hobimasak.info

Category: Masakan Indonesia

  • Resep Dadar Ayam Gurih

    Resep Dadar Ayam Gurih

    Camilan-snack-kue (goreng /basah) kreasi dari telur dadar yang telah ditambah dengan beberapa bahan, hingga seperti adonan kulit, beraneka jenisnya. Kami sajikan “Dadar Ayam Gurih” diantara aneka jenis. Bahan isi biasa kita jumpai dengan ragout sayuran, kali ini kita coba kreasikan dengan bahan fillet daging ayam. Sangat cocok , pas sebagai teman minum teh Anda & keluarga. Atau bisa juga sebagai alternatif pilihan snack / takjil di bulan Ramadhan.
    BAHAN:
    • 3 butir telur
    • 300 ml santan
    • 3 sdm Amanda Margarin, lelehkan
    • Gram & merica bubuk secukupnya
    • 1 sdm peterseli cincang
    • 1 buah cabai merah, cincang halus
    ISI:
    • 200 gr Fillet ayam, rebus, suwir-suwir
    • 3 sdm Amanda margarin
    • 50 ml santan
    • Garam dan gula pasir secukupnya
    • 100 gr selada
    BUMBU HALUS:
    • 5 siung bawang putih
    • 2 siung bawang putih
    • 1 merica butiran
    • 2 cm jahe
    • 2 cm kunyit
    • 1 ruas lengkuas
    CARA MEMBUAT DADAR AYAM GURIH:
    1. Kocok telur, santan, terigu, Amanda margarin, garam,lada,peterseli,dan cabi, hingga rata.
    2. Panaskan sedikit Amanda margarine di atas pan dadar, buat dadar tipis. Lakukan terus hingga bahan habis. Panaskan Amanda margarine, tumis bumbu halus hingga harum.
    3. Masukkan ayam, santan, garam dan gula pasir, masak higga matang, angkat
    4. Ambil selembar dadar telur, isi dengan satu sendok makan ayam dan selada lalu lipat, gulung hingga rapi, lakukan hal yang sama pada sisa bahan. Sajikan

    HASIL 10 PORSI

  • Resep Teri Kacang Sambal Ijo

    Resep Teri Kacang Sambal Ijo

    • Berikut adalah lauk dalam kemasan TERI KACANG SAMBAL IJO. Yang sering disajikan / dijual untuk menu berbuka puasa maupun menu sahur. Merupakan salah satu laternatif pilihan dalam pengolahan bahan pangan agar ketahanannya terjaga. Berikut adalah resep Teri Kacang Sambal Ijo.
    BAHAN:
    • 1 papan tempe ukuran sedang, potong dadu kecil
    • 200 gr ikan teri nasi
    • Minyak untuk menggoreng
    SAMBAL IJO:
    • 150 gr cabai hijau keriting
    • 4 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 1/2 sdt lada
    • 1 sdt gula pasir
    • Garam, secukupnya
    • 2 sdm minyak goreng
    CARA MEMBUAT TERI KACANG SAMBAL IJO:
    1. Tempe Goreng: Goreng tempe dengan minyak panas di atas api kecil sampai matang dan kering, angkat dan tiriskan
    2. Teri Goreng: Goreng ikan ten di dalam minyak banyak dan panas di atas api kecil, sambil terus diaduk aduk hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan
    3. Tumis semua bahan sambal di atas api sedang sampai harum dan agak mengering, kecilkan api. Masukkan Tempe dan Teri Goreng, aduk sampai tercampur rata dan asat
    4. Teri Kacang Sambal ljo, slap disimpan dalam toples

    Untuk 5 Porsi

  • Resep Tartar Sause

    Resep Tartar Sause

    • Dressing ialah sebutan bagi saus yang digunakan untuk campuran salad. Dressing yang umumnya digunakan adalah Mayonaise & Vinagrette. Dressing/ saus/ kuah, dalam masakan kontinental merupakan bahan makanan yang penting karena dapat mempertinggi rasa suatu makanan. Saus dapat juga memberi variasi suatu hidangan terutama penampilannya yang menarik. Sajikan Tartar sauce sebagai cocolan pelengkap.
    BAHAN:
    • 100 gr Mayonais Mamasuka
    • 20 gr gherkin, potong dadu kecil
    • 2 sdt parsley, cincang halus
    • 50 gr bawang bombai,cincang halus
    • 1 sdt air jeruk lemon
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt lada hitam bubuk
    PELENGKAP:
    • 50 gr Onion Ring
    • 50 gr French Fries
    • 50 gr Udang Goreng
    • 50 gr Chicken Stick
    • 50 gr Calamari
    • 50 gr Spring Roll
    CARA MEMBUAT TARTAR SAUSE:
    1. Campur Mayonais Mamasuka, gherkin, parsley, dan bawang bombay di dalam mangkuk, aduk hingga rata
    2. Tambahkan air jeruk lemon, garam, dan lada hitam sambil diaduk rata
    3. Sajikan Tartar Sauce sebagai cocolan pelengkap

    UNTUK 1 PORSI

  • Resep Nastar Bulat (Lembut Dan Tidak Pecah)

    Resep Nastar Bulat (Lembut Dan Tidak Pecah)

    Tiada terasa sebentar lagi kita akan memasuki bulan Ramadhan, yang kemudian menuju hari Raya Idul Fitri setelah kita menunaikan ibadah puasa. Sudah menjadi tradisi tetangga, sanak, kerabat, sahabat, keluarga dan handai taulan berkunjung di hari Lebaran nanti. Untuk menjamu tamu-tamu yang akan berkunjung. Tentu ada kebanggaan tersendiri ketika sajian kue-kue kering adalah buatan kita sendiri.
    Resep Kue Nastar berikut, tentunya membantu ibu-ibu dan remaja putri yang ingin membuat sendiri kue lebaranya.
    BAHAN:
    • 100 gr margarin Royal Palmia
    • 100 gr Wijsman butter
    • 50 gr gula halus
    • 2 butir kuning telur
    • 250 gr tepung terigu Kunci Biru
    • 25 gr tepung maizena
    • 25 gr susu bubuk
    • Kuning telur untuk olesan
    SELAI NANAS:
    • 2 buah nanas palembang, parut halus
    • 100 gr gula pasir
    • 1 batang kayu manis
    CARA MEMBUAT NASTAR BULAT (LEMBUT dan TIDAK PECAH):
    1. Selai Nanas: Masak nanas bersama kayu manis di atas api sedang hingga setengah kering. Tambahkan gula pasir, aduk terus hingga kering dan menjadi selai, angkat dan dinginkan
    2. Sangrai tepung terigu di atas api kecil sambil terus diaduk hingga kekuningan, angkat. Aduk rata bersama maizena, susu bubuk dan vanili, ayak rata dan sisihkan
    3. Kocok Margarin, mentega dan gula hatus selam 2 menit hingga rata, masukkan kuning telur sambil terus dikocok hingga rata. Masukkan campuran tepung, aduk rata perlahan dengan sendok kayu hingga adonan menyatu
    4. Timbang adonan seberat 2 – 3 gr, pipihkan dan isi dengan selai nanas. Bulatkan adonan lalu susun di atas loyang datar yang tetah diolesi margarin. Panggang dalam oven panas suhu 130 – 150 ° C hingga setengah matang, otesi dengan kuning tetur latu panggang kembali hingga matang, angkat dan dinginkan
    5. Simpan Nastar di datam toptes, sajikan

    Untuk 2 Toples
    INFO : TIPS MEMBUAT NASTAR YANG LEMBUT dan TIDAK PECAH

  • Resep Suwir Tonggkol Sambal Sereh

    Resep Suwir Tonggkol Sambal Sereh

    Pada bulan Ramadhan,bisnis lauk-pauk kemasan, untuk disajikan saat sahur ataupun saat berbuka puasa mulai ramai, selain praktis, lauk kemasan merupakan salah satu alternatif dalam penyimpanan makanan agar tidak cepat rusak atau busuk, sehingga banyak diminati. Salah satu lauk dalam kemasan adalah Suwir Tongkol Sambal Sereh.
    BAHAN:
    • 1 kg ikan tongkol
    • 1 liter air
    BUMBU:
    • 1 ruas jahe
    • 1 ruas lengkuas
    • 1 lembar daun salam
    • 1 batang serai
    SAMBAL SEREH:
    • 10 buah cabai merah keriting
    • 4 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 1 batang serai
    • Lada secukupnya
    • Garam secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT SUWIR TONGKOL SAMBAL SEREH:
    1. Rebus ikan dan bumbu selama 30 menit, angkat dan tiriskan. Suwir-suwir hingga agak lembut, sisihkan
    2. Sambal Sereh: Giling kasar semua bahan, tumis di atas api sedang hingga harum dan matang. Masukkan tongkol suwir, aduk rata hingga agak kering. angkat dan biarkan hingga suhu normal
    3. Tempatkan Suwir Tongkol Sambal Sereh di dalam mika plastik, sajikan

    Untuk 2 Orang

  • Resep Nanas Goreng Saus Santan

    Resep Nanas Goreng Saus Santan

    Nanas madu biasa diproses hanya sebagai sari buah,selai, atau campuran bahan es. Kini nanas madu bisa dibuat sebagai kudapan yang sederhana yang bisa dinikmati saat santai bersama keluarga. Nanas madu yang dibalut dengan tepung panir dan digoreng, merupakan pilihan kreasi camilan sehat yang menarik.
    BAHAN:
    • 1 buah nanas madu, potong setebal 1 cm
    • 3 sdm terigu
    • 2 butir telur, kocok lepas
    • 200 gr bread crumb
    • Minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT NANAS GORENG SAUS SANTAN :
    1. SAUS SANTAN: Rebus campuran gula merah, daun pandan, sanatan dan garam di atas api kecil sambil terus diaduk hingga larut dan mendidih. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk rata hingga mengental, angkat dan sisihkan
    2. Nanas Goreng: Lumuri nanas dengan tepung terigu, celupkan ke dalam telur lalu gulingkan di atas bread crumb sambil ditekan agar merekat sempurna
    3. Goreng nanas di dalam minyak banyak dan panas hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
    4. Sajikan nanas goreng bersama saus santan

    UNTUK 8 POTONG

  • Resep Beef Steak Ulala

    Resep Beef Steak Ulala

    BAHAN:
    • 200 gr daging sapi steak
    • 1 sdm mentega,
    • 2 sdm saus sambal
    • 1/2 sdt lada bubuk Pazaar
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1 siung bawang putih
    • Penyedap rasa secukupnya
    • Garam secukupnya
    • Air kaldu
    • 100 gr french fries siap pakai
    • Minyak goreng Filma
    • Filma Margarine secukupnya
    BUMBU:
    • 1 siung bawang putih cincang
    • Oregano secukupnya
    • 1/2 sdt lada hitam, haluskan
    • 50 gr jamur kancing, iris tipis margarin secukupnya
    • tepung maizena secukupnya, larutkan
    • air secukupnya
    MIXED VEGETABLES:
    • 50 gr brokoli
    • 1 buah wortel
    • 50 gr kacang polong
    • 50 gr buncis
    • Air secukupnya
    CARA MEMBUAT BEEF STEAK ULALA:
    1. Kentang Goreng: Siapkan kentang dan goreng hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
    2. Saus: Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum, tambahkan jamur kancing dan saus barbeque, aduk rata. Tambahkan air dan larutan tepung maizena, aduk rata kembali hingga mengental. Angkat dan sisihkan
    3. Steak: lumuri daging dengan lada dan garam, diamkan selama 10 menit. Tumis bawang putih dengan margarin hingga harum. Masukkan daging, bumbui dengan saus sambal, garam, lada, gula pasir dan penyedap rasa, aduk rata. Tambahkan air kaldu secukupnya, masak hingga air berkurang kemudian angkat dan sisihkan
    4. Mixed Vegetables: rebus sayur hingga mendidih, kemudian angkat dan tiriskan.
    5. Susun Steak dalam piring saji, siram dengan saus. Hidangkan bersama pelengkap kentang goreng dan mixed vegetables selagi hangat

    Untuk 1 Porsi

  • Resep Ayam Selai Stup Nenas

    Resep Ayam Selai Stup Nenas

    BAHAN:
    • 7 potong paha ayam bagian bawah, kerat-kerat
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 sdt garam
    • 1 buah jeruk nipis
    • 2 siung bawang putih, haluskan
    • 1 buah paprika hijau, potong segi tiga
    • 1 buah paprika merah, potong segi tiga
    • 2 potong nenas, potong lalu stup
    • 3 sdm selai nenas
    • 1 sdt gula pasir
    • 4 sdm Minyak goreng Bradios untuk menumis
    • Minyak goreng Filma secukupnya
    BUMBU:
    • 4 siung bawang putih, cincang
    • 1 sdm kecap asin
    • 3 sdm kecap manis
    • 3 sdm saus cabal
    • 2 sdm saus tomat
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM SELAI STUP NENAS :
    1. Lumuri paha ayam dengan kecap asin, bawang putih, garam dan air jeruk nipis, aduk rata dan diamkan selama 10 menit. Goreng ayam hingga setengah matang, angkat dan tiriskan
    2. Tumis bawang putih hingga kekuningan kemudian tambahkan air, biarkan hingga harum. Masukkan paprika, masak hingga layu.
    3. Tambahkan Ayam Goreng, setup nanas, selai, saus cabal dan saus tomat, aduk sampai bumbu meresap dan mengental, angkat
    4. Sajikan Ayam Selai Stup Nenas selagi hangat

    Untuk 4 orang

  • Resep Sate Daging Saus Kecombrang

    Resep Sate Daging Saus Kecombrang

    BAHAN:
    • 150 gr daging sapi has dalam, potong dadu
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt lada bubuk Pazaar
    • 1 gelas santan kental, dari 1/2 butir kelapa
    • 1/2 sdt asam jawa
    • Tusukan sate
    SAUS KECOMBRANG:
    • 6 buah cabai rawit
    • 3 buah cabai merah
    • 2 batang kecombrang, bakar
    • 1/4 sdt garam
    • 3 buah bawang merah bakar
    • 1/4 ruas jahe bakar
    • 1 buah tomat,iris tipis-tipis
    • 1 sdm gula merah
    • 1sdm kecap manis
    CARA MEMBUAT SATE DAGING SAOS KECOMBRANG:
    1. Rebus daging bersama santan, garam, merica dan asam jawa selama 15 menit, angkat dan tiriskan. Tusukkan daging pada tusukan sate lalu bakar di atas pemanggang, hingga matang
    2. Saos Kecombrang: haluskan cabai rawit, cabai merah, kecombrang, bawang merah dan jahe,
    lalu tambahkan garam dan gula
    3. susun sate di dalam piring, siram dengan Saos Kecombrang, hias dengan irisan tomat.
    4. Nikmati Sate Daging Saos Kecombrang selagi hangat.

    Untuk 1 porsi

  • Resep Chicken Cheese Ball

    Resep Chicken Cheese Ball

    BAHAN:
    • 250 gr daging ayam cincang
    • 2 buah kentang, kupas kulit, potong kotak
    • 1 butir kuning telur
    • 2 sdm tepung terigu
    • Keju parut secukupnya
    • Minyak Goreng Filma
    • 2 sdm kecap manis Cap Bango
    • 1 gelas air kaldu ayam
    • Garam secukupnya
    • Kaldu ayam bubuk Masako secukupnya
    CARA MEMBUAT CHICKEN CHEESE BALL:
    1. Chicken Cheese Ball: Goreng kentang dalam minyak panas dan banyak hingga matang, angkat dan tiriskan. Haluskan kentang selagi panas hingga lembut. Tambahkan daging ayam, kuning telur, tepung terigu, keju parut dan bumbu halus, aduk hingga rata. Bentuk adonan menjadi bola-bola, gulingkan di atas tepung roti hingga rata. Celupkan adonan ke dalam kocokan putih telur, gulingkan kembali dalam tepung roti.
    2. Goreng bola-bola dalam minyak panas dan panas di atas api kecil, biarkan hingga berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
    3. Kuah: Tumis bawang bombay, bawang putih dan kunyit sampai harum, tuang air kaldu lalu aduk hingga rata. Bumbui dengan kecap manis, garam dan kaldu bubuk, aduk rata. Masukkan Chicken Cheese Ball, tunggu sampai kuahnya sedikit meresap, angkat
    4. Tuang Chicken Cheese Ball ke dalam mangkuk saji, hias sesuai selera dan sajikan hangat

    Untuk 3 Orang