Resep Sayur Goreng

Beberapa bahan sayur berikut seperti; terong ungu, jamur shimeji, kembang kol, yang biasanya diolah menjadi menu masakan, dengan panduan resep berikut Anda bisa menyajikan jenis sayuran tersebut sebagai kudapan dengan saus sebagai pelengkap saat menikmatinya.
BAHAN:
• 2 buah terong ungu besar
• 5 buah jamur shimeji
• 200 gr kembang kol
• 1 buah bawang bombay besar
• 200 gr tepung terigu
• 100 gr tepung bumbu
• 1 bungkus kaldu ayam bubuk
• 1 sdt garam
• 1 1/2 sdt merica
• 1 sdm kecap asin
• 300 ml minyak goreng
• 2 butir telur
• Air secukupnya
SAUS:
• 3 buah jeruk lemon
• 2 sdm minyak zaitun
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 batang daun bawang
• 1 ruas jahe
• 1 sdt merica
CARA MEMBUAT SAYUR GORENG:
1. Terong dicuci lalu dipotong dua. Masing-masing potongan diiris tipis memanjang, sisihkan. Kembang kol dipotong per kuntum lalu dicuci di bawah air mengalir agar kotoran yang masih ada dalam kuntum ikut larut, sisihkan. Bawang bombay dikupas lalu diiris bulat 1 cm, sisihkan.
2. Masukkan telur ke dalam mangkuk sedang. Beri garam, kaldu bubuk, merica dan kecap asin. Lalu kocok lepas hingga bumbu etrcampur rata. Masukkan tepung terigu, tepung bumbu dan air secara bergantian sambil diaduk-aduk hingga adonan mengental.
3. Panaskan minyak dengan api besar. Celupkan masing-masing sayuran ke dalam adonan terigu hingga rata. Lalu masukkan ke dalam minyak panas. Goreng sayuran per jenisnya hingga matang berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan segera dengan sausnya.
4. Saus: jeruk diperas dan daun bawang diiris halus, sisihkan. Jahe dikupas lalu diiris seperti korek api. Siapkan shaker, masukkan garam, gula pasir, daun bawang, irisan jahe dan merica. Tuang air jeruk dan minyak zaitun. Aduk-aduk sebentar lalu kocok keras hingga bahan dan bumbu saus tercampur rata.
TIPS:
* Sebagian besar sayuran bisa diolah untuk masakan ini. Kecuali mungkin sawi-sawian, toge, keluarga seledri, dan keluarga bit.
INFO:
• Porsi: 5 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 5 menit
• Kalori: 177,6 kal • Protein: 5,2 gr • Lemak: 4,6 gr • Karbohidrat: 28,7 gr