Resep Cumi Udang Bumbu Lodeh

BAHAN :
500 g cumi-cumi kecil, siangi bersih
500 udang yang sedang besarnya, kupas, sisakan ekornya
2 sendok makan air jeruk nipis
2 sendok makan minyak untuk menumis
8 butir bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
100 g kapri muda, bersihkan
5 buah cabai hijau, iris tipis
500 ml santan dari ½ butir kelapa
HALUSKAN :
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar sangrai
4 butir kemiri
6 buah cabai merah, buang bijinya
2 sendok teh garam
CARA MEMBUAT CUMI UDANG BUMBU LODEH :
• Lumuri cumi dan udang dengan air jeruk nipis. Biarkan hingga keluar airnya. Tiriskan.
• Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
Masukkan bumbu halus, cabai hijau, kapri, daun salam dan lengkuas. Aduk hingga layu dan harum.
• Tuangi santan, masukkan cumi dan udang. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah.
Masak hingga mendidih. Angkat
• Hidangkan panas.