Bersama dengan tomat, paprika merah, bawang bombay, juga minyak zaitun kerang hijau yang kita olah, akan menjadi sajian menu yang bergizi dan sedap. Persiapan selengkapnya untuk mengolahnya simak resep ini yuuk!
BAHAN:
• 2 buah paprika merah
• 1 buah bawang bombay
• 2 siung bawang putih
• 1 kg tomat
• 1 sdm gula pasir
• 1 1/2 sdt garam
• 2 sdt merica
• 500 ml ang ciu
• 1 1/2 kg kerang hijau
• 3 sdm minyak zaitun
CARA MEMBUAT KERANG SAUS TOMAT:
1. Paprika dibelah empat memanjang, dibuang bijinya, lalu olesi dengan minyak zaitun. Susun paprika dalam pinggan tahan panas dengan posisi bagian kulit di bawah. Lalu panggang dalam oven dengan suhu 150° C selama 30 menit. Keluarkan dari oven dan paprika dibalik. Teruskan rnemanggang sekitar 10 menit hingga kulit agak kecokelatan. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin. Lalu paprika diiris tipis memanjang, sisihkan.
2. Bawang putih dikupas dan dimemarkan, sisihkan. Bawang bombay dikupas dan diiris tipis, sisihkan. Tomat dicincang kasar, sisihkan. Panaskan 2 sdm minyak dengan api sedang, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum berwarna keemasan. Masukkan cincangan tomat, garam, merica dan gula pasir. Aduk-aduk sebentar. Tambahkan irisan paprika dan teruskan memasak hingga agak kental. Kemudian kecilkan apinya dan biarkan di kompor.
3. Sementara itu kerang dicuci dengan cara disikat agar cangkangnya bersih dari lumut dan pasir. Tiriskan. Panaskan ang ciu dengan api sedang, lalu rebus kerang hingga mendidih. Kecilkan apinya dan teruskan merebus hingga kerang matang dan ang ciu mengering. Angkat dan tiriskan.
4. Masukkan kerang ke dalam tumisan paprika. Besarkan sedikit apinya dan masak sambil diaduk hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Angkat dan tuang ke atas piring atau mangkuk saji. Sajikan segera selagi panas.
TIPS:
* Jika tidak ingin repot dengan cangkangnya, bisa memakai jenis kerang lain seperti scalop, abalon dan kerang tahu. Jika memakai kerang dara, sebaiknya direbus dulu hingga matang, karena jenis kerang yang ini dagingnya agak liar.
* Ketika disajikan, kucuri dengan air jeruk nipis atau lemon agar rasanya lebih segar
INFO:
• Porsi: 8 porsi • Persiapan memasak: 20 menit • Lama memasak: 40 menit
• Kalori: 100,5 kal • Protein: 16,8 gr • Lemak: 2,6 gr • Karbohidrat: 18,4 gr
Category: Hidangan Utama
-
Resep Kerang Saus Tomat
-
Resep Gurame Masak Madu
Daging ikan gurame yang tebal, membuat ikan jenis ini banyak diminati untuk disajikan dengan teknik pematangan dibakar. Karena gurame bakar memiliki cita rasa yang khas. Gurame masak madu merupakan salah satu sajian menyajikan menu gurame bakar. Berikut resepnya.
BAHAN:
• 1 ekor gurame (500 gr)
• 1 buah jeruk nipis, peras
• 3 siung bawang putih
• 4 sdm madu
• 2 sdt merica
• 1/2 sdt garam
• 1 ruas jahe
• 1 sdm mentega
SAMBAL:
• 5 butir bawang merah
• 4 buah tomat hijau
• 20 buah cabai rawit merah
• 2 sdm minyak goreng
• 2 sdm air jeruk lemon
• 1/3 sdt garam
CARA MEMBUAT GURAME MASAK MADU:
1. Gurame dibuang insang, sisik dan isi perutnya. Lalu cuci bersih dan dikeratkerat kedua sisinya. Kemudian dilumuri air jeruk dan diamkan selama 10-15 menit. Sisihkan.
2. Bawang putih dan jahe dikupas dan dipotong-potong. Lalu dihaluskan bersama garam. Kemudian masukkan bumbu halus ke dalam wadah bersih. Tuang madu, merica dan mentega yang sudah dicairkan. Adukaduk hingga bumbu rata. Kemudian tuang bumbu ini ke atas ikan dan balurkan rata di kedua sisinya. Diamkan lagi selama 15 menit.
3. Sambal: Bawang merah dikupas lalu bersama tomat dan cabai rawit diiris tipis. Taruh bumbu iris ke dalam wadah sedang. Tambahkan minyak, air jeruk dan garam. Adukaduk hingga rata. Diamkan hingga saat penyajian. Jika perlu simpan dalam lemari pendingin.
4. Panaskan panggangan dengan api sedang, lalu bakar ikan hingga matang dan kering ke dua sisinya. Sesekali olesi dengan sisa bumbu perendam. Sajikan segera dengan sambal iris.TIPS:
* Ikan dan makanan laut lainnya sebelum diolah sebaiknya dilumuri air jeruk dan garam agar aroma amisnya berkurang. Jika digoreng dagingnya akan terasa lebih renyah bagian luarnya, sedang bagian dalamnya tetap lembut.
* Agar lebih lengkap, sajikan pula sayur asam atau sayur bayam bening dan tempe goreng tepung atau mendoan.
INFO:
• Porsi: 3 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 15 menit
• Lama penyimpanan: 20 menit • Kalori: 337,3 kal • Protein: 31,2 gr
• Lemak: 21,4 gr • Karbohidrat: 25,8 gr -
Resep Daging Lima Bumbu
Apa itu bumbu five spice? Bumbu five spice adalah bumbu yang terdiri dari 5 macam bumbu dapur antara lain thyme, bayleaf, oregano, rosemary dan poppy seed. Bumbu ini bisa diperoleh di toko bahan makanan atau di pasar swalayan. Simak yukk olahan daging dengan memakai lima bumbu.
BAHAN:
• 1 sdt five spice bubuk
• 1/2 sdt merica hitam
• 400 gr daging has dalam
• 3 sdm minyak goreng
• 3 ruas jahe
• 1 buah bawang bombay
• 3 lembar daun bawang
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tiram
CARA MEMBUAT DAGING LIMA BUMBU:
1. Daging dicuci bersih lalu iris tipis melebar. Kemudian potong tipis memanjang sisihkan. Jahe dikupas lalu diparut halus, sisihkan. Bawang bombay dikupas dibelah dua lalu iris tipis 1/2 cm, sisihkan. Daun bawang diiris serong 2 cm, sisihkan.
2. Campur bubuk five spice dan merica. Aduk rata. Lalu masukkan irisan daging sambil diaduk-aduk hingga bahan dan bumbu tercampur rata. Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap. Sisihkan.
3. Panaskan 1 sdm minyak dengan api sedang, lalu tumis jahe parut dan irisan bawang bombay hingga harum berwarna keemasan. Masukkan daun bawang, aduk-aduk hingga agak layu. Angkat dan sisihkan.
4. Panaskan sisa minyak dengan api sedang, lalu tumis daging beserta bumbunya hingga daging berubah warna dan kaku. Masukkan bumbu tumis dan kecilkan apinya. Teruskan memasak hingga daging matang dan bumbu meresap sambil diaduk-aduk. Angkat dan sajikan segera bersama nasi hangat.TIPS:
* Bumbu five spice terdiri dari 5 macam bumbu dapur antara lain thyme, bayleaf, oregano, rosemary dan poppy seed. Bumbu ini bisa diperoleh di toko bahan makanan dan di pasar swalayan.
* Daging has dalam memiliki tekstur yang lembut dan cepat matang. Harganya agak lebih tinggi dari bagian daging Iainnya. Anda bisa menggantinya dengan daging sukiyaki atau daging sup, jika daging has tidak ada.INFO:
• Porsi: 3 porsi • Persiapan memasak: 20 menit • Lama memasak: 10 menit
• Kalori: 302,5 kal • Protein: 26,3 gr • Lemak: 18,9 gr • Karbohidrat: 4,5 gr -
Resep Daging Kari Kuning
Lezatnya menu daging dan kentang yang dimasak dengan bumbu kari kuning, bisa Anda dapatkan dalam resep berikut.
BAHAN:
• 500 gr daging sengkel
• 300 gr kentang tes
• 100 gr bumbu kari kuning basah, siap pakai
• 2 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk lagi.
• 2 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 1 liter air
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdm bawang goreng untuk taburan
BUMBU:
• 8 butir bawang merah bakar
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai rawit merah
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt jintan
• 1/2 sdt pala
• 1/3 sdt kapulaga
• 2 ruas kunyit
CARA MEMBUAT DAGING KARI KUNING:
1. Daging dicuci bersih dan dipotong dadu 2 cm. Didihkan air dengan api besar. lalu rebus daging hingga matang dan empuk. Tambahkan air panas, jika daging belum empuk. Matikan apinya dan biarkan di atas kompor, sisihkan. Kentang dikupas dan dipotong dadu 2cm, sisihkan. Jahe dikupas dan dimemarkan sisihkan. Daun kunyit disobek-sobek, sisihkan. Lengkuas dikupas dan diiris tipis, sisihkan.
2. Bumbu: jintan disangrai hingga harum dan kering, sisihkan. Bawang merah dan bawang putih dikupas, lalu bawang merah dibakar hingga agak cokelat, sisihkan. Kunyit dikupas dan dipotong-potong. Lalu dihaluskan bersama bawang merah, bawang putih dan cabai rawit. Tambahkan garam, jintan, pala dan kapulaga. Haluskan agi.
3. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis bumbu halus dan bumbu kari hingga harum Masukkan daun kunyit, daun jeruk, daun salam, lengkuas dan jahe. Aduk-aduk hingga bumbu agak layu. Tambahkan potongan kentang dan 2 sdm air. Masak sambil sesekali diaduk hingga kentang setengah matang dan bumbu meresap. Angkat
4. Masukkan tumisan kentang ke dalam rebusan daging. Pansakan kembali daging dengan api sedang. Masak hingga mendidih dan kaldu berkurang serta bumbu meresap. Angkat dan tuang ke dalam mangkuk besar. Taburkan bawang goreng dan sajikan segera bersama nasi hangat.TIPS:
Agar tidak berubah hitam atau kecokelatan setelah dipotong, kentang direndam dengan air garam.INFO:
• Porsi: 5 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 30 menit
• Kalori: 346,6 kal • Protein: 21,5 gr • Lemak: 22,3 gr • Karbohidrat: 17,2 gr -
Resep Lawar
Olahan menu dengan berbahan daging sapi sangatlah beraneka ragam dan variasi. Salah satu menu tersebut adalah lawar. Bukan kelelawar lhoo! Penasaran bagaimana membuat menu lawar. Berikut resep lengkapnya.
BAHAN:
• 200 gr daging sapi cincang
• 200 gr nangka muda
• 7 buah kacang panjang
• 1/2 btr kelapa agak muda
• 5 siung bawang putih
• 2 sdm bawang goreng
• 4 buah cabai merah besar
• 8 buah cabai rawit
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 500 ml air untuk merebus
• 100 ml minyak goreng
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus
BUMBU:
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1/2 sdt terasi bakar
• 1 ruas kencur
• 1 sdt garam
• 2 sdt sisiran halus gula merah
CARA MEMBUAT LAWAR:
1. Didihkan air dengan api besar lalu rebus nangka hingga matang. Angkat dan tiriskan. Setelah agak dingin, nangka disuwir-suwir halus, sisihkan. Kelapa dikerik kulit arinya dan diparut kasar. Lalu kelapa disangrai hingga agak kering dan berwarna keemasan, sisihkan. Kacang panjang dibuang ke dua ujungnya lalu diiris tipis, sisihkan.
2. Cabai merah dibelah dua memanjang dan dibuang bijinya. Lalu diiris tipis, sisihkan. Cabai rawit diiris tipis, sisihkan. Bawang putih dikupas lalu diiris tipis. Panaskan minyak dengan api sedang lalu goreng bawang putih hingga renyah berwarna keemasan. Angkat dan sisihkan. Bumbu: bawang merah, bawang putih, kunyit dan kuncur dikupas lalu dipotong-potong. Kemiri disangrai hingga berwarna keemasan. Kemudian semua bahan dihaluskan
3. Masukkan daging cincang ke dalam wadah besar lalu beri bumbu halus. Aduk-aduk hingga bahan dan bumbu tercampur rata. Ambil daun pisang lalu bungkus daging cincang dan kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan selama 30 menit atau hingga matang dan harum. Angkat dan tiriskan. Setelah agak dingin, daging dihancurkan.
4. Lalu masukkan daging ke dalam wadah agak besar, beri suwiran nangka, irisan kacang panjang, kelapa parut, bawang putih goreng, bawang merah goreng, cabai merah, cabai rawit, garam dan air jeruk nipis. Aduk-aduk hingga bumbu dan bahan tercampur rata. Diamkan beberapa menit agar bumbu meresap. Sajikan segera.
INFO:
• Porsi: 4 porsi
• Persiapan memasak: 20 menit
• Lama memasak: 30 menit
• Kalori: 202,4 kal • Protein: 12,4 gr • Lemak: 7,6 gr • Karbohidrat: 21,2 gr -
Resep Ayam Panggang Saus Tomat
Ada sensasi lain, saat menikmati menu ayam panggang saus tomat ini. Daging ayamnya berisi udang yang telah dihaluskan yang dicampur dengan buah zaitun hitam, minyak zaitun, dan bawang putih. Langsung copas resepnya saja yuk!
BAHAN:
• 4 1embar daging dada ayam
• 60 ml minyak zaitun
• 2 buah jeruk lemon
ISIAN:
• 200 gr buah zaitun hitam
• 2 siung bawang putih
• 200 gr udang sedang
• 2 sdm minyak zaitun
SAUS TOMAT:
• 300 gr tomat
• 2 butir bawang merah
• 15 gr peterseli
• 2 sdm daun basil
• 2 sdm cuka
• 2 sdm minyak zaitun
• 1 sdm gula halus
• 1 sdm saus tomat botolan
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica
CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG SAUS TOMAT:
1 Isian: Buah zaitun dibelah,dibuang bijinya lalu dipotong-potong, sisihkan. Udang dikupas, cuci dan dipotong-potong, sisihkan. Masukkan potongan udang dan bawang putih ke dalam blender. Proses dengan kecepatan tinggi hingga agak halus. Tambahkan potongan zaitun dan minyak zaitun. Proses kembali hingga bahan isian benar-benar halus. Tuang isian ke dalam wadah bertutup lalu simpan dalam lemari pendingin selama 60 menit
2. Daging ayam dicuci bersih lalu masing-masing dibelah dua melebar jangan sampai putus. Keluarkan adonan isi dari lemari pendingin. Lalu masukkan bahan isian ke dalam daging ayam dan simpan dalam lemari pendingin selama 60 menit.
3. Jeruk lemon diperas airnya lalu campur dengan minyak zaitun. Adukaduk. Lumuri kedua sisi daging ayam dengan campuran air jeruk. Lalu panggang hingga matang dan berwarna kecokelatan kedua sisinya. Sesekali diolesi campuran air jeruk. Taruh daging ayam di atas piring saji, siram dengan saus tomat dan beri kentang rebus. Sajikan segera.
4. Saus tomat:
tomat dan bawang putih dikupas dan dicincang kasar, sisihkan. Peterseli dipetiki daunnya dan diiris halus, sisihkan. Masukkan tomat, bawang putih, daun peterseli dan daun basil. Aduk-aduk. Tambahkan cuka, minyak, gula halus, saus tomat, garam dan merica. Aduk-aduk hingga bahan dan bumbu tercampur rata. Kemudian diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
INFO:
• Porsi: 6 porsi
• Persiapan memasak: 20 menit
• Lama memasak: 20 menit
• Lama Pendinginan: 1 jam
• Kalori: 276,2 kal • Protein: 37,8 gr • Lemak: 12,4 gr • Karbohidrat: 2,3 gr -
Resep Oseng-Oseng Mercon
Yogyakarta yang terkenal dengan kulinernya “gudeg”, sehingga masyarakat menyebutnya dengan kota gudeg. Namun selain gudeg menu khas dari Yogyakarta yang satu ini tak kalah lezatnya. Menu tersebut adalah oseng-oseng mercon. Bagi Anda penyuka pedas. Menu oseng-oseng mercon cucok sekali dicoba.
BAHAN:
• 500 gr tetelan daging sapi
• 2 lembar daun salam
• 3 sdm minyak goreng
BUMBU HALUS:
• 250 gr cabai rawait merah
• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• Penyedap rasa (bila suka)
CARA MEMBUAT OSENG-OSENG MERCON:
1. Rebus tetelan hingga empuk. Tiriskan. Iris kecil-kecil. Sisihkan.
2. Siapkan bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun salam, aduk.
3. masukkan tetelan daging sapi. Aduk-aduk hingga bumbu meresap. Sajikan.TIPS:
Tetelan daging sapi dapat diganti kikil atau kulit sapi. -
Resep Cumi Tumis Kucai
Segarnya tumisan seafood bercampur dengan kucai, soun, dan beberapa bumbu lain, bisa Anda olah dengan panduan resep berikut.
BAHAN:
– 500 gr cumi, dipotong 3 cm pada bagian sisinya, potong-potong tidak putus
– 1 sdm kecap manis
– 1 1/2 sdt air jeruk
– 2 siung bawang putih dicincang
– 2 cm jahe, diiris
– 3 buah cabai kering
– 1 1/2 sdt kecap ikan
– 4 batang kucai, dipotong 1 1/2 cm
– 50 ml air
– 25 gr soun, diseduh air
– 1 sdm minyak untuk menumis
CARA MEMBUAT CUMI TUMIS KUCAI:
1. Rendam cumi dengan kecap manis dan air jeruk nipis 30 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
3. Masukkan cumi dan perendamnya, masak sampai berubah wama.
4. Tambahakan cabai kering, kecap ikan dan kucai. Tambahkan air, aduk sampai meresap.
5. Menjelang diangkat, masukkan soun. Aduk rata dan angkat. -
Resep Ayam Bakar Bumbu Santan
Yuk menikmati makan malam dengan menu bakar-bakar. Ayam bakar bumbu santan siap menjadi santapan makan malam Anda dan keluarga.
BAHAN:
• 500 gr ayam
• 2 ruas jahe
• 2 batang daun serai
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit, cabik-cabik
• 1 lembar daun salam
• 20 ml santan kental
• 1/2 sdm gula pasir
• 11/2 sdt garam
• 1 sdt merica
• 2 sdm minyak untuk menumis
BUMBU:
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 50 gr cabai merah besar
• 3 ruas kunyit
• 5 butir kemiri
• 1/2 sdm ketumbar
• 1/2 sdm jinten
• 1/2 sdt kayumanis bubuk
• 2 batang cengkeh
• 1 buah pala
CARA MEMBUAT AYAM BAKAR BUMBU SANTAN:
1. Ayam dipotongpotong sesuai selera, lalu dicuci bersih. Sisihkan. Jahe dan serai dimemarkan, sisihkan
2. Bawang merah, bawang putih dan kunyit dikupas lalu dipotongpotong. Cabai merah dipotong-potong lalu dihaluskan bersama bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, ketumbar dan jinten. Tambahkan cengkeh, pala dan kayumanis bubuk.
3. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan jahe, serai, daun jeruk, daun kunyit, daun salam, dan santan. Setelah mendidih, apinya dikecilkan dan teruskan memasak sambil diaduk-aduk hingga harum dan santan agak kental. Masukkan potongan ayam, aduk-aduk sebentar hingga ayam berubah warna. Tambahkan gula pasir, garam dan merica. Masak hingga ayam setengah matang. Sesekali diaduk agar bumbu merata. Angkat
4. Panaskan panggangan, bakar ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan kedua sisinya. Sesekali olesi dengan bumbu santan. Angkat. Sajikan segera dengan nasi panas.INFO:
• Porsi: 4 porsi
• Persiapan memasak: 15 menit
• Lama memasak: 20 menit
• Kalori: 234,8 kal • Protein: 26,2 gr • Lemak: 12,3 gr • Karbohidrat: 11,3 grTIPS:
* 500 gr ayam sekitar 1/2 ekor ayam negeri yang besar. Anda bisa memakai potongan paha, sayap atau dada ayam siap pakai.
* Jika ingin lebih pedas, ganti cabai merah besar dengan cabai merah keriting atau cabai rawit merah.
* Jika tidak ada kelapa parut, bisa memakai santan siap pakai yang dikemas dalam tetrapak. Tambahkan daun jeruk untuk menghilangkan rasa dan aroma langu santan. -
Resep Udang Selimut Mie
Bagi Anda penggemar seafood, dan juga penggemar mie, menu “udang selimut mie” layak Anda coba dan nikmati. Langsung kita copas resepnya yuk.
BAHAN:
• 2 bungkus mie instan
• 10 udang agak besar (buang kepalanya)
• 2 sdm tepung terigu
• 1 butir telur ayam
• 1 siung bawang putih, haluskan (cincang)
• 2 ons minyak goreng
• 2 sdm tepung panir
CARA MEMBUAT UDANG SELIMUT MIE:
1. Rebus mie instan, tiriskan.
2. Campurkan mie dengan bumbunya, tepung terigu, bawang putih, telur.
3. Aduk pelan sampai bumbu merata.
4. Ambil udang.
5. Lilit dengan mie sampai berbentuk.
6. Biarkan ekor udang tidak tertutup.
7. Gulungkan ke tepung panir.
8. Goreng dengan api sedang sampai warnanya berubah.
9. Angkat. Tiriskan.
10. Sajikan dengan sambal saus.TIPS:
Untuk minyak, bisa memaakai minyak yang tersedia dalam mie kuah ataupun mie goreng.