hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Oblok Oblok Tempe Bosok (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1) Tempe bosok 5 potong
    2) Daun melinjo 1 ikat
    3) Petai 10 mata
    4) Kelapa ½ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Daun salam 1 lembar
    3) Lombok merah 10 biji
    4) Gula merah 1 sendok makan
    5) Laos 1 potong
    6) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Tempe bosok diiris-iris kecil.
    2) Lombok diiris yang halus, daun melinjo dipotong-potong.
    3) Kelapa diparut, diambil santannya ± 6 gelas.
    4) Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali laos dan daun salam, ditumis, dimasukkan daun melinjo. Jika sudah layu dimasukkan tempe, santan terus diaduk-aduk.
    5) Petai diiris kecil, dimasukkan kedalam nomor 4, direbus sampai matang.

  • Resep Orak Arik Pindang (Rembang)

    1. BAHAN

    1) Pindang 10 ekor
    2) Kelapa ½ butir
    3) Telur ayam 2 butir
    4) Minyak goreng 1 gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Temu kunci 1 rsj
    3) Bawang putih 5 siung
    4) Salam 1lembar
    5) Lombok merah 5 buah
    6) Gula merah 1 sendok teh
    7) Laos 1 potong
    8) Garam 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Pindang dicuci bersih, kepalanya dibuang.
    2) Kelapa diparut dibuat santan 2 gelas.
    3) Santan dimasak sampai mendidih, baru ikan dimasukkan. Direbus sampai habis santannya.
    4) Dimasukkan dalam telur yang telah dikacau.
    5) Digoreng selama 3 menit.

  • Resep Oblok Oblok Oncom

    1. BAHAN

    1) Oncom 2 potong
    2) Daun melinjo 1 ons
    3) Santan 2 gelas
    4) Minyak goreng 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Daun salam 1 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Laos 1iris
    5) Lombok hijau 2 biji
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Lombok rawit 10 biji

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daun melinjo dibuangi tangkainya, oncom dipotong-potong persegi kecil.
    2) Bumbu-bumbu diiris halus kecuali salam dan laos, ditumis dengan minyak.
    3) Daun melinjo dimasukkan bersama oncom, ditambah air sedikit.
    4) Sesudah layu, santan dimasukkan, direbus sampai masak.

  • Resep Orak Arik Peda (Jawa Tengah)

    1. BAHAN

    1) Peda ¼ kg
    2) Minyak goreng ¼ botol

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 6 buah
    2) Sereh 1 batang
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Laos 1 potong
    5) Lombok merah 6 buah
    6) Salam 2 helai

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Bawang merah, bawang putih dan sereh diiris halus.
    2) Digoreng terpisah sampai kuning dan kering.
    3) Laos diparut halus.
    4) Peda diambil dagingnya saja dan digoreng bersama laos parut dan daun salam sampai kuning dan kering.
    5) Bawang merah, bawang putih goreng dan daun sereh iris dicampurkan dan diaduk sampai semua kering benar.
    6) Diangkat dan didinginkan.
    7) Disimpan dalam stoples agar tetap kering.

  • Resep Oblok-Oblok Tempe Bungkil

    1. BAHAN

    1) Tempe bungkil 4 potong
    2) Kelapa muda ½ butir
    3) Petai 20 mata
    4) Daun kucai 2 ikat

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 6 buah
    2) Daun salam 2 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Gula merah 2 sendok teh
    5) Lombok hijau 20 buah
    6) Garam 2 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Tempe bungkil dipotong-potong, kelapa dibersihkan diparut, petai dibelah dua, kucai dipotong pendek.
    2) Lombok, bawang merah, bawang putih diiris.
    3) Direbus dengan ½ gelas air, dimasukkan semua bumbu, bahanbahan yang telah dibersihkan.
    4) Kelapa parut diuli dengan 1 gelas air, dimasukkan dalam bumbu, direbus sampai masak

  • Resep Orem-Orem (Jawa Timur)

    1. BAHAN

    1) Tempe kedele 5 bungkus
    2) Tempe bungkil 5 bungkus
    3) Udang ½ ons
    4) Kelapa ¼ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang putih 3 siung
    2) Kencur ½ rsj
    3) Daun bawang 3 batang
    4) Daun jeruk purut 5 lembar
    5) Lombok hijau 7 biji
    6) Belimbing wuluh 5 biji
    7) Ketumbar 1 sendok teh
    8) Garam 1 sendok makan
    9) Laos 1 potong

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Tempe diiris kasar.
    2) Udang dihilangkan kulitnya, dicuci.
    3) Kelapa diparut, dibuat santan.
    4) Bumbu dihaluskan kecuali laos dimemarkan.
    5) Lombok hijau dipotong serong, daun bawang diiris tipis.
    6) Semua bahan direbus dengan santan, dicampur bumbu dan diaduk sampai masak.

  • Resep Daging Masak Aceh (Aceh)

    1. BAHAN

    1) Daging ½ kg
    2) Minyak 4 sendok makan
    3) Kelapa ¼ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Lada 3 biji
    3) Bawang putih 5 siung
    4) Kunyit bubuk 1 sendok teh
    5) Lombok merah segar 8 buah
    6) Sereh 1 batang
    7) Lombok merah kering 8 buah
    8) Daun turi ½ tangkai
    9) Lombok rawit 5 buah
    10) Asam 4 mata
    11) Ketumbar ½ sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging dibersihkan dan dipotong-potong.
    2) Kelapa diparut, disangan dan digiling.
    3) Bumbu digiling, kecuali sereh, daun turi dan asam.
    4) Bumbu ditumis, dimasukkan daging dan diberi sedikit air.
    5) Kelapa sangan, dimasukkan dan dimasak hingga dagingnya empuk.

    Keterangan :
    Masakan ini dapat pula diberi santan kental dari ½ butir kelapa.

  • Resep Daging Kukus

    1. BAHAN

    1) Daging ½ kg
    2) Kentang ½ kg
    3) Telur 2 buah
    4) Mentega 1 sendok makan
    5) Wortel 3 buah

    2. BUMBU

    1) Lada halus ½ sendok teh
    2) Cuka 1 sendok makan
    3) Garam 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging dicincang halus, begitu pula kentang yang telah direbus, dicampur jadi satu.
    2) Telur direbus dan dihancurkan, dicampur dengan mentega yang diencerkan, dibubuhi cuka, lada dan garam dan diaduk bersama daging.
    3) Wortel sesudah dipotong kecil-kecil, dimasukkan pula.
    4) Sesudah itu lalu dikukus didalam sebuah kaleng bundar yang tinggi dan ditutup rapat.
    5) Dikukus dalam sebuah panci yang diisi air, dan ditengah-tengahnya diletakkan kaleng tersebut.
    6) Apabila daging sudah empuk, dikeluarkan dan dipotong-potong kira-kira 2 cm tebalnya.
    7) Disusun dipiring yang besar.

  • Resep Dalca

    1. BAHAN

    1) Daging ½ kg
    2) Mangga muda 3 biji
    3) Terong 2 biji
    4) Kelapa ½ butir
    5) Kentang 2 ons

    2. BUMBU

    Lombok ½ ons

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Bumbu dan cara membuatnya lihat kari merah.
    2) Terong dan mangga dipotong-potong.
    3) Kentang dan daging dipotong-potong juga.
    4) Kacang dal dapat dibeli dikedai keliling kira-kira 2½ genggam, direbus hingga kembang, kalau sudah kembang dimasukkan terong, daging kedalam bumbu yang sudah ditumis lebih dahulu tadi, dimasukkan pula lombok muda bulat-bulat, mangga muda, asam sedikit dan penghabisan sekali santan kental.

  • Resep Dendeng Kecap

    1. BAHAN

    1) Daging ½ kg
    2) Tomat 3 biji

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 buah
    2) Jahe 2 rsj
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Garam 1 sendok teh
    5) Lombok merah 6 biji
    6) Kecap 4 sendok makan
    7) Asem 5 mata

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging diiris tipis seperti membuat dendeng, lebarnya kira-kira 2 jari.
    2) Setelah itu direbus air secukupnya bersama jahe, asam dan garam.
    3) Kalau sudah empuk, dikeluarkan dari kuahnya, lalu digoreng.
    4) Bawang ditumis sampai sampai kuning, dimasukkan tomat dan lombok yang hanya diketuk atau diretak.
    5) Kalau ini semua sudah layu, dituangkan air rebusan daging, kecap, daging goreng dan semua ini dibiarkan mendidih sebentar.