Resep Bakso Puyuh

BAHAN 1 :
• 250 gr daging sapi
• 100 gr tepung kanji
• 1000 ml air untuk merebus
• 4 butir telur puyuh (rebus, kupas)
• 1 siung bawang putih
• 4 sdm es batu
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• 1/4 sdt pala
• 1/2 sdt penyedap rasa
BAHAN 2 :
• 1.000 ml air kaldu sapi
• 3 butir telur puyuh (rebus, kupas
• 2 sdm wortel (rebus, potong melintang)
• 1 sdm minyak ayam
• 1/4 sdt merica
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap rasa
PELENGKAP :
• Bawang goreng dan seledri secukupnya
CARA MEMBUAT BAKSO PUYUH :
1. Campurkan bahan 1, kecuali telur dan air. Masukkan bahan tersebut ke food processor/ blender, proses sampai halus, kemudian tuangkan ke dalam wadah.
2. Cetak bulat adonan bakso yang sudah diblender tadi, kemudian isi dengan telur di bagian tengahnya. Ulangi sampai adonan habis.
3. Rebus bakso di air mendidih selama 5 menit sampai adonan bakso mengapung, angkat dan tiriskan.
4. Panaskan air kaldu sampai mendidih, rebus bakso kembali.
5. Siapkan mangkuk, lalu masukkan telur, wortel, bakso, sisa bumbu lainnya, dan tuangkan air kaldu secukupnya. Taburi bawang goreng dan seledri di atasnya