Dawet

BAHAN :
Tepung beras putih
Kelapa separoh butir
Gula pasir secukupnya
Garam dan daun pandan secukupnya
Kapur sirih sedikit
Pewarna bila suka
Air secukupnya
CARA MEMBUAT DAWET :
• Larutkan tepung berasdengan air ditambah dengan kapur sirih sedikit.
• Rebus air sampai mendidih, kemudian tuangkan sedikit demi sedikit adonan tadi
ditambah sedikit garam.
• Aduklah terus sampai kental dan matang, usahakan jangan sampai gosong agar aromanya lebih nikmat.
• Jika sudah matang segera angkat.
• Siapkan saringan dawet, saringlah dan bawahnya beri air dingin sebagai tampungan dawetnya.
• Kelapa diparut. kemudian peras dan santannya direbus bersama gula dan daun pandan,
beri garam secukupnya.
• Jika sudah agak matang masukkan pewarna sesukanya tunggu sampai mendidih dan angkat.
• Sajikan dalam mangkok dawet lalu siramlah dengan saus.