hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Pisang Goreng Jco Pelangi

    Resep Pisang Goreng Jco Pelangi

    Pisang kapok kuning goreng, aroma vanilla, dengan topping choco chip warna-warni, yang sebelumnya dicelup dalam lelehan white cooking chocolat. Penasaran…bagaimana jadinya! Anda mau mencoba.? Intip cara berikut..
    BAHAN:
    • 7 buah pisang kapok kuning matang, potong jadi 2
    • 2 bungkus tepung pisang goreng rasa vanilla
    • Air secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    TOPPING:
    •White cooking chocolate, telehkan
    • Choco chip warna merah
    • Choco chip warna ungu
    • Choco chip warna kuning
    • Choco chip warna hijau
    CARA MEMBUAT PISANG GORENG JCO PELANGI:
    1. Larutkan tepung pisang goreng dengan air, aduk hingga adonan mengental. Celupkan pisang ke dalam adonan, lumuri hingga rata
    2. Panaskan minyak goreng di atas api sedang, goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan
    3. Celupkan permukaan atas Pisang Goreng ke dalam lelehan white cooking chocolate hingga 1/4 bagian, taburi dengan choco chip
    4. Pisang Goreng JCO Pelangi siap dipasarkan

    Untuk 14 Potong

  • Resep Grilled Chicken Steak Lemon

    Resep Grilled Chicken Steak Lemon

    Adalah, menu daging ayam bagian dada yang dipadukan dengan sauce lemon, dan tambahan beberapa bahan pelengkap, mashed potato, wortel rebus, asparagus rebus, dan salad.
    BAHAN:
    • 300 gr daging dada ayam
    • 1 sdt mustard
    • 3 sdm olive oil
    • Garam secukupnya
    • Lada secukupnya
    SAUS LEMON:
    • 2 sdm minyak zaitun
    • 1 siung bawang putih, cincang
    • 1 sdm air jeruk lemon
    • 2 sdm saus tomat
    • ½ sdt oregano
    • Air secukupnya
    • Garam secukupnya
    • Lada secukupnya
    • Kaldu ayam bubuk secukupnya
    PELENGKAP:
    • Mashed potato
    • Wortel rebus
    • Asparagus rebus
    • Salad
    CARA MEMBUAT GRILLED CHICKEN STEAK LEMON:
    1. Lemon Sauce: Panaskan olive oil, tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan air jeruk lemon, saus tomat, merica, oregano, kaldu ayam, dan garam hingga rata, tambahkan air secukupnya. Masak hingga saus mengental.
    2. Pukul-pukul dada ayam dengan pemukul daging hingga pipih. Bumbui dengan mustard, garam, dan lada, sisihkan.
    3. Panggang ayam di atas grilled pan hingga matang dan kecokelatan, angkat.
    4. Susun pelengkap di dalam piring saji, tambahkan grilled chicken steak lalu siram dengan lemon sauce. Sajikan hangat.

  • Resep Bakpao Panggang Salju Isi Telur Asin

    Resep Bakpao Panggang Salju Isi Telur Asin

    Dengan bahan utama untuk isi adalah kuning telur asin, dan menikmatinya selagi kue “Bakpao panggang salju isi telur asin” kondisi hangat…hmmmm. Anda tertarik untuk mencoba membuat? Simak resepnya.
    BAHAN:
    1 adonan dasar bakpao
    1 adonan dasar sapporo
    ISI:
    24 butir kuning telur asin rebus
    OLESAN:
    2 kuning telur
    3 sdm susu cair
    7/4 sdt garam
    CARA MEMBUAT BAKPAO PANGGANG SALJU ISI TELUR ASIN:
    1. Potong timbang adonan bakpao seberat 40 gr, pipihkan. Tambahkan 1 butir kuning telur asin, bulatkan dan alasi dengan kertas roti. Diamkan selama 10 menit dalam suhu ruang.
    2. Kukus adonan bakpao dalam klakat panas selama 15 menit hingga matang, angkat dan dinginkan
    3. Lumuri permukaan atas Bakpao dengan bahan olesan yang telah diaduk rata, taburi dengan adonan dasar sapporo. Susun di atas loyang datar yang telah diolesi margarin
    4. Panggang dalam oven panas suhu 180 °C selama 15 menit hingga matang, angkat. Sajikan Bakpao Panggang Salju Isi Telur Asin selagi hangat

    Untuk 24 buah

  • Resep Ayam Goreng Sambel Ijo

    Resep Ayam Goreng Sambel Ijo

    Daging ayam yang diungkep terlebih dahulu sebelum proses goreng bersama adonan kremes, menjadikan daging “Ayam goreng sambel ijo” begitu lembut dan gurih dengan siraman sambal ijo.
    BAHAN:
    • 1 ekor ayam, potong 4 bagian
    • 6 Ibr daun jeruk
    • 4 Ibr daun salam
    • 1 btg serai, memarkan
    • 2 ruas jari lengkuas, memarkan
    • 500 ml air
    • 1 sdt kaldu ayam bubuk
    • 1/2 sdt lada putih bubuk
    • Garam secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • 4 siung bawang putih
    • 8 siung bawang merah
    • 3 siung kemiri
    • 1 ruas jari jahe
    • 1 sdt ketumbar
    BUMBU KREMESAN:
    • 250 ml air rebusan ayam
    • 50 gr tepung beras
    • 1 butir telur
    • 250 ml air
    • 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
    • Garam secukupnya
    SAMBAL IJO:
    • 10 buah cabai hijau
    • 1/2 buah tomat hijau
    • 3 siung bawang putih
    • 1/2 sdt gula pasir
    • garam secukupnya
    • 1 buah jeruk limau
    CARA MEMBUAT AYAM GORENG SAMBEL IJO:
    1. SAMBA IJO: Haluskan semua bumbu hingga lembut. Goreng dalam minyak panas hingga matang, sisihkan
    2. Adonan Kremes: Larutkan tepung beras bersama, aduk rata. Tambahkan semua bahan lain, aduk kembali dan sisihkan
    3. Campur ayam bersama air, bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai, kaldu ayam bubuk, lada bubuk dan garam, aduk rata. Rebus selama 30 menit, hingga ayam empuk, angkat dan tiriskan.
    4. Celupkan daging ayam ke dalam adonan kremes. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan. Goreng sisa adonan hingga menjadi serabut, angkat dan tiriskan
    5. Susun Ayam Goreng di atas piring saji, taburi dengan kremes. Siram dengan Sambal ljo, sajikan bersama nasi putih

    Untuk 4 porsi

  • Resep Bakpao Panggang Salju Isi Daging Bulgogi

    Resep Bakpao Panggang Salju Isi Daging Bulgogi

    Kreasi dari bakpao kukus panggang, dengan isi daging bulgogi yang dicampur dengan jamur merang, dan irisan bawang bombai, membuat kreasi kue bakpao ini layak dicoba.
    BAHAN:
    • 1 adonan dasar bakpao
    • 1 adonan dasar Sapporo
    • 1 sdt pewarna merah
    ISI:
    • 300 gr daging sapi, iris kecil memanjang
    • 100 gr jamur merang, iris
    • 6 sdm soy sauce
    • ¼ butir bawang Bombay, iris
    • 3 butir bawang putih, cincang halus
    • 3 sdt gula pasir
    • ½ sdt jahe, parut
    • 2 sdt minyak wijen
    • ¼ sdt lada hitam bubuk
    • 1 sdt biji wijen
    • 1 sdm maizena, larutkan
    • Garam, secukupnya
    • Air secukupnya
    OLESAN:
    • 2 kuning telur
    • 3 sdm susu cair
    • ¼ sdt garam
    CARA MEMBUAT BAKPAO PANGGANG SALJU ISI DAGING BULGOGI:
    1. ISI: Campur daging dengan daun bawang, soy sauce, bawang bombai parut, bawang putih, jahe, minyak wijen, gula pasir, lada, biji wijen aduk rata. Diamkan selama 2 jam hingga bumbu meresap. Tumis daging hingga berubah warna, tambahkan jamur merang, irisan bawang bombai dan sedikit air, aduk hingga layu. Bumbui dengan garam, aduk hingga mendidih. Tuang larutan maizena sambil diaduk hingga mengental, angkat dan sisihkan.
    2. Tambahkan adonan dasar bakpao dengan pewarna merah, uleni hingga warna tercampur rata. Potong timbang adonan seberat 40 gram, pipihkan. Tambahkan bahan isi, bulatkan dan alasi dengan kertas roti. Diamkan selama 10 menit, dalam suhu ruang. Kukus adonan bakpao dalam klakat panas selama 15 menit hingga matag, angkat dan dinginkan.
    3. Lumuri permukaan atas bakpao dengan bahan olesan yang telah diaduk rata, taburi dengan adonan dasar Sapporo. Susun di atas loyan datar yang telah diolesi margarine, panggang dalam oven panas suhu 1800C selama 15 menit hingga matang, angkat.
    4. Bakpao panggang salju isi daging bulgogi siap dihidangkan.

    Untuk 24 Buah

  • Resep Cakwe With Hot Bechamel Sauce

    Resep Cakwe With Hot Bechamel Sauce

    Mempunyai nama asli Yu Tiao. Negeri tirai bambu yang menjadi asal-usul makanan ini. Namun di Indonesia lebih dikenal dengan nama cakwe. Cakwe sendiri memiliki banyak macam, seperti cakwe goreng, cakwe mini, cakwe bubur, cakwe isi udang, dan lain-lain. Cakwe goreng mempunyai rasa yang cukup enak, gurih, empuk, dan harga yang sangat terjangkau, membuatnya cukup populer di tengah masyarakat kita. Berikut kami sajikan resep membuat cakwe dengan varian baru, “Cakwe With Hot Bechamel Sauce”. Dengan taburan keju parut membuat tampilan cakwe semakin memikat.
    CAKWE (BAHAN I):
    • 275 gr tepung terigu protein sedang
    • Minyak goreng secukupnya
    CAKWE (BAHAN II):
    • 75 ml air
    • 3/4 sdt amoniak bubuk*
    • Garam secukupnya
    CAKWE (BAHAN III):
    • 100 ml air
    • 1/2 sdt baking powder
    • 1/2 sdt soda kue
    HOT BECHAMEL SAUCE:
    • 20 gr margarin
    • 1 butir bawang bombai, cincang halus
    • 40 gram tepung terigu
    • 250 ml susu cair
    • 1/2 sdtgaram
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1/4 sdt gula pasir
    • 30 gr keju cheddar, parut
    • 50 gr saus sambal
    • 25 gr saus tomat
    TABURAN:
    • Keju cheddar, parut secukupnya
    CARA MEMBUAT CAKWE WITH HOT BECHAMEL SAUCE:
    1. Campur bahan II, aduk rata, diamkan setama ± 10 menit. Larutkan baking powder dan soda kue di datam air. Tuangkan ke datam tepung terigu diselingi dengan bahan II sambil terus diuteni hingga kalis. Bagi adonan menjadi dua bagian, tutup dengan kain lembab dan diamkan setama 5 jam. Pipihkan masing-masing adonan setebal 1/2 cm, tumpuk. Potong adonan seukuran 1 cm x 8 cm dengan pisau. Tekan bagian tengah yang memanjang dengan sumpit. Goreng adonan dalam minyak panas hingga kecokelatan sambil terus dibolak- balik, angkat dan tiriskan
    2. Hot Bechamel Sauce: Panaskan margarin di dalam wajan anti lengket hingga meleleh, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk hingga aroma tepungnya hilang. Larutkan tepung dengan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata dengan sendok kayu. Tambahkan lada, garam, saus sambal, saus tomat dan gula pasir sambil di aduk sampai licin. Matikan api, masukkan keju cheddar, aduk rata lalu sisihkan
    3. Potong serong Cakwe, susun di dalam piring saji. Siram dengan Hot Bechamel Sauce dan taburan keju cheddar parut
    4. Cakwe with Hot Bechamel Sauce siap disajikan

    Untuk 15 Potong

    INFO :
    * Amoniak bubuk: senyawa gas yang digunakan untuk membuat rongga pada makanan seperti cakwa. Amoniak dapat dibeli di toko bahan kimia atau toko bahan kue

  • Resep Ayam Saus Lemon

    Resep Ayam Saus Lemon

    Fillet daging ayam yang digoreng dengan dibalur tepung terigu, dilengkapai dengan lalapan; ketimum, kemangi, tomat dan ditambah sambal saat penyajiannya. Tak lupa taburan saus lemon ikut melengkapi menu ini.
    BAHAN:
    • 200 gr potong daging ayam fillet
    • 130 gr tepung terigu
    • 1 butir putih telur, kocok lepas
    • 1/4 sdt lada
    • Garam, secukupnya
    • Minyak goreng
    • Saus
    • 100 gr mayones
    • 1 sdt air jeruk lemon
    • Pelengkap
    • Nasi putih
    • Daun selada
    • Daun Kemangi
    • Timun, iris
    • Tomat, iris
    • Sambal cabai
    CARA MEMBUAT AYAM SAUS LEMON:
    1. Saus. Campur dan aduk rata bahan. sisihkan
    2. Siapkan daging ayam, bumbui dengan lada dan garam, diamkan sejenak. Lumuri daging ayam dengan putih telur dan celupkan ke dalam tepung terigu.
    3. Goreng ayam ke dalam minyak banyak di atas api sedang sampai berwarna cokelat keemasan dan matang, angkat tiriskan
    4. Siapkan piring ceper, letakkan ayam yang telah digoreng, siram bagian permukaannya dengan saus. Ayam Saus Lemon siap disajikan berserta pelengkap.

    Untuk 1 porsi

  • Resep Bakpao Panggang Salju Isi Abon Tonggkol Kuning

    Resep Bakpao Panggang Salju Isi Abon Tonggkol Kuning

    Banyak variatif lain dalam mengolah ikan tongkol, selain dimasak untuk lauk. Salah satunya sebagai bahan isi kue bakpau yang direbus terlebih dahulu dengan bumbu-bumbu, dan ditumis setelahnya. Warna kuning yang alami dari bahan bumbu yang tak lain tak bukan adalah kunyit, dan perpaduan bumbu lain yang membuat kue “Bakpao panggang salju isi abon tongkol kuning” semakin memikat untuk dinikmati saat waktu santai Anda bersama keluarga. Juga sebagai suguhan ketika tamu datang.
    BAHAN:
    • 1 adonan dasar bakpao
    • 1 adonan dasar sapporo
    • 2 sdm minyak goreng
    ISI:
    • 400 gr daging ikan tongkol
    • 3 ruas jari jahe, iris tipis
    • 3 ruas jari lengkuas, iris tipis
    • 2 batang serai, iris serong
    • 2 lembar daun salam
    • Garam, secukupnya
    • Air secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • 10 buah cabai merah keriting
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 3 ruas jari jahe
    • 2 ruas jari lengkuas
    • 2 ruas jari kunyit
    • Garam, secukupnya
    • Gula pasir, secukupnya
    OLESAN:
    • 2 kuning telur
    • 3 sdm susu cair
    • 1/4 sdt garam
    CARA MEMBUAT BAKPAO PANGGANG SALJU ISI ABON TONGGKOL KUNING:
    1. Isi: Rebus irisan jahe, lengkuas, serai dan daun salam hingga harum dan mendidih. Tambahkan daging ikan tongkol dan garam, rebus selama 20 menit hingga matang, angkat dan tiriskan Lumatkan daging ikan dengan garpu hingga berbentuk serpihan. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ikan sambil diaduk hingga rata. Taburi garam dan gula pasir aduk hingga tercampur rata dan kering, angkat dan sisihkan
    2. Potong timbang adonan bakpao seberat 40 gr, pipihkan. Tambahkan bahan isi, bulatkan dan alasi dengan kertas roti. Diamkan selama 10 menit dalam suhu ruang. Kukus adonan bakpao dalam klakat panas selama 15 menit hingga matang, angkat dan dinginkan
    3. Lumuri permukaan atas Bakpao dengan bahan olesan yang telah diaduk rata, taburi dengan adonan dasar sapporo. Susun di atas loyang datar yang telah diolesi margarin, panggang dalam oven panas suhu 180 °C selama 15 menit hingga matang, angkat
    4. Bakpao Panggang Salju lsi Abon Tongkol Kuning siap disantap

    Untuk 24 Buah

  • Resep Tempe Bakar Siram Saus Lada Hitam

    Resep Tempe Bakar Siram Saus Lada Hitam

    Sangat beragam olahan dari tempe, salah satu olahan dari kacang kedelai. Baik dengan proses panggang, kukus, ataupun goreng. Seperti; tempe kemul, tempe mendoan, tempe bacem, pepes tempe, perkedel tempe, dan lainnya. Salah satu proses pematangan dengan dibakar, ada dalam resep “Tempe bakar siram saus lada hitam”. Selengkapnya…
    BAHAN:
    • 1/2 papan tempe, iris serong tebal
    • 100 ml air
    BUMBU HALUS:
    • 1 ruas kunyit
    • 1 ruas jahe
    • Lada putih bubuk secukupnya
    • Garam secukupnya
    SAUS LADA HITAM:
    • 1 sdm bawang bombai cincang
    • 1 siung bawang putih, cincang
    • 2 sdm saus tiram
    • 1 sdm margarin
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdm minyak wijen
    • Lada hitam bubuk secukupnya
    • Garam secukupnya
    • 1 sdt tepung maizena larutkan dengan
    • 200 ml air
    CARA MEMBUAT TEMPE BAKAR SIRAM SAUS LADA HITAM:
    1. Aduk bumbu halus bersama air hingga larut, aduk rata bersama potongan tempe. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
    2. Bakar tempe di atas fancy griller hingga matang, sambil sesekali dibolak-balik, angkat dan sisihkan.
    3. Saus Lada Hitam: Panaskan margarin di atas api kecil, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Tambahkan saus tiram, kecap manis, minyak wijen, lada hitam dan garam, aduk rata hingga mendidih. Tuangkan larutan tepung maizena sambil diaduk rata hingga matang dan agak mengental, angkat.
    4. Siapkan Tempe Bakar di atas piring saji, siram dengan saus lada hitam. Sajikan hangat.

    Untuk 4 Porsi

  • Resep Pisang Goreng Mix Nangka Topping Cokelat

    Resep Pisang Goreng Mix Nangka Topping Cokelat

    Tidak hanya masakan, kue, camilan, yang saat ini muncul dengan varian baru. Kudapan yang merakyat yaitu gorengan, tak kalah tertinggal. Pisang goreng yang biasa hanya digoreng dengan berselimut tepung terigu, kini kita bisa mengembangkan pisang goreng tersebut dengan penambahan bahan lain sebagai pelengkapnya. Pisang goreng mix nangka topping cokelat, salah satunya. Bahan, cara mengolahnya sebagai berikut,
    BAHAN:
    • 25 buah pisang raja, potong kecil
    • 21/2 kg ubi cilembu, potong balok
    • 2 lembar daun pandan, ikat simpul
    • 1 liter minyak goreng
    ADONAN KULIT:
    • 1 kg tepung terigu
    • 1 liter air
    • 2 sdm gula pasir
    • 1/2 sdt garam
    • 50 ml madu
    VLA DURIAN:
    • 500 gr daging durian Medan
    • 3 sdm gula pasir
    • 1 liter whipping cream
    • garam secukupnya
    TABURAN:
    • Sukade secukupnya, iris tipis
    CARA MEMBUAT PISANG GORENG MIX NANGKA TOPPING COKELAT:
    1. Vla Durian: Blend daging durian, gula pasir, garam dan whipping cream hingga tercampur rata. Panaskan di atas api kecil hingga mendidih dan mengental, angkat dan sisihkan
    2. Adonan Kulit: Campur tepung terigu, gula pasir, garam dan madu. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata, sisihkan
    3. Masukkan potongan pisang raja dan ubi cilembu ke dalam adonan kulit, aduk rata dan sisihkan
    4. Panaskan cetakan ring berdiameter 10 cm di dalam wajan datar berisi minyak goreng. Tuang sekitar 1 centong sayur adonan ke dalam cetak, goreng hingga bagian pinggirnya terbentuk. Lepaskan adonan dari ring, batik lalu goreng hingga permukaan luar adonan terbentuk. Angkat dan pindahkan adonan ke dalam wajan berisi minyak goreng banyak yang tetah dipanaskan bersama daun pandan, goreng selama 5 menit hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan
    5. Siram Pisang Goreng Madu Mix dengan Vla Durian, taburi dengan sukade. Pisang Goreng Madu Mix Ubi Topping Vla Durian siap dipasarkan

    Untuk 50 Buah