hobimasak.info

Category: Menu Ramadhan

  • Resep Kulit Ayam Serundeng

    Resep Kulit Ayam Serundeng

    BAHAN:
    • 300 gr kulit ayam, keruk sisa daging dan lemaknya
    • 200 gr tepung bumbu Masako
    • 3 sdm kapur sirih
    • 500 ml air
    BUMBU HALUS:
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • Lada secukupnya
    • Garam secukupnya
    SERUNDENG:
    • 100 gr kelapa parut setengah tua, parut memanjang
    • 3 butir bawang merah
    • 1 siung bawang putih
    • Gula pasir secukupnya
    • 2 sdm minyak goreng
    CARA MEMBUAT KULIT AYAM SERUNDENG:
    1. Serundeng: Ulek bawang merah dan bawang putih hingga halus, tumis dalam minyak panas hingga harum. Masukkan kelapa parut, aduk hingga rata. Sangrai hingga kering dan kecokelatan, angkat. Tambahkan gula pasir, aduk rata
    2. Aduk rata air dan kapur sirih, masukkan kulit ayam. Rendam selama 30 menit, bilas dengan air hingga bersih
    3. Lumuri kulit ayam dengan bumbu halus, diamkan selama 15 menit. Balur dengan tepung bumbu hingga rata kemudian goreng dalam minyak banyak dan panas di atas api sedang hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan. Aduk rata Kulit Ayam Goreng dengan serundeng
    4. Kulit Ayam Serundeng slap dikemas

    Untuk 1 Pack

  • Resep Kerapu Kukus Cabai Kering

    Resep Kerapu Kukus Cabai Kering

    BAHAN:
    • 500 gr ikan kerapu
    • 3 buah cabai merah kering, iris serong
    • 2 batang daun bawang, potong memanjang
    BUMBU:
    • 3 cm jahe, iris korek api
    • 4 siung bawang putih, memarkan
    • 3 sdm air jeruk nipis
    • 1 sdm minyak wijen
    • 1 sdm saori saus tiram
    • 1 sdt soy sauce kikkoman
    • 1 sdt kecap ikan
    • 1 sdt lada bubuk
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT KERAPU KUKUS CABAI KERING:
    1. Bersihkan ikan, buang isi perut, lalu kerat bagian badan ikan dengan pisau. Cuci bersih ikan, tiriskan.
    2. Masukkan ikan ke dalam pinggan tahan panas, lumuri dengan semua bumbu hingga rata.
    Diamkan selama 30 menit di dalam lemari es.
    3. Tambahkan irisan daun bawang dan cabai merah kering,
    kukus ikan dalam uap air mendidih selama 15 menit hingga matang, angkat.
    4. Kerapu kukus cabai kering siap disajikan.

    UNTUK 2 PORSI

  • Resep Bakwan Oncom Daging

    Resep Bakwan Oncom Daging

    BAHAN:
    • 100 gr oncom, lumatkan
    • 100 gr tepung terigu Segitiga Biru
    • 100 gr tepung terigu Cakra Kembar
    • 1 batang daun bawang, iris tipis
    • 100 ml air
    • Minyak untuk menggoreng
    BUMBU:
    • 3 siung bawang putih
    • 5 butir bawang merah
    • Lada bubuk secukupnya
    • Garam secukupnya
    TUMIS DAGING:
    • 100 gr daging sapi giling
    • Lada bubuk secukupnya
    • Garam secukupnya
    • 2 sdm minyak goreng
    PELENGKAP:
    • 2 buah cabai hijau besar, iris serong
    • 2 buah cabai merah hijau besar, iris serong
    CARA MEMBUAT BAKWAN ONCOM DAGING:
    1. Sangrai daging di dalam wajan anti lengket hingga airnya habis, bumbui dengan garam dan lada sambil diaduk rata, angkat dan sisihkan
    2. Aduk rata oncom bersama daun bawang dan tepung terigu hingga rata, sisihkan. Blender bumbu dan air hingga halus, tuang ke dalam campuran tepung sambil diaduk rata hingga mengental
    3. Panaskan cetakan kue carabikang di atas api kecil, siram dengan minyak goreng hingga ½ tinggi cetakan. Tuang adonan ke dalam cetakan, taburi daging cincang di atasnya. Goreng hingga matang sambil sesekali dibolak-balik, angkat
    4. Bakwan Oncom Daging siap disajikan

    Untuk 4 Orang

  • Resep Kacang Teri Gurih

    Resep Kacang Teri Gurih

    BAHAN:
    • 250 gr Kacang Tanah Goreng
    • 150 gr teri jengki, belah 2,
    • 7 butir bawang merah, iris tipis
    • 5 siung bawang putih, iris tipis
    • 6 buah cabai merah rawit, iris serong
    • Garam, secukupnya
    CARA MEMBUAT KACANG TERI GURIH:
    1 Goreng teri jengki hingga kering, angkat dan tiriskan
    2 Goreng bawang merah, bawang putih dan cabai merah secara terpisah hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan
    3 Aduk rata Teri Jengki Goreng, Kacang Tanah Goreng dan semua bumbu goreng. Bumbui dengan garam sambil diaduk perlahan hingga merata
    4 Simpan Kacang Ted Gurih dalam toples kedap udara, sajikan

    Untuk 1 Toples

  • Resep Ayam Suwir Original

    Resep Ayam Suwir Original

    BAHAN:
    • 8 kg dada ayam broiler
    • 2 lembar daun salam
    • 2 batang serai, geprek
    • 2 ruas jahe, geprek
    • Air, secukupnya
    • Minyak goreng, secukupnya
    BUMBU:
    • 800 gr bawang merah
    • 800 gr bawang putih
    • 1,2 kg cabai merah keriting
    • 800 gr cabai rawit merah
    • 2 sdm garam
    • 1 sdm gula pasir
    • 60 gr kaldu ayam rasa ayam
    • Daun jeruk, secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM SUWIR ORIGINAL:
    1. Rebus dada ayam dalam air mendidih bersama daun salam, serai, dan jahe selama 30 menit, angkat dan tiriskan hingga hangat kuku. Suwirsuwir dada ayam hingga daging ayam habis, sisihkan
    2. Kukus bawang merah, bawang putih dan cabai selama 15 menit, ulek hingga halus
    3. Tumis bumbu hingga harum, masukkan suwiran ayam sambil diaduk hingga rata. Bumbui dengan garam, gula pasir dan kaldu bubuk, aduk hingga rata dan bumbu meresap. Angkat dan dinginkan
    4. Kemas Ayam Suwir dalam plastik mika, press ujungnya dengan hand sealer. Ayam Suwir Original slap disimpan dalam freezer dan dipasarkan

    Untuk 26 pack @250 gr

  • Resep Ikan Bilih Selimut Krispy Bumbu Pedas

    Resep Ikan Bilih Selimut Krispy Bumbu Pedas

    BAHAN:
    • 250 gr ikan bilih, goreng
    • 1 bungkus tepung bumbu Masako
    • 150 gr tepung panir
    • Air, secukupnya
    • Minyak goreng
    TABURAN:
    • 20 gr Bon Cabe
    CARA MEMBUAT IKAN BILIH SELIMUT KRISPY BUMBU PEDAS:
    1. Larutkan tepung bumbu dengan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mengental. Celupkan ikan dalam adonan tepung hingga terbalut rata, gulingkan dalam tepung panir sampai terbalur rata
    2. Goreng ikan dalam minyak panas dan banyak di atas api sedang hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan
    3. Sajikan Ikan Bilih Selimut Krispy bersama taburan Bon Cabe

    Untuk 1 Toples

  • Resep Ikan Asin Balado

    Resep Ikan Asin Balado

    BAHAN:
    • 1 kg Ikan Asin bulu ayam
    • Air untuk merendam ikan
    • Minyak untuk menggoreng
    BUMBU HALUS:
    • 300 gr cabai merah besar
    • 250 gr bawang merah
    • 250 gr bawang putih
    • 300 gr irisan gula merah
    • Air asam Jawa secukupnya
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT IKAN ASIN BALADO:
    1. Rendam ikan asin selama 5 menit, tiriskan. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga garing, angkat dan tiriskan
    2. Tumis bumbu halus hingga harum dan aroma langunya hilang, tambahkan air asam Jawa, gula merah dan sedikit garam, biarkan hingga merambut atau mendidih serta berkaramel
    3. Masukkan Ikan Asin Goreng, aduk rata selama 15 menit di atas api kecil hingga tercampur rata
    4. Ikan Asin Balado siap untuk dikemas

    Untuk 4-5 Toples @200 gr

  • Resep Fillet Ayam Panggang Madu Pedas

    Resep Fillet Ayam Panggang Madu Pedas

    BAHAN:
    • 1 potong dada ayam fillet, potong memanjang
    • 3 sdm minyak goreng
    BUMBU:
    • 2 sdm minyak wijen
    • 4 sdm madu
    • 4 sdm boncabe
    • 3 siung bawang putih, memarkan
    • Lada putih bubuk secukupnya
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT FILLET AYAM PANGGANG MADU PEDAS:
    1. Cuci bersih daging ayam hingga lendirnya hilang, tiriskan
    2. Lumuri daging ayam dengan bumbu dan minyak goreng hingga tercampur rata, tuang ke dalam loyang datar
    3. Panggang daging ayam dalam oven panas suhu 1500 C hingga matang, angkat.
    4. Fillet ayam panggang adu pedas siap disajikan.

    UNTUK 4 ORANG

  • Resep Dendeng Semut Daging

    Resep Dendeng Semut Daging

    BAHAN:
    • 8 kg daging sapi has dalam, iris tipis
    • 10 butir kelapa, kupas kulit, parut memanjang
    • 1 kg kacang tanah, goreng kering
    • Minyak goreng secukupnya
    BUMBU HALUS A:
    • 200 gr bawang merah
    • 250 gr bawang putih
    • 50 gr jintan
    • 100 gr ketumbar
    • 250 gr laos
    • 500 gr gula merah
    • 2 1/2 sdt garam
    BUMBU HALUS B:
    • 200 gr bawang merah
    • 250 gr bawang putih
    • 500 gr cabai merah besar, buang biji
    • 500 gr gula merah
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT DENDENG SEMUT DAGING:
    1. Lumuri daging sapi has dalam bersama bumbu halus A, diamkan selama 2 jam dalam suhu ruang hingga bumbu meresap. Susun daging di atas loyang datar, jemur di bawah sinar matahari selama 1 hari atau dalam oven panas suhu 700C selama 7 jam, sambil sesekali dibolak balik hingga kering merata
    2. Goreng daging dalam minyak panas dan banyak hingga garing dan kecokelatan, angkat dan tiriskan
    3. Aduk kelapa parut bersama bumbu halus B di dalam Waskom hingga rata, sangrai selama 10 menit di atas api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong. Masukkan Daging Goreng dan Kacang Tanah Goreng, aduk secara berkala selama 20 menit hingga tercampur rata, angkat dan dinginkan
    4. Masukkan Dendeng Semut Daging ke dalam wadah toples yang telah dialasi doily paper, tutup rapat dan rekatkan dengan isolasi. Dendeng Semut Daging siap dipasarkan

    Untuk 32 Toples @500 gr

  • Resep Daging Suwir Bumbu Combrang

    Resep Daging Suwir Bumbu Combrang

    BAHAN:
    • 300 gr daging sapi, iris memanjang melawan serat
    • 2 ruas jari jahe, memarkan
    • 100 gr bawang merah, iris tipis
    • 2 batang kecombrang, iris tipis
    • 4 lembar daun jeruk, iris tipis
    • Air secukupnya
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • 150 gr cabai merah keriting
    • 3 siung bawang putih
    • 1/2 sdt terasi, bakar
    CARA MEMBUAT DAGING SUWIR BUMBU COMBRANG:
    1. Rebus air hingga mendidih, tambahkan jahe dan daging. Rebus hingga empuk, angkat dan tiriskan. Memarkan daging dengan ulekan, suwir—suwir dan sisihkan
    2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan bawang merah iris, kecombrang dan daun jeruk , masak hingga layu. Masukkan daging dan air, bumbui dengan garam dan gula pasir sambil diaduk hingga rata dan mengering, angkat
    3. Simpan Daging Suwir Bumbu Combrang dalam kemasan, sajikan

    Untuk 1 Bungkus