Resep Gulai Ikan Panggang (Bengkulu)

BAHAN :
• 2 ekor (800 gram) ikan tongkol
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 10 lembar daun ruku-ruku
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU HALUS :
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 5 buah cabai merah
CARA MEMBUAT GULAI IKAN PANGGANG (BENGKULU) :
1. Lumuri ikan tongkol dengan 1/2 sendok teh garam, ½ sendok teh merica bubuk,
dan ½ sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
Bakar diatas bara api sampai matang.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan jahe sampai harum.
Tambahkan ikan tongkol. Aduk perlahan.
3. Masukkan santan, garam, dan merica bubuk. Masak sampai mendidih dan kuah kental.
4. Tambahkan daun ruku-ruku. Aduk rata. Angkat. Sajikan.

Untuk 6 porsi