Resep Lontong Kari

BAHAN:
• 1 liter beras, 1 liter air
• 1/2 sdm kapur sirih
• 1 sdm garam
• Daun pisang, disemit
• 3/4 kg tetelan
• 2 sdm ketumbar, haluskan
• 1 sdm jinten, haluskan
• 3 cm kiamis, haluskan
• 2 cabe merah, haluskan
• 2 ruas kunyit, haluskan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 4 butir bawang merah, haluskan
• 3 ruas lengkuas, 3 ruas jahe,
• 2 batang serai, daun jeruk / salam, memarkan
• 1 sdm garam, 1 sdm gula
• 2 sdm minyak goreng
• 2 gelas santan kental
CARA MEMBUAT LONTONG KARI:
1. Cuci beras, lalu lumuri dengan kapur sirih dan garam.
2. Ambil daun, gulungkan, semit ujungnya. Dan biarkan ujung yang lain terbuka.
3. Masukan beras pada daun yang sudah di semit. Dengan ukuran 1/2 isi dan 1/2 kosong.
4. Jepit dengan semit yang kedua.
5. Panaskan air, masukan lontong beras tadi, lalu rebus dengan waktu 4 jam.
KARI:
1. Tumis bumbu yang sudah di haluskan sampai harum, lalu masukan air, gula, garam, jahe, lengkuas, serai, dan daun. Tunggu sampai mendidih.
2. Masukan tetelan setelah empuk.
3. Ambil tetelan, potong-potong, lalu masukan lagi dalam rebusan tadi.
4. Masukan santan, aduk-aduk sampai matang.