Resep Lumpia Bebek Krispi

Aneka sajian masakan, kudapan, dari daging bebek sangat beragam. Yuk..kita membuat lumpia bebek krispi.
BAHAN:
• 1 ekor bebek (700 g)
• 1 sdm garam
• 2 sdt merica bubuk
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm angciu
• 4 sdm jahe, memarkan
• 2 batang daun bawang, iris 2 cm
• 3 butir pekak
• 3 cm kayu manis
• 2 lembar bay leaf
• 2 sdm tepung kanji
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm madu
• 1 sdm saus hoisin
• Wortel dan mentimun, potong seperti korek api
• Minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT LUMPIA BEBEK KRISPI:
1. Campur bawang putih, angciu, garam dan merica. Oleskan di seluruh badan dan rongga bebek.
2. Masukkan jahe, daun bawang, pekak, bay leaf, kayu manis ke dalam badan bebek.
Letakkan bebek dalam pinggan tahan panas.
3. Kukus bebek selama 1 jam, angkat, gantung bebek agar kandungan airnya hilang.
Ambil cairan yang keluar dari bebek, saring.
4. Saus: Campur 150 ml cairan bebek dengan tepung kanji, saus tiram dan madu.
Aduk rata, masak hingga mendidih, angkat.
5. Goreng bebek hingga kecokelatan, angkat, iris tipis dagingnya. Tumis irisan daging bebek, mentimun, wortel dan saus hoisin. Aduk rata, angkat.
6. Bungkus bebek tumis dengan rice papper, gulung, kukus sebentar. Angkat, sajikan dengan saus.