Resep Mulligatawny Soup

BAHAN :
1200 ml Kaldu daging / air
800 gr Daging kambing (potong 4 x 2 cm)
500 ml Santan dari 1 butir kelapa
200 gr kentang (belah empat,goreng)
3 sdm Minyak samin
3 cm Jahe, memarkan
3 cm Kunyit, haluskan
1 sdm Ketumbar, sangrai dan haluskan
1/2 sdm klabet, sangrai dan haluskan
1/2 sdt jintan, sangrai dan haluskan
1 Sdt bubuk kayu manis
1 siungbawang bombay cincang kasar
1 lembar daun salam
Taburan:
1 sdt cabai kering bubuk
2 Sdm Air Jeruk nipis
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak samin, tumis bawang bombay, bawang putih, kunyit, jahe, daun salam, ketumbar dan jinten, masak hingga layu dan harum.
2. Tambahkan daging kambing, masak hingga daging berubah warna.
3. Tuang kaldu daging/air, didihkan hingga daging lunak.
4. Masukkan santan, kayu manis, jeruk nipis dan kentang goreng.
5. Didihkan hingga kuah mengental.
6. Siapkan mangkuk saji. Masukkan sop panas, beri air jeruk nipis, taburi cabai merah bubuk.
Porsi: untuk 6 orang