hobimasak.info

Category: Aneka Lauk

  • Resep Suwir Tonggkol Sambal Sereh

    Resep Suwir Tonggkol Sambal Sereh

    Pada bulan Ramadhan,bisnis lauk-pauk kemasan, untuk disajikan saat sahur ataupun saat berbuka puasa mulai ramai, selain praktis, lauk kemasan merupakan salah satu alternatif dalam penyimpanan makanan agar tidak cepat rusak atau busuk, sehingga banyak diminati. Salah satu lauk dalam kemasan adalah Suwir Tongkol Sambal Sereh.
    BAHAN:
    • 1 kg ikan tongkol
    • 1 liter air
    BUMBU:
    • 1 ruas jahe
    • 1 ruas lengkuas
    • 1 lembar daun salam
    • 1 batang serai
    SAMBAL SEREH:
    • 10 buah cabai merah keriting
    • 4 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 1 batang serai
    • Lada secukupnya
    • Garam secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT SUWIR TONGKOL SAMBAL SEREH:
    1. Rebus ikan dan bumbu selama 30 menit, angkat dan tiriskan. Suwir-suwir hingga agak lembut, sisihkan
    2. Sambal Sereh: Giling kasar semua bahan, tumis di atas api sedang hingga harum dan matang. Masukkan tongkol suwir, aduk rata hingga agak kering. angkat dan biarkan hingga suhu normal
    3. Tempatkan Suwir Tongkol Sambal Sereh di dalam mika plastik, sajikan

    Untuk 2 Orang

  • Resep Beef Steak Ulala

    Resep Beef Steak Ulala

    BAHAN:
    • 200 gr daging sapi steak
    • 1 sdm mentega,
    • 2 sdm saus sambal
    • 1/2 sdt lada bubuk Pazaar
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1 siung bawang putih
    • Penyedap rasa secukupnya
    • Garam secukupnya
    • Air kaldu
    • 100 gr french fries siap pakai
    • Minyak goreng Filma
    • Filma Margarine secukupnya
    BUMBU:
    • 1 siung bawang putih cincang
    • Oregano secukupnya
    • 1/2 sdt lada hitam, haluskan
    • 50 gr jamur kancing, iris tipis margarin secukupnya
    • tepung maizena secukupnya, larutkan
    • air secukupnya
    MIXED VEGETABLES:
    • 50 gr brokoli
    • 1 buah wortel
    • 50 gr kacang polong
    • 50 gr buncis
    • Air secukupnya
    CARA MEMBUAT BEEF STEAK ULALA:
    1. Kentang Goreng: Siapkan kentang dan goreng hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
    2. Saus: Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum, tambahkan jamur kancing dan saus barbeque, aduk rata. Tambahkan air dan larutan tepung maizena, aduk rata kembali hingga mengental. Angkat dan sisihkan
    3. Steak: lumuri daging dengan lada dan garam, diamkan selama 10 menit. Tumis bawang putih dengan margarin hingga harum. Masukkan daging, bumbui dengan saus sambal, garam, lada, gula pasir dan penyedap rasa, aduk rata. Tambahkan air kaldu secukupnya, masak hingga air berkurang kemudian angkat dan sisihkan
    4. Mixed Vegetables: rebus sayur hingga mendidih, kemudian angkat dan tiriskan.
    5. Susun Steak dalam piring saji, siram dengan saus. Hidangkan bersama pelengkap kentang goreng dan mixed vegetables selagi hangat

    Untuk 1 Porsi

  • Resep Ayam Selai Stup Nenas

    Resep Ayam Selai Stup Nenas

    BAHAN:
    • 7 potong paha ayam bagian bawah, kerat-kerat
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 sdt garam
    • 1 buah jeruk nipis
    • 2 siung bawang putih, haluskan
    • 1 buah paprika hijau, potong segi tiga
    • 1 buah paprika merah, potong segi tiga
    • 2 potong nenas, potong lalu stup
    • 3 sdm selai nenas
    • 1 sdt gula pasir
    • 4 sdm Minyak goreng Bradios untuk menumis
    • Minyak goreng Filma secukupnya
    BUMBU:
    • 4 siung bawang putih, cincang
    • 1 sdm kecap asin
    • 3 sdm kecap manis
    • 3 sdm saus cabal
    • 2 sdm saus tomat
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM SELAI STUP NENAS :
    1. Lumuri paha ayam dengan kecap asin, bawang putih, garam dan air jeruk nipis, aduk rata dan diamkan selama 10 menit. Goreng ayam hingga setengah matang, angkat dan tiriskan
    2. Tumis bawang putih hingga kekuningan kemudian tambahkan air, biarkan hingga harum. Masukkan paprika, masak hingga layu.
    3. Tambahkan Ayam Goreng, setup nanas, selai, saus cabal dan saus tomat, aduk sampai bumbu meresap dan mengental, angkat
    4. Sajikan Ayam Selai Stup Nenas selagi hangat

    Untuk 4 orang

  • Resep Sate Daging Saus Kecombrang

    Resep Sate Daging Saus Kecombrang

    BAHAN:
    • 150 gr daging sapi has dalam, potong dadu
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt lada bubuk Pazaar
    • 1 gelas santan kental, dari 1/2 butir kelapa
    • 1/2 sdt asam jawa
    • Tusukan sate
    SAUS KECOMBRANG:
    • 6 buah cabai rawit
    • 3 buah cabai merah
    • 2 batang kecombrang, bakar
    • 1/4 sdt garam
    • 3 buah bawang merah bakar
    • 1/4 ruas jahe bakar
    • 1 buah tomat,iris tipis-tipis
    • 1 sdm gula merah
    • 1sdm kecap manis
    CARA MEMBUAT SATE DAGING SAOS KECOMBRANG:
    1. Rebus daging bersama santan, garam, merica dan asam jawa selama 15 menit, angkat dan tiriskan. Tusukkan daging pada tusukan sate lalu bakar di atas pemanggang, hingga matang
    2. Saos Kecombrang: haluskan cabai rawit, cabai merah, kecombrang, bawang merah dan jahe,
    lalu tambahkan garam dan gula
    3. susun sate di dalam piring, siram dengan Saos Kecombrang, hias dengan irisan tomat.
    4. Nikmati Sate Daging Saos Kecombrang selagi hangat.

    Untuk 1 porsi

  • Resep Chicken Cheese Ball

    Resep Chicken Cheese Ball

    BAHAN:
    • 250 gr daging ayam cincang
    • 2 buah kentang, kupas kulit, potong kotak
    • 1 butir kuning telur
    • 2 sdm tepung terigu
    • Keju parut secukupnya
    • Minyak Goreng Filma
    • 2 sdm kecap manis Cap Bango
    • 1 gelas air kaldu ayam
    • Garam secukupnya
    • Kaldu ayam bubuk Masako secukupnya
    CARA MEMBUAT CHICKEN CHEESE BALL:
    1. Chicken Cheese Ball: Goreng kentang dalam minyak panas dan banyak hingga matang, angkat dan tiriskan. Haluskan kentang selagi panas hingga lembut. Tambahkan daging ayam, kuning telur, tepung terigu, keju parut dan bumbu halus, aduk hingga rata. Bentuk adonan menjadi bola-bola, gulingkan di atas tepung roti hingga rata. Celupkan adonan ke dalam kocokan putih telur, gulingkan kembali dalam tepung roti.
    2. Goreng bola-bola dalam minyak panas dan panas di atas api kecil, biarkan hingga berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
    3. Kuah: Tumis bawang bombay, bawang putih dan kunyit sampai harum, tuang air kaldu lalu aduk hingga rata. Bumbui dengan kecap manis, garam dan kaldu bubuk, aduk rata. Masukkan Chicken Cheese Ball, tunggu sampai kuahnya sedikit meresap, angkat
    4. Tuang Chicken Cheese Ball ke dalam mangkuk saji, hias sesuai selera dan sajikan hangat

    Untuk 3 Orang

  • Resep Soy Sauce Beef With Sesame

    Resep Soy Sauce Beef With Sesame

    BAHAN:
    • 120 gr daging slice tipis
    • 1/4 buah paprika hijau, iris memanjang
    • Air secukupnya
    BUMBU:
    • 2 siung bawang putih besar, haluskan –
    • 2 siung bawang merah sedang, haluskan
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 1/2 sdt garam
    TABURAN:
    • Wijen secukupnya, sangrai
    CARA MEMBUAT SOY SAUCE BEEF WITH SESAME:
    1. Tumis bawang hingga harum, masukkan paprika dan biarkan hingga sedikit layu
    2. Masukkan daging, masak hingga berubah warna. Tambahkan bumbu dan air, biarkan hingga meresap dan kuah berkurang, angkat
    3. Tuang daging ke dalam piring saji, taburi dengan biji wijen
    4. Sajikan Soy Sauce Beef with Sesame hangat

    Untuk 2 orang

  • Resep Beef Teriyaki Bumbu Tauco

    Resep Beef Teriyaki Bumbu Tauco

    BAHAN:
    • 250 gr daging has dalam, iris tipis memotong serat
    • 1/2 buah paprika merah, iris segi tiga
    • ½ buah paprika hijau, iris segi tiga
    • 1 sdm minyak wijen
    • Air secukupnya
    • 1 sdm tepung maizena, larutkan
    BUMBU:
    • 1 sdm bawang putih cincang
    • 2 sdm bawang bombai, bentuk korek api
    • 2 sdm margarine
    • 2 sdm jahe cincang
    • 2 sdm kecap manis
    • 4 sdm sambal tauco
    • 2 sdm bumbu teriyaki
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 sdm kaldu sapi bubuk
    • 1 sdt lada hitam
    • 1 sdm gula pasir
    TABURAN:
    • Wijen secukupnya, sangrai
    CARA MEMBUAT BEEF TERIYAKI BUMBU TAUCO:
    1. Tumis bawang putih, bawang bombai dan jahe sampai layu di atas api kecil
    2. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Tambahkan air dan sisa bumbu, aduk kembali hingga rata dan daging empuk
    3. Masukkan irisan paprika, aduk rata sekitar 2 menit. Tuangkan minyak wijen dan larutan tepung maizena, aduk rata hingga mengental
    4. Sajikan Beef Teriyaki Bumbu Tauco dengan taburan wijen

    Untuk 4 porsi

  • Resep Sapo Tofu Kerang Hijau

    Resep Sapo Tofu Kerang Hijau

    BAHAN:
    • 200 gr tofu, potong, goreng
    • 100 gr daging cincang, bentuk bola-bola
    • 100 gr pokcoy
    • 100 gr jagung muda, iris serong
    • 100 gr wortel, potong segitiga
    • 100 gr kerang hijau, rebus sebentar
    • Air secukupnya
    BUMBU:
    • 3 siung bawang putih, cincang
    • 1/2 butir bawang bombai, iris memanjang
    • 1 sdt lada bubuk
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdm kecap asin
    • 2 sdm saus tiram
    • 1 sdm kecap inggris
    • Garam, secukupnya
    CARA MEMBUAT SAPO TOFU KERANG HIJAU:
    1. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu. Masukkan wortel, air dan bola-bola daging, biarkan setengah matang dan agak mendidih
    2. Tambahkan jagung muda, tofu, kerang hijau dan pokcoy, aduk rata. Bumbui dengan lada, gula, kecap asin, saus tiram, kecap inggris dan garam. Masak hingga matang, angkat
    3. Tuang Sapo Tofu Kerang Hijau ke dalam piring saji, hidangkan selagi hangat.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Mie Sofa Tofu

    Resep Mie Sofa Tofu

    BAHAN:
    • 200 gr tofu
    • 100 gr mie soa kering
    • 100 gr smoked beef, potong segi tiga
    • 1 btr putih telur
    BUMBU:
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 1/2 sdt lada halus
    • 1/2 sdt gula pasir
    • Garam, secukupnya
    • Air secukupnya
    TABURAN:
    • Daun bawang, iris tipis
    • Cabai merah, iris serong
    CARA MEMBUAT MIE SOFA TOFU:
    1. Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan smoked beef dan putih telur, aduk rata hingga layu, tuangkan air
    2. Masukkan tofu, lada, gula dan garam, masak hingga bumbu meresap. Tambahkan mie soa, aduk rata dan masak hingga ¾ matang, angkat
    3. Tuang Mie Soa Tofu ke dalam mangkuk saji, taburi dengan irisan daun bawang dan cabal
    4. Mie Soa Tofu slap disantap

    Untuk 2 porsi

  • Resep Sate Tahu

    Resep Sate Tahu

    BAHAN:
    • 1 buah tahu cina, potong kotak
    • 1 buah paprika merah, potong kotak
    • 1 buah paprika kuning, potong kotak
    • 1 buah paprika hijau, potong kotak
    • 1 buah bawang bombai, potong kotak
    • Tusuk sate
    SAUS:
    • Saus Barbeque siap pakai
    CARA MEMBUAT SATE TAHU:
    1. Tusuk semua bahan secara berselang-seling dengan tusuk sate
    2. Bakar sate di atas bara atau api kecil, sambil sesekali diputar dan diolesi sans Barbeque. Panggang selama 15 menit hingga kecokelatan
    3. Sate Tahu siap dihidangkan

    Untuk 15-18 tusuk