hobimasak.info

Tag: daging

  • Resep Daging Babi Masak Tomat

    1. BAHAN

    1) Daging babi ½ kg
    2) Tomat 4 butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 butir
    2) Jahe 1 rsj
    3) Daun kucai 1 ikat
    4) Sereh 1 batang
    5) Lombok merah 4 biji
    6) Garam 2 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging babi dibersihkan dan dipotong kecil-kecil.
    2) Tomat, daun kucai diiris kecil-kecil.
    3) Bawang merah, jahe, lombok, garam dihaluskan.
    4) Daging babi, tomat dan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan diaduk dan dimasukkan kedalam panci kemudian diberi air 1 gelas.
    5) Direbus dan daun kucai dimasukkan; dijerangkan sampai daging empuk, kalau perlu ditambah air.

    Keterangan :
    Masakan ini berkuah sedikit.

  • Resep Conrivilet

    1. BAHAN

    1) Daging ½ kg
    2) Tepung roti secukupnya
    3) Telur ayam 2 butir

    2. BUMBU

    1) Bawang timur 1 biji
    2) Garam 1/3 sendok teh
    3) Lada halus 1 sendok teh
    4) Jeruk nipis 1 buah
    5) Pala 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging dibersihkan dari gemuk-gemuknya, kemudian dipotongi tipistipis, dibubuhi lada, pala, garam dan sesudah itu telur, jeruk nipis dan tepung roti.
    2) Dibiarkan sebentar supaya bumbu meresap.
    3) Bawang digoreng dengan mentega, lalu daging dimasukkan.
    4) Supaya daging bertambah empuk, ditambahi air kaldu.
    5) Dimasak dengan api kecil.

  • Resep Cotelet (Banyumas)

    1. BAHAN

    1) Daging ½ kg
    2) Tomat 4 biji
    3) Telur 2 butir
    4) Tepung secukupnya

    2. BUMBU

    1) Lada halus ½ sendok teh
    2) Garam 1 sendok teh
    3) Susu 2 sendok makan
    4) Pala ¼ sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging dibersihkan dari sekalian gemuk-gemuknya, diiris tipis seperti dendeng yang panjang 5 atau 6 cm.
    2) Daging diremas-remas dengan bumbu sesudah itu dilumuri dengan telur.
    3) Dibiarkan dahulu beberapa menit supaya masuk rasa bumbu kedalamnya.
    4) Dipanaskan mentega, daging digoreng sampai kedua bagiannya kuning tua warnanya ditambah 2½ mangkuk air, 2 sendok susu, air tomat yang sudah disaring, lalu dimasak dengan api yang kecil kirakira ½ jam lamanya.

  • Resep Dendeng Kelem Daging

    1. BAHAN

    Daging 1 kg

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Asam 5 mata
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Ketumbar 1 sendok makan
    5) Laos 2 potong
    6) Gula merah ½ ons
    7) Daun salam 3 lembar
    8) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging dan bumbu dicampurkan jadi satu dalam penggorengan dan diletakkan diatas api.
    2) Bila sudah hampir kering, dituangkan minyak dan digoreng sampai kering.

  • Resep Gadon Daging (Solo)

    1. BAHAN

    1) Daging yang berlemak ½ kg
    2) Telur ayam atau bebek 2 butir
    3) Santan kental 1 gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Ketumbar 2 sendok teh
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Jinten ½ sendok teh
    5) Kemiri 4 biji
    6) Daun jeruk purut 2 lembar
    7) Lada 4 sendok teh
    8) Daun salam 3 lembar

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging dicuci, dicincang halus.
    2) Telur dipecah dan dikocok.
    3) Daging dan telur dicampur.
    4) Bumbu dihaluskan kecuali daun salam.
    5) Santan kental dicampur dengan bumbu dan daging cincang.
    6) Daun salam dimasukkan kedalam adonan ini dan dituangkan dalam mangkok, piring atau panci.
    7) Dikukus sampai masak.

    Keterangan :
    Adonan ini dapat juga dibungkus kecil-kecil dengan daun pisang dan
    tiap bungkus diberi daun salam sedikit kemudian dikukus sampai masak.

  • Resep Gadon Tahu (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1) Tahu 15 potong
    2) Daging 1½ ons
    3) Telur ayam 2 butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 buah
    2) Ketumbar 1 sendok teh
    3) Bawang putih 1 siung
    4) Gula merah 1 sendok makan
    5) Jeruk purut 1 iris
    6) Garam ½ sendok makan
    7) Daun salam 10 lembar

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Tahu dihaluskan, daging dicincang yang lembut.
    2) Kelapa diparut, diambil santannya ¾ gelas.
    3) Bumbu-bumbu dihaluskan, tahu dan daging dicampurkan.
    4) Telor dikocok dicampurkan ke adonan 2, diberi jeruk purut, ditambahkan santan, diaduk sampai rata.
    5) Daun salam dipotong-potong 1 cm.
    6) Dibungkusi daun pisang, tiap bungkus 1 sendok makan diberi daun salam, disemat dengan biting terus dikukus sampai matang.

    Keterangan :
    Boleh juga tidak dipakai daging dan telur ayam.

  • Resep Gadon (Pacitan)

    1. BAHAN

    1) Daging ¼ butir
    2) Telur 2 butir
    3) Kelapa ½ butir
    4) Daun pisang 1 pelepah
    5) Biting secukupnya

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Lada 1 sendok teh
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Gula merah 1 sendok makan
    5) Ketumbar 2 sendok teh
    6) Salam 5 lembar
    7) Jinten ¼ sendok teh
    8) Garam 2 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging dicuci, dicincang halus.
    2) Kelapa diparut dibikin santan kental.
    3) Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali salam.
    4) Daging, bumbu-bumbu, kecuali salam telor yang telah dikocok, dicampur rata.
    5) Kemudian campuran dibungkusi daun pisang, dialas daun salam.
    6) Sesudah dibungkus, dikukus sampai masak.

  • Resep Daging Cincang Kukus

    1. BAHAN

    1) Daging 1 ons
    2) Telur 1 butir
    3) Susu 4 sendok makan
    4) Mentega 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Lada ¼ sendok teh
    2) Garam 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging dibersihkan, kemudian dicincang, dicampur dengan bumbu, telur, susu dan garam.
    2) Adonan tersebut dimasukkan dalam panci yang dilumari dengan mentega, kemudian dikukus sampai masak.

    Keterangan :
    Daging dikeluarkan dari panci, kemudian dihidangkan dalam piring
    ceper.

  • Resep Daging Bumbu Bali (Bali)

    1. BAHAN

    1) Daging ½ kg
    2) Minyak goreng 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 8 buah
    2) Laos 1 potong
    3) Bawang putih 4 siung
    4) Jahe 1 rsj
    5) Lombok merah 4 biji
    6) Daun salam 2 lembar
    7) Sereh 1 batang
    8) Asam 2 mata
    9) Kemiri 4 biji
    10) Gula merah 1 sendok teh
    11) Terasi 1 sendok teh
    12) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging dipotong agak lebar dan tipis.
    2) Bumbu dihaluskan kecuali, sereh, laos dan salam.
    3) Bumbu ditumis.
    4) Daging dimasukkan air asam dan dimasak sampai empuk.
    5) Setelah empuk dimasukkan santan.
    6) Dimasak terus hingga agak kental.

  • Resep Daging Belacang (Timor)

    1. BAHAN

    Daging 2 kg

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Lombok besar 10 buah
    3) Bawang putih 1 buah
    4) Garam 1½ sendok makan
    5) Terasi 1½ lempeng
    6) Kecap sedikit
    7) Gula merah ½ sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging direbus, dipotong kecil-kecil, lalu digoreng.
    2) Daun bawang merah dicuci, dipotong-potong panjangnya kurang lebih 3 cm.
    3) Bumbu dihaluskan, ditumis dan sedikit minyak.
    4) Dimasukkan daun bawang , daging, kecap dan sedikit air asam.
    5) Dibiarkan sampai mendidih.

    Keterangan :
    Air asam dapat diganti dengan tomat yang dipotong kecil-kecil.
    Masakan ini harus berkuah.