaldu dan susu dituangkan ke penggorengan diaduk hingga tercampur merata.
    4) Daging asap dipotong kotak-kotak kecil dan dimasukkan pula ke penggorengan.
    5) Garam dan merica ditambahkan secukupnya.
    6) Keju parut dan telur rebus yang sudah dipotongpotong kotak dimasukkan pula.
    7) Setelah matang, bahan isi diangkat dan api.
    8) Tuangkan adonan isi di atas selembar roti, sebanyak daya tampung roti.
    9) Roti digulung hingga rapi, dan digulingkan ke tepung panir.
    10) Kemudian digulingkan ke dalam telur yang sudah dikocok,
    dan terakhir, digulingkan lagi ke dalam tepung panir.
    11) Lumpia digoreng hingga matang dan berwarna kecokelatan.
    CATATAN :
    Dari sejumlah bahan di atas, diperoleh lumpia daging sebanyak 11 buah.
    Makanan ini biasa juga disebut lumpia goreng.

  • Resep Chicken Roll Stick

    Resep Chicken Roll Stick

    BAHAN :
    • 200 gram ayam giling
    • 100 gram tepung panir halus
    • 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
    • 2 butir telur
    • 25 ml susu cair
    • 1 1/4 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 1/2 sendok teh pala bubuk
    • 12 buah sosis koktil, dibelah dua
    • 6 lembar daun selada
    • 3 butir telur, dikocok lepas untuk pencelup
    • 100 gram tepung panir kasar untuk pelapis
    CARA MEMBUAT CHICKEN ROLL STICK :
    1. Aduk rata bahan, kecuali sosis dan daun selada.
    2. Ambil sosis. Lapisi daun selada. Sisihkan.
    3. Ambil sedikit adonan. Beri sosis. Bentuk lonjong.
    4. Gulingkan di tepung panir kasar. Celup ke telur. Gulingkan di tepung panir kasar.
    5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

    Untuk 24 buah

  • Resep Spicy Oven Fried Chicken

    Resep Spicy Oven Fried Chicken

    BAHAN :
    80 ml susu cair
    2 sdt vinegar atau jus lemon
    20 ml minyak zaitun
    2 sdt mustard (pasta)
    1/2 sdt bawang putih parut
    1/2 sdt garam
    1/4 sdt merica bubuk
    1/2 buah (50 g) bawang bombai, potong membujur
    4 potong (450 g) paha ayam
    PELAPIS :
    60 g tepung panir
    20 g keju parmesan parut
    2 sdm tepung terigu
    2 sdt thyme bubuk
    1 sdm peterseli cincang
    1/4 sdt paprika bubuk
    1/4sdt cabai bubuk
    1/2 sdt garam
    1 1/2 sdm mentega tawar, lelehkan
    PERALATAN KHUSUS :
    Roasting pan atau loyang persegi, rak kawat
    CARA MEMBUAT SPICY OVEN FRIED CHICKEN :
    • Merendam: campur susu dan vinegar, diamkan selama 5 menit hingga susu agak meringkil. Taruh rak kawat di atas roasting pan atau loyang.
    • Aduk susu dengan semua bahan kecuali bawang bombai dan ayam. Setelah rata, masukkan ayam dan bawang bombai. Tutup, simpan dalam lemari es sedikitnya 5 jam atau sampai satu hari penuh. Balik-balik ayam beberapa kali. Angkat ayam dan tiriskan. Paling enak mulai merendam pagi hari untuk makan malam atau semalam sebelumnya untuk makan siang.
    • Pelapis: campur semua bahan pelapis dalam mangkuk. Masukkan ayam ke dalam pelapis, balik-balik sampai semua bagian terselimuti dengan tepung panir. Tata di atas rak kawat yang telah disiapkan, bagian berkulit di atas. Diamkan selama 30 menit agar tepung panir tidak lepas.
    • Memanggang: panaskan oven hingga 200 °C. Basahi ayam dengan mentega leleh. Panggang hingga matang selama 50 menit, sambil dibalik sekali. Sajikan hangat atau panas.
    ————————–
    Info nutrisi per porsi
    Energi: 536,8 kalori
    Lemak: 40,3 g
    Kolesterol: 89 mg
    Serat: 1 g
    —————
    Tip sehat :
    Jika Anda ingin mengurangi lemak, kelupas dan buang kulit ayam serta pakai susu rendah lemak.
    Tes kematangan:
    Tusuk ayam dengan menggunakan garpu atau tusuk gigi.
    Jika air yang keluar bening, artinya ayam sudah matang.
    Tapi, jika air yang keluar berwarna merah, tandanya ayam belum matang.

  • Resep Ayam Kodok

    Resep Ayam Kodok

    Bahan:
    1 ekor ayam negri
    200 gram daging sapi cincang
    2 butir telur rebus
    1/2 sendok teh merica bubuk
    1/2 sendok teh pala
    1 1/2 sendok makan susu kentar manis
    1 1/2 sendok makan arak masak
    2 1/2 sendok teh garam
    30 gram gula pasir
    50 gram tepung panir
    1 sendok teh penyedap rasa
    4 sendok teh Kecap Bango
    4 butir telur kocok lepas
    50 ml air
    Bahan saus :
    1 1/2 sendok makan margarin
    15 gram tepung terigu protein sedang
    350 ml air kaldu
    5 1/2 sendok the Kecap Bango
    2 sendok makan saus tomat
    1 sendok teh garam
    1 1/2 sendok teh gula pasir
    1/4 sendok teh penyedap rasa
    Cara membuat:
    1. Ayam dicuci dan kulit dilepaskan dari tulangnya.
    2. Campur 350 gram daging ayam cincang (dari sisa ayam yang
    dikeluarkan),daging sapi cincang,merica bubuk, pala bubuk,
    susu kental manis, arak masak,garam, gula pasir, tepung panir,
    penyedap rasa, Kecap Bango, telur, dan air. Aduk rata.
    3. Masukkan kembali kedalam kulit ayam.Tambahkan telur rebus.
    4. Bentuk ayam kembali seperti semula. Jahit.
    Oven 1 jam sampai matang sambil dioles margarin.
    5. Saus:
    Panaskan margarin. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.
    Tuang air kaldu sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
    6. Masukkan Kecap Bango, saus tomat, garam, gula pasir, dan
    penyedap rasa. Masak sampai meletup-letup.
    7. Sajikan ayam kodok dengan sausnya.

    Untuk 8 porsi

  • Resep Ancemon Goreng

    Resep Ancemon Goreng

    Bahan:
    1.000 gram singkong kupas,diparut
    2 sendok teh garam
    Bahan isi:
    150 gram tempe, dipotongpotong,digoreng, ditumbukkasar
    125 ml air
    1/8 sendok teh vetsin
    1/2 sendok teh gula pasir
    1/2 sendok teh garam
    1 blok kaldu ayam
    2 batang daun kemangi, dipetiki daunnya
    1 sendok makan minyak untuk menumis
    Bumbu halus:
    3 siung bawang putih
    5 butir bawang merah
    2 buah cabai merah besar
    1 batang serai, diambil putihnya
    1 cm kencur
    Bahan pencelup:
    2 butir telur ayam, dikocok lepas
    100 gram tepung panir halus
    Cara membuat:
    1. lsi: panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
    2. Masukkan air, vetsin, gula pasir, garam, dan kaldu ayam.
    Masak sampai mendidih.
    3. Tambahkan tempe. Masak sampai meresap. Menjelang diangkat, masukkan daun kemangi. Aduk rata.
    4. Campur singkong parut dan garam. Aduk rata. Kukus 30 menit.
    5. Pipihkan adonan. Beri isi. Gulung. Potong-potong.
    6. Celup ke telur. Gulingkan ke tepung panir halus.
    7. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kuning kecokelatan.
    8. Sajikan dengan cabai rawit.

    Untuk 30 potong

  • Resep Kroket Kentang Keju

    Resep Kroket Kentang Keju

    BAHAN :
    Kentang, dikukus, dihaluskan 500 gram
    Susu bubuk 3 sendok makan
    Kuning telur 1 butir
    Merica halus 1/2 sendok teh
    Pala halus 1/4 sendok teh
    Garam secukupnya
    Keju, dipotong 1/2 x 1/2 x 3 cm 125 gram
    UNTUK MENGGORENG :
    Tepung panir (tepung roti ) secukupnya 500gram
    Telur untuk menggoreng 1 butir
    Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUATNYA :
    1. Campur kentang, susu, kuning telur, merica, pala, dan garam, aduk sampal rata.
    2. Bentuk bulat panjang kecil-kecil (-± panjang 3 cm), dan isi dengan sepotong keju,
    3. Setelah itu lumuri dengan tepung panir (tepung roti), yang sebelumnya dimasukkan ke dalam kocokan telur
    4. Goreng dalam minyak panas sampai masak warnanya kecoklatan, hidangkan panas-panas dengan saos mosterd.