Resep Bandeng Isi

BAHAN :
1 ekor bandeng sedang besarnya
150 gram kelapa parut, sangrai, haluskan
1 butir telur
BUMBU HALUS :
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• garam dan merica secukupnya
PELAPIS :
2 butir telur, kocok lepas
Garam secukupnya
minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT BANDENG ISI :
1. Pukul-pukul ikan bandeng lalu tekuk tulang ekornya hingga terdengar bunyi.
2. Tarik tulang dari insang sambil dipegang bagian ekornya kemudian keluarkan daging dengan bantuan
sendok teh. Usahakan kulit bandeng tetap utuh.
3. Rebus sehentar daging bandeng lalu pisahkan dengan durinya.
4. Campur daging bandeng, kelapa, telur, dan bumbuhalus. Aduk.
5. Masukkan kembali ke dalam kulit bandeng lalu tusuk-tusuk dengan jarum di beberapa tempat.
Kukus selama kurang lebih 20 menit. Angkat.
6. Setelah dingin, potong-potong dan masukkan dalam bahan pelapis kemudian goreng hingga kuning
kecokelatan. Angkat.