Aroma harum bercampur gurih, langsung tercium ketika semangkuk sop iga tersaji di depan kita. Beberapa potongan iga dengan siraman kuah kaldu yang gurih, semakin tiada tahan untuk segera dinikmati. Daging yang melekat pada tulang tidak terlalu sulit untuk diambil, karena dagingnya mudah lepas dengan sendirinya. Saat merebus, bumbu: jahe (geprek) yang dimasukkan, membuat daging tidak terasa amis.
BAHAN:
• 250 gr iga sapi
• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 butir biji pala
• 1 ruas jari jahe
• 1/2 sdm garam
• 2 batang daun bawang
• 2 batang daun seledri
PELENGKAP:
•Daun bawang, iris kasar
• 1 batang seledri, iris tipis
• 1/2 sdt bawang goreng
• 1 batang wortel, rebus
• 1 buah kentang, rebus
• 1/2 buah tomat
• Cuka masak secukupnya
CARA MEMBUAT SOP IGA:
1. Rebus daging iga dalam air mendidih hingga iga empuk, sisihkan
2. Rebus semua bumbu dalam panci terpisah hingga mendidih. Tuang rebusan bumbu ke dalam rebusan daging iga, rebus kembali hingga bumbu meresap.
3. Masukkan potongan wortel, kentang dan tomat ke dalam mangkuk saji. Siram dengan daging iga serta kuah kaldu, taburi dengan pelengkap lainnya
4. Sop iga siap disajikan

Untuk 2 porsi