Adalah menu yang dalam bahasa Indonesia bisa diartikan “steak ayam ketumbar” yang juga merupakan steak daging ayam fillet bagian dada yang dilengkapi saus pada saat penyajiannya. Langsung copas resepnya yuk!
BAHAN:
• 200 gr daging ayam fillet bagian dada
• 200 gr tepung roti putih kasar (bread crumbs)
• 50 gr tepung terigu protein sedang
• 25 gr daun ketumbar
• 500 ml minyak goreng
• 1 butir telur ayam, kocok
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk (chicken powder)
• 1/4 sdt merica
• 1/2 sdt garam
SAUS:
• 3 sdm saus thailand botolan
• 2 sdm saus tomat botolan
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm minyak sayur
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt cuka manis
• 1 buah tomat, potong dadu
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 350 ml air kaldu ayam
CARA MEMBUAT CHICKEN CORIANDER STEAK:
1. Letakkan daging ayam di atas talenan, Ialu pukul-pukul dengan alat khusus pemukul daging sampai daging ayam berbentuk pipih.
2. Campurkan bawang putih, garam, merica, dan kaldu ayam bubuk. Lumuri daging ayam tersebut dengan campuran ini dan diamkan sekitar 10 menit agar bumbu meresap.
3. Ambil daging ayam dan masukkan ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan daging ke dalam tepung terigu. Lakukan lagi hingga daging habis. Lalu tepuk-tepuk daging supaya tepungnya merata.
4. Panaskan minyak dalam wajan deep fry, lalu goreng daging sampai benar-benar garing, angkat dan tiriskan
5. Untuk hidangan istimewa, potong-potong daging ayam di atas piring saji, lalu sirami dengan saus di atasnya dan hiasi dengan daun ketumbar.
SAUS:
1. Tumis bawang putih di atas wajan sampai harum.
2. Masukkan tomat, saus, gula, garam, cuka, dan air kaldu ke dalam tumisan, masak sampai mendidih. Tambahkan tepung maizena, angkat. Tuangkan dalam steak.
Recommended To You
