Category: Masakan Indonesia

Resep Sausage Pot

BAHAN:
• 10 buah sosis sapi, potong 3 bagian
• ½ buah paprika merah, iris panjang
• ½ buah paprika kuning, iris panjang
• ¼ buah bawang bombai merah, iris panjang
• 12 buah black olive iris tipis
• 75 gram daun basil
• 150 ml white wine
• 100 ml air
• 3 sdm minyak zaitun, untuk menumis
BUMBU:
• 4 butir bawang merah, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt thyme
• 1 1/2 sdt pasta tomat
• 3/4 sdt merica hitam bubuk
• 3/4 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
CARA MEMBUAT SAUSAGE POT:
1. Panaskan minyak zaitun dalam panci dengan penutup, tumis bawang hingga harum. Masukkan sosis sapi, thyme, pasta tomat, merica,garam dan gula.
2. Tuangi white wine, masak 2 menit hingga harum.
3. Tambahkan air, tutup panci dan masak hingga air menyusut.
4. Tambahkan paprika, bombai merah dan black olive. aduk rata dan tutup sebentar panci hingga paprika layu. Angkat.
5. Sajikan dengan taburan daun basil segar.

Untuk + 8 porsi

6 April 2015
Resep Skotel Warna-Warni

BAHAN:
• Telur, kocok 4 butir
• Tahu putih, haluskan 10 buah
• Wortel, potong dadu 100 g
• Buncis, potong dadu 100 g
• Udang besar 1 ekor
• Terigu 2 sdm
• Bawang putih, haluskan 3 slung
• Bawang merah, haluskan 6 buah
• Garam 1 sdt
• Lada 1/4 sdt
• Margarin 2 sdm
CARA MEMBUAT SKOTEL WARNA-WARNI:
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan wortel dan buncis, aduk rata hingga sayuran matang, angkat.
2. Campur tahu dengan telur, tambahkan sayuran yang ditumis, aduk rata.
3. Tuang adonan dalam pinggan tahan panas, tempatkan udang di atasnya. Olesi atasnya dengan kocokan telur, lalu kukus sekitar 30 menit. Angkat, lalu potong- potong.

Untuk 5 porsi

INFO:
Kalori : 220 Kal
Protein : 15,1 g
Kalsium : 178 mg

5 April 2015
Resep Perkedel Kentang Ayam

BAHAN:
• Kentang, kupas, kukus 250 g
• Ayam, rebus, cincang 200 g
• Wortel, parut halus 50 g
• Bawang goreng 1 sdm
• Daun seledri, iris halus 1 tangkai
• Telur 1 butir
• Garam 1 sdt
• Lada 1/2 sdt
CARA MEMBUAT PERKEDEL KENTANG AYAM:
1. Haluskan kentang yang sudah dikukus.
2. Masukkan ayam, wortel, telur, garam, lada, bawang goreng, dan seledri ke dalam kentang, aduk rata.
3. Ambil dan bentuk adonan sesuai dengan besar dengan yang diinginkan.
4. Goreng sampai kuning kecokelatan.

Untuk 8 buah

INFO :
Kalori : 72 Kal
Protein : 6,8 g
Kalsium : 13,2 mg

5 April 2015
Resep Potato Stuffed

LAPISAN KENTANG:
• 500 gram kentang, kukus,haluskan
• 100 gram keju cheddar, parut
• 1 butir telur
• 30 gram mentega
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1 butir telur, kocok lepas, untuk mengoles
SUP SAYUR:
• 3 sdm margarin, untuk menumis
• 1 buah bawang bombai, cincang kasar
• 2 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
• 250 gram fillet dada ayam, cincang kasar
• 150 gram wortel, potong dadu 1×1 cm
• 75 gram jagung manis beku
• 30 gram jamur kuping kering, rendam air hingga mekar
• 250 ml susu cair
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 100 gram suun, rendam air panas hingga lunak
• 2 batang seledri, cincang kasar
CARA MEMBUAT POTATO STUFFED:
1. Lapisan kentang: campur dan aduk rata semua bahan, sisihkan.
2. Sup sayur: potong suun dan tiriskan jamur kuping. Cincang kasarjamur.
3. Panaskan margarin, tumis bawang hingga harum. Masukkan fillet ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna. Masukkan wortel, jagung dan jamur.
4. Tuangi susu lalu tambahkan merica, gula dan garam didihkan.
5. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan suun dan seledri, aduk rata.
6. Siapkan pinggan tahan panas. Olesi tipis dengan margarin.
7. Tuangkan sup sayur ke dalam pinggan. Tutup dengan kentang, ratakan.
8. Olesi permukaan kentang dengan telur lalu buat guratan di atas kentang menggunakan garpu.
9. Panggang dalam oven bersuhu 170 derajat celcius selama 15-20 menit atau hingga matang. Angkat.
10. Sajikan hangat dengan saus tomat dan Tabasco.

UNTUK + 10 PORSI

5 April 2015
Resep Phad Thai

BAHAN:
• 250 gram kwetiau basah, siram air panas
• 2 butir telur, kocok lepas
• 75 gram taoge, bersihkan akarnya
• 5 batang kucai, potong 2 cm
• 75 gram kacang tanah panggang, cincang kasar
• 5 sdm abon cabai, siap pakai
• 2 buah jeruk nipis, potong-potong
• 5 sdm minyak goreng, untuk menumis
BUMBU:
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 4 butir bawang merah, haluskan
• 2 buah cabai merah keriting, haluskan
• 150 ml kaldu ayam
• 2 sdm kecap ikan
• 1 1/2 sdm kecap asin
• 4 sdm gula palem
• 1/2 sdt merica bubuk
• 11/2 sdm air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa dilarutkan sedikit air)
AYAM OVEN:
• 350 gram fillet dada ayam
• 3 siung bawang putih parut
• 2 sdm minyak goreng
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
CARA MEMBUAT PHAD THAI:
1. Ayam Oven: campur dan aduk rata bawang, minyak goreng, kecap dan merica. Lumuri ayam dengan campuran bumbu. Diamkan 2 jam agar bumbu meresap. Panggang ayam dalam oven hingga matang. Angkat dan iris tipis.
2. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, buat orak arik telur, sisihkan.
3. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, tumis bawang dan cabai hingga harum.
4. Tambahkan kaldu ayam, aduk rata. Masukkan kwetiau, orak-arik telur, kecap ikan, kecap asin, gula palem dan merica, aduk rata.
5. Masukkan ayam oven, taoge, kucai, kacangtanah dan air asam, aduk rata. Masak hingga matang, angkat.
6. Sajikan dengan abon cabai dan potongan jeruk nipis.

Untuk -/+ 4 porsi

4 April 2015
Resep Chicken Cream Soup

BAHAN:
• 300 gram fillet dada ayam
• 1/2 buah bawang bombai. cincang
• 2 lembar bay leaf
• 1/4 sdt oregano
• 2 batang seledri, simpulkan
• 1000 ml air
• 1 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 2 sdm mentega tawar
• 2 sdm tepung terigu
• 250 ml cooking cream
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdm peterseli cincang halus, untuk taburan
CARA MEMBUAT CHICKEN CREAM SOUP:
1. Rebus ayam bersama, bawang bombai, bayleaf, oregano. seledri, air, garam dan gula di atas api sedang selama 25 menit hingga mendidih dan ayam matang. Angkat.
2. Saring kuah kaldunya dan tiriskan ayam.
3. Potong dadu ayam, sisihkan.
4. Panaskan mentega, masukkan tepung terigu, aduk hingga tepung berbutir-butir.
5. Tuangi kaldu ayam, aduk hingga licin.
6. Tambahkan cooking cream dan merica, didihkan dengan api kecil. Angkat.
7. Sajikan sup krim bersama ayam, taburan peterseli cincang dan grissini.

Untuk ± 5 porsi

3 April 2015
Resep Bubur Ayam

BAHAN:
• Beras 150 g
• Kaldu ayam 800 ml
• Fillet ayam, potong dadu 250 g
• Jamur merang, belah empat 100 g
• Lada bubuk 1/2 sdt
• Bawang putih 2 sdm
• Kecap asin 2 sdm
• Minyak wijen 1 sdm
• Minyak goreng 2 sdm
• Garam halus 1 sdm
• Air 800 ml
• Irisan daun bawang 1 sdm
• Bawang goreng 2 sdm
CARA MEMBUAT BUBUR AYAM:
1. Tumis 1 sdm bawang putih sampai harum, masukkan ayam, jamur, 1/4 sdt lada, kecap asin, dan minyak wijen, tambahkan 50 ml air. Masak hingga daging ayam empuk.
2. Tumis 1 sdm bawang putih sampai harum,
masukkan beras, ‘/4 sdm lada bubuk, 1/2 sdm garam, aduk rata, angkat.
3. Bagi adonan menjadi 5 bagian ke dalam mangkuk. Tempatkan adonan ayam di tengah adonan beras. Lalu, tuang kaldu ayam sampai agak penuh dan kukus hingga matang.
4. Hidangkan dengan taburan irisan daun bawang dan bawang goreng di atas bubur ayam.

Untuk 3 Porsi

INFO:
Kalori : 390 Kal
Protein : 22,2 g
Kalsium : 46,3 mg

3 April 2015
Resep Orange With Strawberry Coulis

BAHAN:
• 16 buah jeruk shantang, kupas kulitnya
• 1 sdm gula pasir
• 50 ml air
COULIS:
• 200 gram strawberry
• 50 ml air matang
• 3 sdm gula pasir
• 8 buah strawberry, potong dadu kecil
CARA MEMBUAT ORANGE WITH STRAWBERRY COULIS:
1. Rebus jeruk bersama gula dan air hingga air menyusut dan kering. Angkat.
2. Coulis: blender strawberry bersama air dan gulf hingga lembut.
3. Tambahkan potongan strawberry.
4. Sajikan jeruk bersama coulis strawberry.

UNTUK + 16 POTONG

2 April 2015
Resep Miso Udon

BAHAN:
• 250 gram udon
• 150 gram daging sapi giling
• 650 ml kaldu sapi
• 1 buah daun bawang, iris
• 2 lembar kol, iris
• 75 gram wortel, potong korek api
• 50 gram taoge, bersihkan akarnya
BUMBU:
• 3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
• 1/2 cm jahe, memarkan
• 1 1/2 sdm minyak sayur, untuk menumis
• 2 sdm miso, siap pakai
• 1 sdm cuka apel
• 1/2 sdt cabai bubuk
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt tepung tapioka, larutkan dengan 1 1/2 sdm air
CARA MEMBUAT MISO UDON:
1. Rebus udon dalam air mendidih hingga empuk, tiriskan.
2. Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
3. Masukkan daging giling, masak hingga berubah warna.
4. Tuangkan kaldu dan tambahkan miso, cuka apel, cabai, merica, garam dan gula, didihkan.
Masukkan udon, daun bawang, kol, wortel dan taoge. Tambahkan larutan tepung tapioka, aduk rata dan masak hingga mengental. Angkat.
5. Sajikan miso udon selagi hangat.

Untuk ± 4 porsi

2 April 2015
Resep Nasi Tim Keju

BAHAN:
• Beras putih, cuci 250 g
• Margarin 5 sdm
• Bawang bombay, cincang 1 buah
• Sumsum sapi, cincang 100 g
• Kaldu 600 ml
• Garam 1 sdm
• Lada bubuk 1 sdt
• Keju parmesan, parut 25 g
CARA MEMBUAT NASI TIM KEJU:
1. Panaskan 2 sdm margarin, tumis bawang bombay hingga harum, lalu masukkan sumsum sapi.
2. Masukkan beras, aduk rata.
3. Masukkan kaldu sampai terserap oleh beras.
4. Masukkan garam, lada, dan keju, lalu masak sampai nasi matang.
5. Hidangkan hangat agar lebih lezat.

Untuk 4 porsi

INFO:
Kalori : 357 Kal
Protein : 14,5 g
Kalsium : 56,2 mg

2 April 2015