Resep Sus Isi Ragout Ayam

BAHAN:
250 ml air
125 gr mentega tawar
1/2 sdt garam
125 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
4 btr telur
ISI:
100 gr mentega
100 gr tepung terigu
300 ml kaldu ayam
300 ml susu cair
1 sdt garam
1 sdt merica
1 sdm gula pasir
1/2 sdt bubuk pala
250 gr daging ayam tanpa tulang, rebus, potong dadu kecil
150 gr wortel, rebus, potong dadu kecil
1 btg daun bawang, iris tipis
0 1 sdm irisan daun seledri
CARA MEMBUAT SUS ISI RAGOUT AYAM:
1. Panaskan oven dengan suhu 180° C. Siapkan loyang kue kering yang lebar, olesi dengan sedikit margarin. Sisihkan.
Kulit: siapkan panci saus yang agak besar. Tuangkan air, lalu masak hingga mendidih. Tambahkan mentega tawar dan garam, aduk-aduk hingga mentega mencair sempurna.. Masukkan tepung terigu, aduk-aduk perlahan hingga adonan tepung dan mentega menjadi kalis dan licin, atau sudah tidak menempel lagi di panci. Angkat dan biarkan dingin.
2. Tambahkan Baking powder, soda kue dan telur satu per satu sambil terus diaduk hingga adonan rata. Lalu masukkan adonan ke dalam plastik yang telah diberi spuit bulat atau bentuk bintang. Semprotkan di atas loyang datar yang sudah disiapkan. Panggang dalam oven selama 25 menit hingga mengembang dan matang. Keluarkan dan sisihkan
3. Isi: panaskan mentega, masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang kaldu ayam dan susu cair, adukaduk hingga mengental. Tambahkan garam, merica, gula pasir, pala, daging, potongan wortel, irisan daun bawang dan seledri. Masak sambil diaduk hingga matang. Angkat.
4. Belah dua sus yang telah matang, lalu tumpuk dengan membalikkan bagian potongan atas di tengah potongan bawah. Isi dengan bahan ragout. Jika tidak langsung dihidangkan, simpan kulit sus di wadah kedap udara yang bersih.

• Porsi: 20 bh • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 45 menit
• Kalori: 153,4 kal • Protein: 5,6 gr • Lemak: 11,6 gr • Karbohidrat: 12,7 gr