Resep Serikaye Betulang (Bangka – Belitung )

BAHAN :
1 kg ubi merah, potong sebesar batang korek api, kukus
SAUS :
2 butir telur
375 gram gula pasir
750 ml santan kental dari 1 butir kelapa
50 ml air daun suji dan daun pandan
1/2 sdt garam
CARA MEMBUAT SERIKAYE BETULANG (BANGKA-BELITUNG) :
1. Saus: kocok telur dengan gula hingga berbuih dan gula larut. Tuangkan santan, garam,
dan air daun suji sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
2. Tuang ke dalam pinggan tahan panas, kukus ke dalam panci pengukus hingga mengental dan matang.
Angkat dan biarkan dingin.
3. Siramkan saus di atas ubi kukus, sajikan.