Resep Ikan Tepung Saus Cabai Kering

BAHAN:
300 gram fillet ikan tengiri, potong serong tebal 1/2 cm
1 sendok teh air jeruk nipis
2 bungkus tepung serba guna (siap pakai, beli di toko)
Minyak secukupnya untuk menggoreng
BAHAN SAUS:
1 buah bawang bombay, iris panjang
2 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabai kering, potong-potong
100 gram ketimun, potong korek api
1 sendok makan saus sambal
1 sendok makan kecap ikan
¼ sednok teh merica bubuk
Penyedap rasa secukupnya (bila suka)
200 ml air
1 sendok teh maizena, larutkan dengan sedikit air
½ sendok teh margarin untuk menumis
CARA MEMBUAT IKAN TEPUNG SAUS CABAI KERING:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
2. Celup dalam larutan tepung serba guna sesuai kemasan lalu goreng kering, sisihkan.
3. SAUS: tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tumbahkan cabai kering, ketimun, saus sambal,
kecap ikan, merica, dan penyedap rasa. Aduk rata.
4. Tambahkan air dan maizena. Masak hingga mengental.
5. Tata ikan goreng di pinggan lalu siram dengan saus. Sajikan Segera.

TIPS:
Saus sebaiknya tidak dicampur dengan ikan sebelum disajikan, supaya ikan tetap renyah.
Campurkan ikan dengan saus menjelang disajikan.