Resep Kue Mangkok Ubi – Talas

BAHAN I:
100 ml air
50 gr tepung terigu kunci
1 sdm instan yeast
CARA MEMBUAT:
1. Campur semua bahan menjadi satu, aduk rata.
2. Diamkan selama 20 menit
BAHAN II:
400 gr ubi / talas, kukus dan haluskan
400 gr tepung terigu kunci
400 gr gula pasir
50 gr santan kara
100 ml air
2 kuning telur
1 putih telur
1 sdt garam
½ sdm ny Liem vanilli pasta
CARA MEMBUAT KUE MANGKOK UBI / TALAS
1. Campur ubi / talas dengan gula, vanilli, dan garam menjadi satu. Kocok dengan kecepatan
sedang selama ±20 menit.
2. Masukkan campuran bahan I. tambahkan telur, kocok rata.
3. Masukkan tepung terigu secara bergantian sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
4. Diamkan selama 1 jam hingga mengembang.
5. Aduk hingga adonan mengempis seperti semula. Tuang ke dalam cetakan yang telah dialasi cup kertas.
6. Kukus dengan api besar selama 15 menit, kecilkan api lalu kukus kembali selama 15 menit hingga matang. Angkat.