Menu ayam taliwang konon menurut cerita berasal dari kampung Karang Taliwang, Nusa Tenggara Barat. Cita rasa yang pedas begitu menggoda. Lebih nikmat lagi dan memang asli bahan utamanya adalah ayam kampung. Namun karena ketersediaan ayam kampung yang jarang dijumpai, ayam potong/pedaging bisa menjadi penggantinya. Resep lengkap ayam taliwang sebagai berikut;
BAHAN:
• 6 potong ayam bagian paha atas
• 500 ml air
• 3 sdm cuka
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 1 sdt garam
• 3 lembar daun jeruk
• 3 sdm air jeruk Iimau
BUMBU:
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt terasi
• 20 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat
• 2 cm kencur
• 1 sdt merica butiran
CARA MEMBUAT AYAM TALIWANG:
1. Rebus ayam dan cuka hingga daging ayam berubah warna. Angkat. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, aduk rata.
3. Masukkan daging ayam ke dalam bumbu tumis.
4. Tambahkan air jeruk, aduk rata.
5. Masak hingga daging ayam matang, Angkat.
6. Panggang ayam di atas bara api sambil diolesi bumbu hingga berwarna kecokelatan dan harum. Angkat.
7. Sajikan dengan hiasan
Recommended To You
