hobimasak.info

Tag: tomat hijau

  • Resep Ayam Goreng Sambal Hijau

    Resep Ayam Goreng Sambal Hijau

    BAHAN:
    • Ayam 500 gram, potong menjadi 4
    • Garam 1/2 sendok teh
    • Air jeruk nipis 1 sendok makan
    • Minyak goreng secukupnya
    BAHAN SAMBAL:
    • Bawang merah 6 butir
    • Bawang putih 3 siung
    • Tomat hijau 2 buah
    • Cabe hijau 6 buah
    • Terasi matang ½ sendok teh
    • Garam 1 sendok teh
    • Gula pasir ½ sendok the
    CARA MEMBUAT AYAM GORENG SAMBAL HIJAU:
    1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis selama 5 menit, sisihkan.
    2. Goreng ayam dalam minyak panas sedang hingga kuning kecokelatan, sisihkan.
    3. Campur semua bahan sambal dalam blender, lalu proses sebentar, angkat.
    4. Tumis semua bumbu sambal hingga harum.
    5. Masukkan ayam goreng, aduk rata, angkat. Sajikan

    Lama Persiapan: 10 Menit
    Lama Memasak: 45 Menit

    Untuk 6 porsi
    *) Tips : Apabila susah mendapatkan daun pisang, bisa diganti dengan aluminium foil

  • Resep Kakap Kuah Kelapa

    Resep Kakap Kuah Kelapa

    BAHAN:
    • 1 ekor ikan kakap, potong 4
    • 1 batang daun bawang, iris serong
    • 2 buah tomat hijau
    • 200 ml air kelapa
    • 200 ml air
    BUMBU:
    • 2 buah cabai merah besar, iris serong
    • 4 buah cabai rawit merah, iris serong
    • 2 buah cabai hijau besar, iris serong
    • 3 lembar daun jeruk
    • 2 batang serai, iris serong
    • 1 lembar daun salam
    • 2 ruas jari lengkuas
    • 1 ruas jari jahe
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • Garam, secukupnya
    • Gula pasir, secukupnya
    • Lada bubuk, secukupnya
    CARA MEMBUAT KAKAP KUAH KELAPA:
    1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Bilas hingga bersih, tiriskan
    2. Rebus air dan air kelapa hingga mendidih di atas api sedang. Tambahkan lengkuas, jahe, serai, salam, daun jeruk, cabai, tomat dan daun bawang, aduk hingga harum
    3. Bumbui dengan garam, gula pasir, lada bubuk dan air jeruk nipis, aduk rata. Masukkan ikan kakap, rebus sambil diaduk perlahan hingga berubah warna dan matang, angkat
    4. Tuang kuah Kelapa ke dalam batok kelapa muda, sajikan hangat

    Untuk 4 Orang

  • Resep Tumis Daging Belimbing Wuluh

    Resep Tumis Daging Belimbing Wuluh

    BAHAN:
    • 250 gram daging rendang, iris kotak tipis
    • 1/2 buah bawang bombay iris halus
    • 2 buah tomat hijau, potong 6 bagian
    • 4 buah belimbing wuluh, potong-potong
    • 1 sendok makan kecap asin
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 50 ml air
    CARA MEMASAK TUMIS DAGING BELIMBING WULUH:
    1. Tumis bawang bombay sampai layu. Masukkan tomat hijau. Setelah layu, tambahkan daging. Aduk hingga berubah warna.
    2. Tuangkan belimbing wuluh, garam, merica, don kecap. Aduk-aduk dan masak sampai daging lunak sambil sesekali ditambahkan air.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Gurame Masak Madu

    Resep Gurame Masak Madu

    Daging ikan gurame yang tebal, membuat ikan jenis ini banyak diminati untuk disajikan dengan teknik pematangan dibakar. Karena gurame bakar memiliki cita rasa yang khas. Gurame masak madu merupakan salah satu sajian menyajikan menu gurame bakar. Berikut resepnya.
    BAHAN:
    • 1 ekor gurame (500 gr)
    • 1 buah jeruk nipis, peras
    • 3 siung bawang putih
    • 4 sdm madu
    • 2 sdt merica
    • 1/2 sdt garam
    • 1 ruas jahe
    • 1 sdm mentega
    SAMBAL:
    • 5 butir bawang merah
    • 4 buah tomat hijau
    • 20 buah cabai rawit merah
    • 2 sdm minyak goreng
    • 2 sdm air jeruk lemon
    • 1/3 sdt garam
    CARA MEMBUAT GURAME MASAK MADU:
    1. Gurame dibuang insang, sisik dan isi perutnya. Lalu cuci bersih dan dikeratkerat kedua sisinya. Kemudian dilumuri air jeruk dan diamkan selama 10-15 menit. Sisihkan.
    2. Bawang putih dan jahe dikupas dan dipotong-potong. Lalu dihaluskan bersama garam. Kemudian masukkan bumbu halus ke dalam wadah bersih. Tuang madu, merica dan mentega yang sudah dicairkan. Adukaduk hingga bumbu rata. Kemudian tuang bumbu ini ke atas ikan dan balurkan rata di kedua sisinya. Diamkan lagi selama 15 menit.
    3. Sambal: Bawang merah dikupas lalu bersama tomat dan cabai rawit diiris tipis. Taruh bumbu iris ke dalam wadah sedang. Tambahkan minyak, air jeruk dan garam. Adukaduk hingga rata. Diamkan hingga saat penyajian. Jika perlu simpan dalam lemari pendingin.
    4. Panaskan panggangan dengan api sedang, lalu bakar ikan hingga matang dan kering ke dua sisinya. Sesekali olesi dengan sisa bumbu perendam. Sajikan segera dengan sambal iris.

    TIPS:
    * Ikan dan makanan laut lainnya sebelum diolah sebaiknya dilumuri air jeruk dan garam agar aroma amisnya berkurang. Jika digoreng dagingnya akan terasa lebih renyah bagian luarnya, sedang bagian dalamnya tetap lembut.
    * Agar lebih lengkap, sajikan pula sayur asam atau sayur bayam bening dan tempe goreng tepung atau mendoan.
    INFO:
    • Porsi: 3 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 15 menit
    • Lama penyimpanan: 20 menit • Kalori: 337,3 kal • Protein: 31,2 gr
    • Lemak: 21,4 gr • Karbohidrat: 25,8 gr

  • Resep Gulai Buncis

    Resep Gulai Buncis

    Yuk berkreasi menu dengan buncis! Selain tumis buncis, cah buncis, sop buncis, Anda bisa mencobanya untuk menu gulai buncis. Tidak sesulit yang Anda bayangkan untuk memasak gulai buncis. Dengan tambahan beberapa bahan lain seperti; udang kupas, telur puyuh, tomat hijau, gulai buncis yang Anda masak semakin sedap memikat. Berikut panduan resep gulai buncis, simak yuk!
    BAHAN:
    • 2 sdm minyak goreng
    • 100 gr cabai hijau, iris serong
    • 100 gr cabai merah, iris serong
    • 2 cm lengkuas
    • 1 lembar daun salam
    • 250 gr udang kupas, buang ekornya
    • 250 gr jantung ayam
    • 30 buah telur puyuh rebus, kupas
    • 250 gr buncis iris tipis serong
    • 5 buah tomat hijau, potong jadi 8 bagian
    • 750 ml santan dari 1 btr kelapa
    HALUSKAN:
    • 5 buah bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 4 btr kemiri
    • 1 cm kunyit
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt gula merah
    CARA MEMBUAT GULAI BUNCIS GODOG PEDAS:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, lalu masukkan salam, lengkuas, cabai merah cabai hijau, masak hingga layu.
    2. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna, tambahkan jantung ayam, telur puyuh. Aduk rata
    3. Masukkan santan, aduk-aduk santan supaya tidak pecah. Setelah mendidih masukkan telur puyuh dan tomat. Masak hingga seluruh bahan matang.

  • Resep Nasi Bakar Hijau With Tempura

    Resep Nasi Bakar Hijau With Tempura

    BAHAN:
    • 400 gr nasi putih
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt gula
    • 2 sdm minyak goreng
    • 2 lembar daun pisang batu 30 x 30 cm, garang di atas api kecil
    BUMBU HALUS:
    • 4 buah cabai hijau besar
    • 2 buah cabai rawit hijau
    • 1 buah tomat hijau ukuran kecil
    • 2 butir bawang merah
    • 1 siung bawang putih
    UDANG TEMPURA:
    • 4 buah udang pancet, buang kulitnya
    • 1 butir telur ayam
    • 1 sdm fresh milk
    • 50 gr bread crumb
    CARA MEMBUAT NASI BAKAR HIJAU WITH TEMPURA:
    1. Tempura: Celupkan udang ke dalam telur yang telah dikocok lepas bersama fresh milk, gulingkan di atas bread crumb. Goreng hingga kuning keemasan, tiriskan
    2. Nasi Hijau: Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan nasi putih, aduk rata. Taburi garam dan gula, aduk rata kembali
    3. Ambil 200 gr nasi hijau, bungkus dengan daun pisang sambil dipadatkan. Panggang nasi dalam oven panas suhu 150 °C selama 5 menit, angkat
    4. Sajikan Nasi Bakar Hijau dan Tempura selagi hangat

    Untuk 2 Porsi

  • Resep Sambal Hijau Pete (Padang)

    Resep Sambal Hijau Pete (Padang)

    BAHAN:
    10 buah cabai hijau utuh
    6 siung bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 buah tomat hijau
    Minyak goreng secukupnya
    1 papan pete, kukus, kemudian kupas dan belah menjadi dua bagian
    CARA MEMBUAT SAMBAL HIJAU PETE PADANG:
    1. Kukus semua bahan hingga empuk.
    2. Giling kasar cabai dan bawang, kemudian haluskan bersama tomat.
    3. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
    4. Tempatkan di dalam wadah, masukkan pete dan minyak goreng secukupnya kemudian aduk rata. Sajikan.

  • Resep Asem-Asem Iga Sapi

    Resep Asem-Asem Iga Sapi

    BAHAN:
    • Iga sapi 500 gram, potong-potong
    • Buncis 75 gram, siangi dan potong 2 cm
    • Tomat hijau 2 buah, potong kasar
    • Bawang merah 3 butir, iris tipis
    • Bawang putih 2 siung, iris tipis
    • Cabai merah 2 buah, potong 1 cm
    • Cabai hijau 2 buah, potong 1 cm
    • Serai 1 batang ambil bagian putihnya dan iris tipis
    • Daun salam 1 lembar
    • Lengkuas 1 cm, iris tipis
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir 1 sendok teh
    • Air asam 4 sendok makan
    • Air 1 liter
    BUMBU HALUS:
    • Bawang merah 5 butir
    • Bawang putih 3 siung
    • Cabai merah 2 buah
    • Cabai rawit merah 4 buah
    • Terasi bakar 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT ASEM-ASEM IGA SAPI:
    1. Didihkan air, masukkan iga sapi. Masak hingga daging empuk, angkat. Keluarkan iga dan saring kaldu.
    2. Rebus kembali kaldu iga, masukkan bumbu halus, bawang merah dan bawang putih. Didihkan.
    3. Masukkan kembali iga sapi dan sisa bahan lainnya. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

    UNTUK 4 PORSI

  • Resep Kulit Melinjo Tempe Kuah Asam

    Resep Kulit Melinjo Tempe Kuah Asam

    BAHAN:
    • Kulit melinjo 300 gram, cuci bersih
    • Tempe 200 gram, potong dadu 1 cm dan goreng
    • Bawang merah 3 butir, iris tipis
    • Bawang putih 1 siung, iris tipis
    • Daun salam 1 lembar
    • Serai 1 batang, memarkan
    • Kunyit 1 cm
    • Cabai merah 2 buah, potong 1 cm
    • Belimbing sayur 3 buah, iris-iris
    • Tomat hijau 2 buah, potong 8 bagian
    • Kaldu bubuk 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir 1/2 sendok teh
    • Air 750 ml
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    CARA MEMBUAT KULIT MELINJO TEMPE KUAH ASAM:
    1 . Tusuki potongan cabai merah dan kunyit dengan tusuk sate. Bakar di atas api kecil hingga kecokelatan, angkat. Lepaskan dari tusuk sate, kupas kunyit dan iris-iris. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam dan serai hingga harum.
    3. Tuang air. Masukkan kulit melinjo, cabai merah, kunyit, belimbing sayur, tomat hijau, kaldu bubuk, garam dan gula. Masak hingga mendidih dan matang.
    4. Tambahkan tempe, aduk rata. Angkat. Sajikan.

    UNTUK 4 PORSI

  • Resep Ikan Asin Cabe Hijau

    Resep Ikan Asin Cabe Hijau

    BAHAN:
    2 ekor ikan asin kembung (jenis apa aja asal dagingnya agak tebal
    BUMBU:
    – 10 btr bawang merah, iris halus
    – 5 sng bawang putih, iris halus
    – 100 gr cabe hijau, iris serong
    – 4 bh tomat hijau, masing2 potong 4
    – 2 cm lengkuas
    – 2 lembar daun salam sedikit air panas.
    CARA MEMASAK IKAN ASIN CABE HIJAU:
    – Rendam ikan asin dalam air panas selama 15 menit agar berkurang rasa asinnya.
    – Tiriskan kemudian goreng sampai matang.
    – Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi.
    – Tambahkan daun salam, lengkuas, cabe hijau dan tomat.
    – Aduk sampai cabe dan tomat layu.
    – Masukkan ikan asin dan sedikit air.
    – Biarkan sesaat sampai bumbu meresap.
    Angkat. Hidangkan bersama nasi hangat.