Resep Sup Kacang Polong

Kacang polong yang juga dikenal dengan nama kacang ercis merupakan tumbuhan penghasil sayuran berupa biji-bijian. Kandungan karetonoid dari kacang polong sangat baik untuk mata. Nutrisi protein serat dan folat bermanfaat untuk mencegah kolesterol. Kali ini kacang polong kita olah menjadi sejian menu sup. Tepatnya sup kacang polong. Bagaiman cara membuat sup kacang polong, copas resepnya yuk!
BAHAN:
• 300 gr kacang polong, rendam dalam air secukupnya selama satu malam
• 1 buah bawang bombay
• 3 siung bawang putih
• 1 batang daun bawang, iris-iris halus
• 1 batang seledri, iris-iris halus
• 1/2 gelas air
• 2 Iembar daun salam
• 1/2 sdt thyme
• 1/2 sdt oregano
• 1/2 sdt kari bubuk
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• Minyak goreng secukupnya, untuk menumis
CARA MEMBUAT SUP KACANG POLONG:
1. Rebus kacang polong hingga matang,tiriskan lalu haluskan.5isihkan.
2. Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
3. Tambahkan kacang polong yang sudah dihaluskan, tuangkan air, masukkan daun salam, thyme, oregano, kari bubuk, garam, dan lada. Aduk-aduk merata lalu masak hingga matang.
4. Angkat dan sajikan dengan taburan irisan daun bawang dan seledri.