hobimasak.info

Category: Masakan Cina

  • Resep Four Happiness Steamed (She Si Chen Chio)

    Resep Four Happiness Steamed (She Si Chen Chio)

    BAHAN :
    10 ekor udang ayam besar
    50 gram daging
    50 gram ketimun
    wine (anggur)
    sesame oil (minyak sayur)
    Jahe
    Kecap Cina
    Bawang putih
    CARA MEMBUAT :
    • Daging dicincang beri air, mrica, wine, kecap cina, jahe, bawang, campurkan jadi satu,
    tambahkan air sedikit demi sedikit, masukkan udang, ketimun dan tambahkan minyak.
    • Bungkuslah semua adonan yang terbuat dari terigu digulung,boleh juga dibentuk menurut selera.
    Bentuklah sebuah mangkuk kecil dan isikan ke dalamnya campuran di atas.
    • Kemudian tekan tengahnya lalu isi dengan jamur, wortel, buncis dan telur dikocok.
    CARA MEMBUAT KULITNYA :
    • Tepung dicampur air hangat dan garam menjadi adonan yang baik,
    kemudian digiling sampai rata dan dicetak dengan garis tengah 5 cm,
    dikukus selama 5 menit, dihidangkan dengan cuka hitam.

  • Resep Sambal Goreng Ebi

    Resep Sambal Goreng Ebi

    BAHAN :
    1 ons ebi
    3 sendok makan minyak goreng
    5 biji cabai merah
    1 ruas lengkuas
    6 bawang merah
    3 siung bawang putih
    Daun salam, air asam, dan garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG EBI :
    Rendam ebi dengan air panas, kemudian haluskan
    Bawang merah, bawang putih, cabai, ditumis, masukkan daun salam , lengkuas, dan air asam
    Ebi yang telah dihaluskan digoreng secara tersendiri, kemudian masukkan bumbu yang telah ditumis.
    Aduk aduk supaya rata beriar, tumis sampai matang.

  • Resep Kepiting Masak Asam Manis

    Resep Kepiting Masak Asam Manis

    BAHAN :
    3 kepiting/rajungan
    3 sendok makan sagu
    1 sendok makan arak masak
    BUMBU :
    2 siung bawang putih,
    2 iris jahe
    1 sendok teh garam,
    2 sendok makan saus tomat
    1 sendok makan cuka,
    1 sendok makan gula
    I sendok makan maizena,
    1/2 sendok teh ajinomoto
    CARA MEMBUATKEPITING MASAK ASAM MANIS :
    Kepiting dibersihkan, rebus dengan air
    dan beberapa potong arang (untuk menghilangkan racunnya), sampai masak.
    Kemudian kepiting dengan kulitnya dipotong-potong, lumuri arak, dan sagu dan biarkan selama 10 menit, setelah itu digoreng.
    Tumis bawang putih, jahe, BUMBU-BUMBU, dan bubuhkan ajinomoto.
    Masukkan juga segelas air kaldu, kemudian kentalkan dengan maizena, masukkan gorengan kepiting tadi, diaduk seberitar dan angakat, hidangkan panas-panas.

  • Resep Sayur Sawi

    Resep Sayur Sawi

    BAHAN :
    Ebi secukupnya
    Soun 1 ikat kecil
    Sawi 250 gram
    Bawang merah 5 butir
    Bawanng putih 2 butir
    Garam, gula dan cabe secukupnya
    CARA MEMBUAT SAYUR SAWI :
    Ebi dan soun terlebih dahulu direndam. Sawi dipotong-potong.
    Demikian pula dengan BUMBU lainnya ditumis, kemudian masukkan sawi dan ebi dengan diberi air.
    Menyusul kemudian dengan sounnya.

  • Resep Cumi Cah Sayuran

    Resep Cumi Cah Sayuran

    BAHAN :
    1 kg cumi-cumi
    1/4 kg kembang kol
    2 daun bawang
    1 wortel
    BUMBU:
    2 siung bawang putih
    1 sendok teh jahe parut
    1/2 gelas kaldu
    1 sendok makan arak
    1 sendok makan saus tiram
    1 sendok makan kecap asin
    1/2 sendok teh gula
    1/2 sendok teh garam
    1 sendok teh ajinomoto
    1 sendok makan maizena
    1 sendok teh minyak wijen.
    CARA MEMBUAT CUMI CAH SAYURAN :
    Cumi dibersihkan. Keluarkan kepala dan isinya.
    Tulang tipis dan selaput merah di luar kantong dibuang.
    Kemudian cumi di-belah dua dan diberi guratan melintang kiri dan kanan.
    Usahakan jangan sampai terputus.
    Kembang kol dan daun bawang dipotong-potong menyerong.
    Wortel dipotong-potong terus direbus.
    Panaskan penggorengan dengan diberi 4 sendok makan minyak,
    masukkan cumi-cumi selama 3 menit lalu angkat.
    Tumis bawangputih, masukkan daun bawang, kembang kol, rebusan wortel,
    BUMBU-BUMBU, air kaldu dan kentalkan dengan maizena, bubuhkan penyedap rasa secukupnya. Terakhir masukkan gorengan cumi tadi, aduk seberitar lalu angkat. Hidangkan panas-panas.

  • Resep Ayam Cap Gomeh

    Resep Ayam Cap Gomeh

    BAHAN :
    1 ekor ayam
    2 — 3 buah kunyit
    3 buah tomat
    3 siung bawang putih
    5 buah bawang merah
    5 — 6 buah kemiri
    2 — 3 iris jahe
    1 butir kelapa
    1 batang sereh
    2 lembar daun salam – 1 kerat Laos
    Air secukupnya
    1 Sendok makan cabe giling.
    CARA MEMBUAT AYAM CAP GOMEH :
    Semua bumbu diulek halus campur dengan cabe giling, lalu ditumis.
    —Ayam dipotong-potong.
    —Ayam dan santang direbus jadi satu dan masukkan sereh,Laos, garam dan salam secukupnya.
    Bumbu-bumbu yang telah ditumis tadi masukkan dan disaring ke dalam santan.
    Tunggu sampai matang.

  • Resep Hai Xian Suan La Tang

    Resep Hai Xian Suan La Tang

    BAHAN :
    • Mentimun 1/2 buah
    • Air kaldu ayam 700 ml
    • Udang kupas ukuran kecil 50 gram
    • Kacang polong 2 sendok makan
    • Jamur Shiitake kering 2 buah, rendam air panas, iris tipis
    • Jamur kuping kering 2 buah, rendam air panas, iris tipis
    • Tahu sutera 1/2 buah, potong dadu kecil
    • Tomat ukuran sedang 1 buah, potong dadu kecil
    • Tepung maizena 2 sendok teh, larutkan dengan sedikit air
    • Telur ayam 1 butir, kocok
    • Daun bawang 1 sendok makan
    BUMBU :
    • Merica bubuk 2 sendok teh
    • Minyak wijen 1 sendok teh
    • Cuka beras hitam 2 sendok makan
    • Garam secukupnya
    CARA MEMASAK HAI XIAN SUAN LA TANG :
    1. Siram mentimun dengan air panas hingga lunak, potong ½ bagian.
    Bersihkan isinya, potong dadu kecil.
    2. Panaskan air kaldu, masukkan mentimun, udang, kacang polong, jamur, tahu dan tomat.
    Masak hingga mendidih.
    3. Tambahkan garam, merica dan minyak wijen.
    4. Kentalkan dengan larutan maizena. Tuangkan telur, aduk hingga rata,
    5. Tambahkan cuka, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
    6. Masukkan sup ke dalam mangkuk saji, taburi dengan daun bawang cincang.
    7. Sajikan.

    UNTUK 6 PORSI

  • Resep Fu Yong Hai

    Resep Fu Yong Hai

    BAHAN :
    1 mangkok kol yang sudah dirajang halus,
    2 batang daun bawang dirajang halus,kepiting atau udang basah,
    Daging ayam sedikit,
    2 butir telur.
    CARA MEMBUAT FU YOUNG HAI:
    Kol, daun bawang, kepiting, ayam dicincang.
    Dan masukkan dalam panci jadi satu, beri lada dan garam secukupnya.
    Campurkan tepung terigu, sagu dan telur ayam, aduk sampaikental lalu digoreng.
    Sausnya:
    Saus tomat, kecap manis, garam, lada, vitsin, gula pasir secukupnya.
    Supaya kental beri tepung sagu yang telah diberi air.

  • Resep Bistik Tahu

    Resep Bistik Tahu

    BAHAN :
    2 buah tahu
    1 wortel
    1 telur
    ½ botol minyak goreng
    1 sendok teh arak
    5 batang buncis
    2 buah kentang
    1 ons tepung roti
    bawang merah
    bawang putih
    saos mayones
    pala, lada, garam, gula, vitzin secukupnya.
    CARA MEMBUAT BISTIK TAHU :
    Tahu dihancurkan dicampurkan dengan bawang merah ,bawang putih yang sudah dihaluskan, biji pala, sedikit garam ,
    Aduk sampai halus dan rata lalu diberituk bulat-bulat dan gepeng.
    Telur dikocok dan adonan bulat-bulat dimasukkan kemudian diangkat dan ditaburi tepung roti.
    Setelah itu digoreng.

    Membuat saos:
    Kuali dipanaskan lalu masukkan arak, kemudian saos mayones, vetsin, gula secukupnya,
    sedikit air dan setelah mendidih diangkat
    Untuk Hiasan
    Wortel, buncis dipotong-potong 5 cm panjangnya, kentangjuga dikupas dan dipotong panjang-panjang dan digoreng.

  • Resep Kodok Oh

    Resep Kodok Oh

    BAHAN :
    10 ekor kodok,
    1 buah kentang rebus dipotong-potong,
    5 buah bawang merah,
    1 siung bawang putih,
    Sepotong kecil jahe,
    1 batang daun bawang dan seledri diiris kecil-kecil,Saus tomat, kecap manis secukupnya,
    Gula merah, garam secukupnya,
    Vetsin dan lada secukupnya.
    CARA MEMBUAT KODOK OH :
    • Bawang merah dan bawang putih diiris halus.
    • Lalu ditumis sampai kuning kemudian masukkan kodoknya.
    • Masukkan juga kentangnya dan tambahkan air secukupnya, beri kecap manis, masak sampai empuk.
    • Dan hidangkan panas-panas.