Resep Sup Kwetiau

BAHAN:
* Kwetiau 300 gram, seduh air panas
* Udang 200 gram, buang kepalanya
* Jagung pipil 50 gram
* Kacang polong 50 gram
* Wortel 50 gram, potong dadu
* Daun seledri 2 batang
* Daun bawang 2 batang, rajang halus
* Cabe merah 2 buah, potong serong
* Tauco 1 sendok teh
* Air jeruk nipis Y2 sendok teh
* Telur 1 butir, kocok lepas
* Air kaldu 1 liter
* Kecap asin 1/2 sendok teh
* Garam 1 sendok teh
* Gula pasir 1 sendok teh
* Merica bubuk 1/2 sendok teh
BUMBU HALUS:
• Bawang putih 5 siung
• Bawang merah 3 butir
• Minyak goring 2 sendok makan, untuk menumis
CARA MEMBUAT SUP KWETIAU:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan udang, tauco, air kaldu, seledri, cabe merah, kecap asin, garam, gula dan merica, aduk rata.
2. Masukkan jagung, kacang polong dan wortel, masak hingga agak layu.
3. Masukkan telur kocok, aduk hingga telur berserabut-serabut, lalu kecilkan api.
4. Tambahkan air jeruk nipis, daun bawang dan kwetiau, aduk rata, angkat dan sajikan.

Persiapan: 10 menit
Proses: 30 menit

Untuk: 5 porsi

TIPS:
• Saat menyeduh kwetiau tambahkan minyak sayur agar kwetiau tidak menggumpal. Setelah kwetiau matang, siram dengan air dingin agar proses pematangan berhenti.