Resep Udang Goreng Saus Tomat

BAHAN :
800 g udang ukuran sedang, cuci bersih,
buang kepalanya
1/2 sdt garam
2 sdt jahe parut
4 slung bawang putih, haluskan
100 g tepung maizena
1 /2 sdt merica bubuk
sdt garam
1 sdm cabal bubuk
4 putih telur, kocok
minyak untuk menggoreng
SAUS :
2 sdm margarin
75 g bawang bombai, cincang
2 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris 1/2cm
5 sdm saus tomat
1 sdm saus inggris
sdt merica bubuk
1 /2 sdt garam
1 sdt gula pasir
150 ml air
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
CARA MEMBUAT UDANG GORENG SAUS TOMAT :
1. Kupas kulit udang, tinggalkan ekornya, belah punggungnya jangan sampai putus.
Campur udang dengan garam, jahe parut, dan bawang putih, biarkan + 10 menit, tiriskan.
2. Campur tepung maizena, merica, garam, dan cabai bubuk sampai rata. Celupkan
udang pada putih telur, gulingkan pada tepung maizena dengan cara dibuka belahannya,
celupkan lagi pada putih telur, lalu gulingkan kembali pada tepung maizena sampai udang terbalut rata, sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang, goreng udang sampai matang dan
berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.Hidangkan bersama saus.
4. saus: Panaskan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum, tambahkan daun bawang,
aduk hingga layu.Masukkan saus tomat, saus inggris, merica, garam, dan gula, aduk rata. Tambahkan air,
masak hingga mendidih. Terakhir masukkan larutan tepung maizena, aduk hingga rata,