Resep Gado-Gado (Padang)

BAHAN :
200 gr kol diiris halus
200 gr kacang panjang dipotong kecil, rebus sebentar
200 gr tauge, rebus sebentar
200 gr daun selada, dipotong kasar
200 gr mie basah
1 sdm minyak untuk menumis
100 gr kacang tanah goreng dihaluskan
150 ml santan
1 sdt garam sdm air asam jawa
2 lembar daun jeruk
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
3 buah cabai merah
½ sdt terasi
8 butir bawang merah
1 siung bawang putih
2 sdm gula merah
PELENGKAP :
Kerupuk merah/kerupuk gado-gado
Emping melinjo
1 butit telur rebus dipotong-potong
Bawang goreng
Tahu goreng
Tempe goreng
Ketimun
Kentang rebus
CARA MEMBUAT GADO-GADO PADANG :
1. Buat bumbu gado-gado : Tumis dengan minyak bumbu yang dihaluskan, masukkan kacang tanah,santan,garam,air asam, dan daun jeruk, aduk rata, masak sampai matang dan kental.
2. Atur sayuran bersama pelengkap dalam piring saji, atasnya siram dengan bumbu gado-gado.
3. Hidangkan.

Untuk : 5 porsi ( 1 porsi = 247 kalori, tidak termasuk pelengkap )