Resep Paes Cuko (Jawa Timur)

BAHAN :
* 1 ekor ikan tongkol yang kecil ( 250 gr daging ikan)
* 1 sdm air jeruk nipis
* Garam secukupnya
* Daun pisang untuk membungkus
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
* 5 buah cabai merah
* 2 sdm irisan bawang putih
* 2 sdm irisan bawang merah
* Garam secukupnya
* 2 butir kemiri
* 1 sdm gula pasir
* 4 sdm air asam jawa
CARA MEMBUAT PAES CUKO :
1. Cuci ikan sampai bersih, potong memanjang, ambil dagingnya saja,
beri perasan air jeruk nipis dan garam, ratakan hingga meresap.
2. Campur daging ikan dengan bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata lalu bungkus dengan daun pisang.
3. Kukus hingga matang, angkat, kemudian dipanggang dibara api hingga agak kering dan wangi.
4. Hidangkan.

Untuk = 5 porsi (1 porsi = 88 kalori)