hobimasak.info

Category: Camilan Basah

  • Resep Tempe Bumbu Pop

    Resep Tempe Bumbu Pop

    Bumbu pop, merupakan bumbu yang sederhana, yang minimalis sekali. Namun olahan bahan pangan menggunakan bumbu pop sangat beragam. Diantaranya ayam bumbu po, tahu bumbu pop. Kali ini bumbu pop dipakai untuk membuat menu “Tempe bumbu pop”
    BAHAN:
    • 200 gr tempe, potong segitiga
    • 250 ml air kelapa
    • 1/2 sdt air jeruk lemon
    • 1 lembar daun salam
    • 4 siung bawang putih, haluskan
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    • Kaldu bubuk rasa ayam
    CARA MEMBUAT TEMPE BUMBU POP:
    1. Tumis bawang putih hingga harum lalu tambahkan air kelapa, air jeruk lemon dan daun salam, aduk rata. Bumbui dengan garam, gula serta kaldu bubuk, aduk hingga rata.
    2. Masukkan tempe, ungkep hingga bumbu meresap dan air berkurang, angkat lalu sisihkan.
    3. Tempe Bumbu Pop siap diolah sesuai selera.

    Untuk 4 buah

  • Resep Kue Pancong Tabur Meises

    Resep Kue Pancong Tabur Meises

    Kreasi kue khas Betawi “Kue pancong tabur meises” berikut ini akan menambah daya tarik tersendiri, untuk tetap menikmati jajanan tradisional kita. Yang merupakan pengembangan dari kue pancong.
    BAHAN:
    • 1 resep dasar kue pancong
    • 50 gr gula pasir
    • Pasta strawberry secukupnya
    TOPPING:
    • Cokelat meises warna hijau
    CARA MEMBUAT KUE PANCONG TABUR MEISES:
    1. Tambahkan adonan dasar dengan gula pasir dan pasta strawberry, aduk rata
    2. Panaskan cetakan kue pancong yang telah diolesi margarin. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh. Panggang adonan setengah matang
    3. Taburkan cokelat meises sebagai topping, panggang kembali hingga matang
    4. Sajikan Kue Pancong Tabur Meises, hangat

    Untuk 20 porsi

  • Tempe Besengek

    Tempe Besengek

    “Besengek” kata yang terasa asing bagi yang baru mendengar ataupun membaca. Besengek sebenarnya adalah cara pengolahan bahan makanan, misal ; “Ayam bumbu besengek”, “Tahu bumbu besengek”, dll. Namun sebenarnya kata besengek selalu menemani kata tempe, yang lazim disebut “Tempe Besengek”.
    Tembe besengek merupakan bahan makanan seprti halnya tempe yang biasa kita konsumsi. Namun ada perbedaan dari bahan yang dipakai untuk membuatnya. Bahan utama pembuatan tempe besengek ini adalah biji benguk yang diproses seperti halnay membuat tempe berbahan kacang kedelai.
    Jadi biji benguk itu pertama kali diolah dulu menjadi Tempe Benguk, nah dari Tempe Benguk tersebut dimasak menjadi Tempe Besengek.
    BAHAN:
    • 2 buah tempe besengek, potong persegi panjang
    • 4 lembar daun salam
    • 100 ml santan kental
    • 50 ml santan cair
    BUMBU HALUS:
    • 4 butir bawang merah
    • 1 siung bawang putih
    • 2 ons cabai merah
    • 1 sdt ketumbar
    • 1 sdm gula merah
    • 5 cm lengkuas
    • Garam Secukupnya
    CARA MEMBUAT TEMPE BESENGEK:
    1. Tumis Bumbu halus hingga harum lalu masukkan tempe besengek, aduk hingga tercampur rata.
    2.Tambahkan santan cair, limasak hingga santan hampir habis.
    3.Tuang santan kental, godok kembali di atas api kecil selama 3 jam
    4. Angkat dan sajikan bersama nasi putih

    Untuk 2 porsi

  • Resep Kue Pancong Kelapa Muda

    Resep Kue Pancong Kelapa Muda

    Kreasi dari kue kas Betawi “Kue pancong” dengan penambahan kelapa muda dan pasta pandan, menambah harum dan semakin menarik kue pancong kelapa muda ini, untuk dinikmati.
    BAHAN:
    • 1 resep dasar kue pancong
    • 50 gr gula pasir
    • Pasta pandan secukupnya
    • Kelapa muda, keruk daging
    CARA MEMBUAT KUE PANCONG KELAPA MUDA:
    1. Tambahkan adonan dasar dengan gula pasir dan pasta pandan, aduk rata
    2. Panaskan cetakan kue pancong yang telah diolesi margarin. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh, lalu tambahkan daging kelapa muda sebagai topping, tutup cetakan.
    3. Panggang adonan hingga matang, angkat
    4. Sajikan Kue Pancong Kelapa Muda, hangat

    Untuk : 20 buah

  • Resep Kue Pancong (Resep Dasar)

    Resep Kue Pancong (Resep Dasar)

    Jajanan yang satu ini masih tetap eksis di era modern ini. Jajana/kue khas Betawi ini “Kue Pancong” yang terbuat dari bahan dasar terigu dan parutan kelapa muda. Untuk bisa tetap eksis di era modern ini, beragam variasi dari kue pancong. Namun semua varisi kue pancong tersebut tak lepas dari bahan/adonan dasar-awal kue pancongyang lezat,gurih. Untuk membuatnya…mari kita simak bahan-bahan apa yang diperlukan , berikut cara membuatnya.
    BAHAN:
    • 250 gr tepung terigu Segitiga Biru
    • 1 sdt garam
    • 700 ml santan Kental (dari 11/2 butir kelapa)
    • 250 gr kelapa muda parut. kukus
    • 10 menit, dinginkan
    • 2 sdm gula pasir
    CARA MEMBUAT KUE PANCONG (RESEP DASAR):
    1. Rebus santan hingga mendidih sambil diaduk-aduk agar tidak pecah, lalu tuang ke dalam campuran tepung garam dan gula, aduk rata
    2. Tambahkan parutan kelapa , aduk kembali hingga tercampur rata
    3. Adonan kue pancong siap dikreasikan

    Untuk : 20 buah

  • Resep Tahu Bumbu Pop

    Resep Tahu Bumbu Pop

    Tahu….salah satu olahan dari kacang kedelai, selain kaya vitamin, bisa dikreasikan dalam berbagai sajian menu. Salah satunya “Tahu bumbu pop”. Bisa dinikmati sebagai lauk utama, lauk tambahhan, bahkan bisa dijadikan sebagai camilan pendamping waktu santai Anda.
    BAHAN:
    • 200 gr tahu cina, potong
    • 8 bentuk segitiga
    • 250 ml air kelapa
    • 1/2 sdt air jeruk lemon
    • 1 lembar daun salam
    • 4 siung bawang putih, haluskan
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    • Kaldu bubuk rasa ayam
    CARA MEMBUAT TAHU BUMBU POP:
    1. Tumis bawang putih hingga harum lalu tambahkan air kelapa, air jeruk lemon dan daun salam. Bumbui dengan garam, gula serta kaldu bubuk, aduk hingga rata.
    2 Masukkan tahu, ungkep hingga bumbu meresap dan air berkurang, angkat lalu sisihkan.
    3 Tahu Bumbu Pop siap diolah sesuai selera.

    UNTUK : 8 buah

  • Resep Cakwe Isi Rogout

    Resep Cakwe Isi Rogout

    Salah satu gorengan khas Tionghoa yang berbentuk panjang dengan tekstur lembut, yang bisa disantap dengan kuah pedas manis. Cakwe isi rogout adalah salah satu variasinya, dengan penambahan beberapa bahan sebagai isi cakwe. Semakin menarik untuk disimak,dibuat,dan disajikan.
    BAHAN:
    • 500 gr tepung Cakra
    • 400 ml air
    • 1 sdt baking powder
    • 1 sdt baking soda
    • 1/2 sdt garam
    ISI:
    • 1 buah jagung manis, pipil
    • 1 buah wortel, potong dadu kecil
    • 200 gr ayam, cincang
    • 100 gr udang, cincang
    • 150 ml susu cair
    • 3 siung bawang putih, cincang
    • 1/2 buah bawang bombay, cincang
    • 3 sdm tepung terigu
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • Kaldu ayam Royco, secukupnya
    CARA MEMBUAT CAKWE ISI ROGOUT:
    1. Siapkan semua bahan
    2. Cakwe: Campur baking powder, soda kue, garam, dan air, aduk hingga larut.
    3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis. Diamkan adonan selama 1 jam, sisihkan.
    4. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan jagung, wortel, ayam dan udang aduk hingga berubah warna. Bumbui dengan garam, merica, gula pasir dan kaldu ayam, aduk rata. Tambahkan tepung terigu dan susu cair aduk hingga mengental, angkat dan sisihkan
    5. Siapkan talenan kayu yang telah ditaburi tepung. Ambil 1/2 bagian adonan cakwe, pipihkan di atas talenan hingga setebal 1/2 cm, lalu potong memanjang adonan selebar 2 cm.
    6. Tumpuk dua lembar adonan hingga menjadi 2 lapis, lalu tekan bagian tengahnya dengan sumpit. Potong adonan sepanjang 10 cm.
    7. Tarik adonan hingga tipis, lalu goreng dalam minyak panas sambil disiram-siramkan. Goreng hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
    8. Siapkan 1 buah Cakwe yang telah digoreng, lalu belah bagian tengah Cakwe tidak memutus. Masukkan bahan isian, sajikan.

    Untuk 15 buah

    TIPS:
    • Sebelum digoreng, adonan harus ditarik setipis mungkin agar mengembang sempurna

  • Resep Tahu Teri Medan

    Resep Tahu Teri Medan

    “Tahu” tiada asing lagi bagi sebagain besar masyarakat. Sifat tahu yang netral membuat tahu mudah dikombinasikan dengan bahan lainnya, dengan rasa gurih, pedas dan manis. “Tahu teri medan” salah satu kreasi camilan/snack yang menggugah selera Anda.
    BAHAN:
    • 5 buah tahu kuning
    BAHAN ISI:
    • 150 gr teri medan, goreng tiriskan
    • 1/4 buah bawang bombay, iris tipis memanjang
    • 1/4 buah paprika merah, iris tipis memanjang
    • 1/4 buah paprika hijau, iris tipis memanjang
    • 1/4 buah paprika kuning, iris tipis memanjang
    • 5 butir cabai rawit merah, haluskan
    • 2 sdm cabai merah bubuk
    • Garam, secukupnya
    BAHAN KULIT:
    • 200 gr tepung terigu
    • 150 ml air
    • 200 gr tepung panir kasar
    • Lada, secukupnya
    • Garam, secukupnya
    • Minyak goreng
    CARA MEMBUAT TAHU TERI MEDAN:
    1. lsi: Tumis bawang Bombay hingga layu kemudian masukkan paprika serta cabal rawit, aduk rata dan tambahkan teri. Bumbui dengan cabai bubuk dan garam, masak hingga seluruh bahan tercampur rata dan angkat. Tiriskan lalu sisihkan
    2. Kulit: Campur tepung terigu, garam dan lada, larutkan dengan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan licin, sisihkan.
    3. Siapkan tahu, belah dua menjadi bentuk segi tiga, lubangi sedikit bagian tengahnya lalu tambahkan bahan isian. Celupkan tahu ke dalam adonan kulit, balut dengan tepung panir. Diamkan dalam lemari es selama 15 menit
    4. Goreng tahu dalam minyak panas dan banyak di atas api sedang hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan. Tahu Teri Medan slap dinikmati selagi hangat.

    Untuk 10 buah

  • Resep Mooncake Pisang Keju

    Resep Mooncake Pisang Keju

    Ragam variasi kuliner kue dari negara Cina, yaitu Mooncake dengan filling perpaduan pisang dan keju, membuat Mooncake semakin lebih variatif. Tetap tidak menghilangkan cita rasa legit dari mooncake awal (filling pasta kacang merah & kacang hijau).
    BAHAN:
    • 1 resep adonan kulit Mooncake 1
    BAHAN ISI:
    • 825 gr pisang ambon, lumatkan
    • 275 gr keju cheddar Kraft, parut
    • 100 gr tepung terigu Kunci Biru
    • 150 gr gula halus
    • Garam secukupnya
    • Vanili secukupnya
    OLESAN:
    • Telur ayam, kocok lepas
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT MOONCAKE PISANG KEJU:
    1. Isi: Campur semua bahan dalam wajan anti lengket lalu sangrai hingga padat, sambil terus diaduk. Angkat dan dinginkan, timbang adonan isi seberat 45 gram, bulatkan dan sisihkan.
    2. Siapkan adonan kulit yang telah dipotong timbang seberat 30 gr. Ambil satu potong adonan, pipihkan di atas telapak tangan. Tambahkan bahan isi, bungkus lalu bulatkan
    3. Masukkan adonan ke dalam cetakan Mooncake, tekan-tekan hingga terbentuk tekstur cetakan. Lepaskan adonan dengan cara mengetuk-ngetuk cetakan secara memutar
    4. Susun adonan di atas loyang datar yang telah dioles margarin. Panggang dalam oven panas suhu 200 °C selama 10 menit, angkat. Poles permukaan Mooncake dengan bahan olesan, panggang kembali selama 15 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan

    Untuk 30 pieces

  • Resep Kembang Tahu Keju Kacang

    Resep Kembang Tahu Keju Kacang

    Olahan kacang kedelai yang bisa kita nikmati selain sebagai lauk yaitu tempe, tahu, juga sebagai susu kedelai. Dari susu kedelai setelah melalui beberapa proses pengolahan dan penambahan tepung tahu, bisa kita buat menjadi olahan kembang tahu. Layaknya pudding. Sebagai pelengkap penyajian kembang tahu kuah gula merah jahe.
    BAHAN:
    • 10 kg kacang kedelai, rendam 1 malam
    • 1 kg tepung tahu
    • 1/2 kg daun pandan
    • 30 liter air
    KUAH GULA MERAH:
    • 5 kg jahe biasa, memarkan
    • 1 kg jahe merah, memarkan
    • 3 kg gula jawa
    • 2 kg gula pasir
    • 20 liter air
    PELENGKAP:
    • 2 kg gula palm
    • 2 kg keju cheedar, parut
    • 1 kg kacang tanah, sangrai
    CARA MEMBUAT KEMBANG TAHU KEJU KACANG:
    1. Remas-remas kacang kedelai, pisahkan antara kacang dengan kulit arinya
    2. Rebus kacang kedelai di atas api kecil selama ± 30 menit atau hingga mengembang. Cuci bersih di bawah air mengalir, ditiriskan. Giling halus kacang kedelai bersama air, saring dengan kain bersih dan dipisahkan antara ekstrak kedelai dan ampas
    3. Tuang susu kedelai dalam panci besar. Rebus bersama tepung tahu dan daun pandan hingga mendidih, angkat dan tuang ke dalam termos. Tutup permukaan kembang tahu dengan plastik bening, biarkan mengeras
    4. Kuah Jahe: rebus semua bahan hingga mendidih, angkat dan saring
    5. Sajian: Ambit kembang tahu secukupnya, tuang ke dalam mangkuk plastik. Siram dengan kuah jahe, taburi dengan gula palem, kacang tanah dan parutan keju, sajikan

    Untuk 100 porsi

    INFO :
    TIPS MEMBUAT KEMBANG TAHU YANG ENAK
    https://www.facebook.com/HobiMasak/photos/a.327822743979421.75116.178449335583430/848494038578953/?type=1