hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Lapis Panir Dengan Kuah Susu

    1. BAHAN

    1) Daging ½ kg
    2) Telur bebek 2 butir
    3) Tepung panir 1 gelas
    4) Mentega 1 ons

    2. BUMBU

    1) Cuka 2 sendok makan
    2) Lada ½ sendok teh
    3) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging dikerik dengan punggung pisai sambil diberi garam dan lada.
    2) Telur dikocok, daging dimasukkan dalam telur, kemudian dimasukkan dalam tepung panir.
    3) Daging panir digoreng sampai kuning.

    Membuat kuah susu :
    Mentega dipanaskan sampai berwarna kuning tua, susu, dimasukkan ditambah air sedikit sampai agak kental.
    Keterangan :
    Dihidangkan dengan dicampuri kuah susu.

  • Resep Lapis Palaro (Ambon)

    1. BAHAN

    1) Daging sapi 1 kg
    2) Tepung jagung 4 sendok makan
    3) Minyak ¼ botol

    2. BUMBU

    1) Lombok besar 6 biji
    2) Pala ¼ sendok teh
    3) Ketumbar 1 sendok teh
    4) Jahe 2 rsj
    5) Jinten 1/3 sendok teh
    6) Kencur 2 rsj
    7) Cengkeh 2 biji
    8) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Bumbu-bumbu dihaluskan.
    2) Daging disayat tipis dan direbus bersama bumbu.
    3) Bila telah lunak diangkat.
    4) Tepung dimasukkan dalam kuah sampai kental.
    5) Daging digoreng dengan minyak sampai kering.
    6) Bila sudah kering, kuah dituangkan ke daging.

  • Resep Lapis Menado (Menado)

    1. BAHAN

    1) Daging sapi ½ kg
    2) Tepung jagung 3 sendok makan
    3) Minyak ½ botol

    2. BUMBU

    1) Lombok merah 10 biji
    2) Kunyit 2 rsj
    3) Ketumbar jintan 2 sendok teh
    4) Jahe 2 rsj
    5) Lada halus 1 sendok teh
    6) Kencur 2 rsj
    7) Cengkeh 3 biji
    8) Garam 1 sendok makan
    9) Pala halus ½ sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Semua bumbu dihaluskan.
    2) Daging diiris tipis direbus dengan bumbu.
    3) Jika sudah empuk diangkat.
    4) Tepung dimasukkan dalam kuah, dibiarkan sebentar sampai kental.
    5) Daging digoreng sampai kuning.

    Keterangan :
    Dihidangkan dengan kuah dituangkan dalam daging.

  • Resep Lalap Aru (Sumbawa)

    1. BAHAN

    1) Daun mangga muda 1 genggam
    2) Kacang hijau ½ ons

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Lombok merah 3 buah
    3) Kemiri 5 biji
    4) Laos 1 potong
    5) Garam ½ sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kacang hijau direndam dalam air dingin semalam, sesudah itu direbus sampai lunak.
    2) Bumbu dihaluskan semua.
    3) Kacang hijau dihaluskan dan dicampur dengan bumbu.
    4) Daun mangga dicuci, diiris halus, lalu dicampur dengan sambal kacang hijau.

  • Resep Sop Sarang Burung

    1. BAHAN

    1) Daging ayam 1½ kg
    2) Sarang burung ½ ons
    3) Telur ayam 2 butir

    2. BUMBU

    1) Lada halus 1 sendok teh
    2) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging ayam direbus sampai empuk, disobek-sobek.
    2) Sarang burung diseduh hingga terendam, dibersihkan.
    3) Direbus bersama daging ayam, telur dikocok diberi lada dimasukkan.
    4) Dihidangkan panas-panas.

    Keterangan :
    Kepiting yang bertelur dapat juga dimasukkan.

  • Resep Sop Macaroni

    1. BAHAN

    1) Daging 1 ons
    2) Macaroni ½ ons
    3) Mentega 3 sendok makan
    4) Tepung terigu ½ ons

    2. BUMBU

    1) Daun bawang 1 batang
    2) Lada bulat 10 butir
    3) Seledri 2 batang
    4) Garam 1 sendok teh
    5) Bunga pala ½ sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging direbus sampai empuk, kemudian dipotong-potong.
    2) Macaroni dimasukkan dalam kaldu, sesudah masak ditiriskan.
    3) Daun bawang seledri, garam, lada bulat, bunga pala dimasukkan.
    4) Terigu yang dicairkan dimasukkan, diaduk sampai rata.
    5) Daging dan macaroni dimasukkan, dijerang sebentar.
    6) Bumbu-bumbu dikeluarkan.
    7) Dihidangkan panas-panas.

  • Resep Sop Sawi Telur

    1. BAHAN

    1) Sawi putih 1 ikat
    2) Telur ayam 2 butir
    3) Minyak goreng 3 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Lada halus 1 sendok teh
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Vetsin 2 bungkus
    5) Garam ½ sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Sawi putih dicuci, dipotong 2 cm lebar.
    2) Bawang merah dan bawang putih diiris halus, digoreng sampai kuning.
    3) Lada putih dan garam ditumbuk halus.
    4) Ditumis, diberi air ± 3½ gelas, sawi dimasukkan.
    5) Telur dikocok, dimasukkan kedalam sop sambil diaduk-aduk.
    6) Jika telur sudah masak diberi vetsin dan lada jangan terlalu lama dimasak.
    7) Menyajikannya ditaburi bawang goreng.

  • Resep Sop Singkong

    1. BAHAN

    1) Singkong ¼ kg

    2. BUMBU

    1) Daun bawang 1 ikat
    2) Seledri 1 tangkai
    3) Lada 1/3 sendok teh
    4) Garam 1/3 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Singkong dibersihkan, dicuci, dipotong-potong kecil sebesar dadu.
    2) Daun bawang dan seledri diiris halus.
    3) Air dididihkan dalam panci, singkong dimasukkan; begitu juga seledri dan daun bawang. Banyaknya air 1½ gelas.
    4) Bila singkong telah masak, bumbu lada, garam halus dimasukkan.

    Keterangan :
    Dihidangkan panas-panas, dimakan tidak dengan nasi.

  • Resep Sop Oyong

    1. BAHAN

    1) Oyong 7 buah
    2) Daging 1 ons
    3) Soun 1 ons

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Lada ½ sendok teh
    3) Seledri 2 batang
    4) Daun bawang 1 ikat
    5) Pala ¼ sendok teh
    6) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging diiris kecil-kecil dan direbus sampai lunak.
    2) Bawang merah diiris tipis, terus digoreng.
    3) Oyong yang masih muda dikupas, dicuci, diiris pendek-pendek.
    4) Setelah daging lunak, bumbu, oyong dan soun dimasukkan (soun harus direndam terlebih dahulu).
    5) Sesudah masak diangkat, ditaburi bawang goreng.

  • Resep Gudeg (Yogyakarta)

    Resep Gudeg (Yogyakarta)

    1. BAHAN

    1) Nangka muda ½ kg
    2) Kelapa 1 butir
    3) Tetelan sapi ¼ kg

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Ketumbar 1 sendok teh
    3) Bawang putih 5 siung
    4) Daun salam 2 lembar
    5) Laos 1 potong
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Kemiri 6 biji

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Nangka muda dikupas, dicuci, dikerat sampai masak.
    2) Setelah masak , air dibuang dan nangka muda ditumbuk sampai halus.
    3) Direbus lagi dengan tetelan.
    4) Kelapa diparut, dibuat santan kental.
    5) Bumbu-bumbu dihaluskan.
    6) Bumbu-bumbu yang sudah halus, dimasukkn bersama santan.
    7) Dimasak sampai hampir kering diatas api kecil.
    8) Dihidangkan dengan sambal lombok goreng.