Banyak variatif lain dalam mengolah ikan tongkol, selain dimasak untuk lauk. Salah satunya sebagai bahan isi kue bakpau yang direbus terlebih dahulu dengan bumbu-bumbu, dan ditumis setelahnya. Warna kuning yang alami dari bahan bumbu yang tak lain tak bukan adalah kunyit, dan perpaduan bumbu lain yang membuat kue “Bakpao panggang salju isi abon tongkol kuning” semakin memikat untuk dinikmati saat waktu santai Anda bersama keluarga. Juga sebagai suguhan ketika tamu datang.
BAHAN:
• 1 adonan dasar bakpao
• 1 adonan dasar sapporo
• 2 sdm minyak goreng
ISI:
• 400 gr daging ikan tongkol
• 3 ruas jari jahe, iris tipis
• 3 ruas jari lengkuas, iris tipis
• 2 batang serai, iris serong
• 2 lembar daun salam
• Garam, secukupnya
• Air secukupnya
BUMBU HALUS:
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 ruas jari jahe
• 2 ruas jari lengkuas
• 2 ruas jari kunyit
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya
OLESAN:
• 2 kuning telur
• 3 sdm susu cair
• 1/4 sdt garam
CARA MEMBUAT BAKPAO PANGGANG SALJU ISI ABON TONGGKOL KUNING:
1. Isi: Rebus irisan jahe, lengkuas, serai dan daun salam hingga harum dan mendidih. Tambahkan daging ikan tongkol dan garam, rebus selama 20 menit hingga matang, angkat dan tiriskan Lumatkan daging ikan dengan garpu hingga berbentuk serpihan. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ikan sambil diaduk hingga rata. Taburi garam dan gula pasir aduk hingga tercampur rata dan kering, angkat dan sisihkan
2. Potong timbang adonan bakpao seberat 40 gr, pipihkan. Tambahkan bahan isi, bulatkan dan alasi dengan kertas roti. Diamkan selama 10 menit dalam suhu ruang. Kukus adonan bakpao dalam klakat panas selama 15 menit hingga matang, angkat dan dinginkan
3. Lumuri permukaan atas Bakpao dengan bahan olesan yang telah diaduk rata, taburi dengan adonan dasar sapporo. Susun di atas loyang datar yang telah diolesi margarin, panggang dalam oven panas suhu 180 °C selama 15 menit hingga matang, angkat
4. Bakpao Panggang Salju lsi Abon Tongkol Kuning siap disantap

Untuk 24 Buah