BAHAN:
• 1 liter air kaldu cair
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 3 sdm minyak zaitun
• 200 g terung, potong dadu 2 cm
• 50 g spaghetti, patahkan jadi 3 bagian
• 100 g daging sapi, potong dadu 2 cm
• 100 g wortel, potong dadu 2 cm
• 1 sdm tomat pasta
• 2 lembar bay leaf
• air secukupnya
• garam dan merica bubuk secukupnya
• 1 sdm keju parmesan, parut
CARA MEMBUAT EGGPLANT MINESTRONE SOUP:
1. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang Bombay dan bay leaf selama 3 menit.
2. Masukkan tomat pasta, tumis hingga tomat matang. Tuangkan kaldu cair, aduk rata, didihkan.
3. Masukan wortel, daging, terung, dan spaghetti. Aduk rata, masak hingga bahan lunak.
4. Bumbui merica dan garam, aduk rata, angkat. Tuang ke mangkuk, taburi keju parmesan.
5. Sajikan dengan pelengkap toast bread.
Category: Resep Masakan
-
Resep Eggplant Minestrone Soup
-
Resep Udang Saus Margarin
BAHAN:
• 1/2 kg udang ukuran besar, buang kumis, cuci bersih
• 2 sdm air jeruk nipis
• 50 gr Filma Margarine
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 1/2 sdt lada bubuk
• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• 1 buah bawang bombai, iris memanjang
• 2 batang daun bawang, iris serong
• Minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT UDANG SAUS MARGARIN:
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit
2. Goreng udang hingga matang di atas api sedang, angkat dan tiriskan
3. Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombai, lada bubuk, kecap manis dan kecap asin, aduk rata. Tambahkan Udang Goreng, aduk sesekali hingga bumbu meresap
4. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar kemudian angkat. Sajikan Udang Saus Margarin selagi masih panasUntuk 1 porsi
-
Resep Iga Kambing Kuah Pindang
BAHAN:
• 1/2 kg iga daging kambing
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 1 butir asam kandis
• 1 liter air
• Minyak goreng secukupnya
BUMBU HALUS:
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt lada butir
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT IGA KAMBING KUAH PINDANG:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan lengkuas, daun salam dan jahe, tumis kembali hingga harum.
2. Masukkan iga daging kambing, tumis hingga berubah warna.
Tambahkan air dan asam kandis, rebus hingga daging lunak dan air tersisa setengahnya.
3. Sajikan Iga Kambing Kuah Pindang, hangatUntuk 3 porsi
-
Resep Canard Orange
Merupakan hidangan klasik dari Perancis. Yaitu bebek yang dipanggang dan disajikan bersama saus jeruk. Jangan lupa pilih bebek usia muda + 3 bulan. Agar tidak keras.
BAHAN:
• 1 ekor bebek (1600 g)
• 2 1/2 sdt garam
• 1 sdm cuka
• 150 g bawang bombay, belah 4
• 1 buah jeruk Mandarin, iris kulit luarnya
• 2 sdm air gula
• 3 sdm margarin, untuk olesan
BAHAN SAUS JERUK:
• 125 ml air jeruk Mandarin
• 1 sdm kulit jeruk Mandarin, iris tipis memanjang
• 1 1/2 sdm gula pasir
• 1 sdm cuka
• 1 sdt air jeruk lemon
• 500 ml air
• 2 sdt kaldu bubuk
• 1 1/2 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
• 50 ml grand marnier, bila suka
CARA MEMASAK CANARD ORANGE :
1. Lumuri bebek dengan garam dan cuka. Simpan dalam pendingin selama 30 menit.
2. Masukkan bawang bombay dan kulit jeruk ke dalam perut bebek, jahit agar rapi.
3. Celupkan kepala bebek dalam air mendidih hingga kaku, olesi air gula, gantung selama 12 jam agar kandungan airnya hilang.
4. Ikat kaki bebek dengan benang agar tidak merenggang, olesi margarin. Panggang secara grill (berputar) dalam oven bersuhu 180°C selama 2 1/2 jam. Ambil jus daging yang menetes, oleskan pada bebek.
5. Saus: Campur semua bahan kecuali larutan maizena, didihkan. Tuangkan larutan maizena dan grand marnier, masak hingga mengental. Angkat.
6. Sajikan daging bebek dengan sausnya. -
Resep Penne Sup Sosis
BAHAN:
• 150 gr pasta penne
• Air secukupnya untuk merebus
• 1 bungkus Beef Sausage Ball
• Cheese bulat
• 1 buah wortel, potong bentuk balok
• 2 buah kentang, potong bentuk balok
• 1 buah bawang bombai, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• Lada dan garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT PENNE SUP SOSIS:
1. Rebus air hingga mendidih, beri sedikit garam dan minyak goreng. Masukkan pasta penne, rebus selama 7-8 menit,
angkat dan tiriskan. Lumuri dengan sedikit minyak, aduk rata dan sisihkan
2. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Tuangkan air, rebus hingga mendidih.
Masukkan potongan kentang dan wortel, rebus hingga sayuran empuk.
3. Tambahkan Beef Sausage Ball Cheese, rebus lagi hingga semua bahan matang.
Bumbui dengan garam dan lada, aduk rata
4. Sajikan Penne Sup Sosis dalam keadaan panasUntuk 5 porsi
-
Resep Udang Kapri
BAHAN:
• 250 gr udang jerbung, buang kulit dan kepala
• 50 gr kacang kapri, potong serong
• 2 buah cabai merah besar, buang biji, potong kotak
• 1/4 buah paprika hijau, potong kotak
• 1 buah jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis
BUMBU HALUS:
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT UDANG KAPRI:
1. Kerat punggung udang dari bagian kepala hingga ekor, cuci bersih. Lumuri dengan lada bubuk dan garam, diamkan selama ± 15 menit
2. Tumis BUMBU HALUS: hingga harum, masukkan udang lalu tumis hingga berubah warna. Tambahkan kacang kapri, paprika dan cabai merah besar, aduk rata.
3. Tuangkan air secukupnya, masak hingga matang dan air habis, angkat
4. Sajikan hangatUntuk 5 Porsi
-
Resep Pangsit Daging Merah
BAHAN:
• 150 gram daging cincang
• 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/4 sendok teh angkak
• 50 ml air
• 1 sendok makan saus cabai
• garam dan merica halus
• 1 butir telur
• 10 buah kulit pangsit
CARA MEMBUAT PANGSIT DAGING MERAH:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai ‘harum. Masukkan daging cincang. Aduk sampai berubah warna lalu tambahkan angkak dan air. Aduk-aduk.
2. Bumbui garam, merica. Aduk rata. Angkat lalu dinginkan. Masukkan telur. Aduk-aduk. Ambil selembar kulit pangsit. Isi dengan daging lalu lipat segitiga. Katupkan kedua ujung segitiga hingga membentuk pangsit. Goreng sampai kecokelatan.Untuk 10 Buah
-
Resep Sup Bebek
BAHAN:
• 200 gr daging bebek
• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah jeruk nipis
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 100 gr tulang bebek
• 100 gr wortel, potong dadu
• 100 gr buncis, potong dadu
• 3 liter air
BUMBU:
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk .
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 1 batang kayu manis
• 1/4 sdt gula pasir
• Garam, secukupnya
PELENGKAP:
• Bawang goreng
• Daun bawang, iris
CARA MEMBUAT SUP BEBEK:
1. Cuci bersih daging bebek, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, bilas dengan air bersih. Seduh daging bebek selama 15 menit dalam air mendidih yang telah ditambahkan daun jeruk, lengkuas dan jahe, angkat. Pisahkan daging bebek dari tulangnya, potong kotak
2. Tumis bawang putih, pala dan lada bubuk hingga harum, angkat dan sisihkan
3. Masukkan tulang bebek ke dalam air dingin, rebus di atas api sedang selama 20 menit. Tambahkan potongan daging bebek, tumisan bumbu, jahe dan kayu manis, rebus hingga mendidih dan daging empuk.
4. Masukkan potongan sayuran, bumbui dengan garam dan gula pasir, rebus kembali hingga harum dan sayuran matang
5. Tuang Sup Bebek dalam mangkuk saji, taburi dengan pelengkap. Sajikan hangatUntuk 3 porsi
-
Resep Udang Masak Mentega
BAHAN:
• 300 gr udang pancet, buang kepala dan kulit, bersihkan
• Garam dan lada bubuk secukupnya
• 50 gr tepung terigu
• 1 butir telur, kocok lepas
• Minyak goreng secukupnya
MASAK MENTEGA:
• 2 sdm mentega Wijsman
• 50 ml susu cair putih
• ½ buah cabai merah besar, buang biji, cincang halus
• 1/2 sdt peterseli cincangan
TABURAN:
• 1 sdm kacang mede goreng
CARA MEMBUAT UDANG MASAK MENTEGA:
1. Kerat punggung udang dari bagian kepala hingga ekor, aduk rata dengan garam dan lada bubuk hingga rata
2. Celupkan udang ke dalam telur, lalu gulingkan ke atas tepung terigu. Lakukan tahap tersebut sebanyak dua kali. Goreng udang dalam minyak panas hingga matang dan kuning keemasan, angkat dan tiriskan
3. Masak Mentega: Panaskan mentega, tumis irisan cabai merah hingga layu. Tuangkan susu, aduk terus hingga mendidih
4. Masukkan Udang Goreng ke dalam tumisan Masak Mentega, aduk rata. Sajikan bersama taburan kacang mede goreng dan peterseli cincangUntuk 1 porsi
-
Resep Tumis Daging Belimbing Wuluh
BAHAN:
• 250 gram daging rendang, iris kotak tipis
• 1/2 buah bawang bombay iris halus
• 2 buah tomat hijau, potong 6 bagian
• 4 buah belimbing wuluh, potong-potong
• 1 sendok makan kecap asin
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 50 ml air
CARA MEMASAK TUMIS DAGING BELIMBING WULUH:
1. Tumis bawang bombay sampai layu. Masukkan tomat hijau. Setelah layu, tambahkan daging. Aduk hingga berubah warna.
2. Tuangkan belimbing wuluh, garam, merica, don kecap. Aduk-aduk dan masak sampai daging lunak sambil sesekali ditambahkan air.Untuk 4 porsi