Resep Moncake Tape Almond

Dengan tape singkong sebagai bahan dasar fiiling, yang dicampur dengan beberapa bahan lain. Semakin variatif sekali mooncake saat ini.
BAHAN:
• 1 resep adonan kulit Mooncake 2
BAHAN ISI:
• 900 tape singkong, lumatkan
• 250 gr kacang almond sangrai, cincang kasar
• 200 gr gula halus
• Garam, secukupnya
• Vanili, secukupnya Olesan
• Telur ayam, kocok lepas
CARA MEMBUAT MOONCAKE TAPE ALMOND:
1. Isi: Campur semua bahan hingga adonan rata dan dapat dibentuk, timbang adonan isi seberat 45 gram, bulatkan dan sisihkan
2. Siapkan adonan kulit Mooncake 2, lalu potong timbang seberat 30 gram. Ambil satu potong adonan,kemudian pipihkan dengan telapak tangan. Tambahkan bahan isi, lalu bungkus dan bulatkan
3. Masukkan adonan ke dalam cetakan Mooncake, tekan-tekan hingga terbentuk tekstur cetakan. Lepaskan adonan de ngan cara mengetuk-ngetuk cetakan secara memutar
4. Susun adonan di atas loyang datar yang telah dioles margarin, oles permukaannya dengan campuran telur. Panggang dalam oven panas suhu 165 °C selama 10 menit, angkat dan oleskan kembali dengan campuran telur. Panggang kembali selama 15 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.