1. BAHAN
1) Tempe bosok 5 ptg
2) Air kaldu 2 gls
2. BUMBU
Bawang merah 6 bh
Salam 3 lbr
Bawang putih 4 siung
Asam 3 mata
Lombok merah 5 bh
Garam ½ sdm
Laos 1 ptg
3. CARA PEMBUATAN
1) Tempe bosok dipotong-potong persegi.
2) Bawang merah, bawang putih, lombok, laos diiris.
3) Tempe, bumbu-bumbu dimasukkan air kaldu, direbus sampai masak.
1. BAHAN
1) Ikan bandeng 1 ekor
2) Air 1½ gls
2. BUMBU
1) Bawang merah 6 bh
2) Asam 2 mata
3) Bawang putih 4 siung
4) Kecap 4 sdm
5) Lombok merah 4 bh
6) Garam ½ sdt
7) Daun salam 2 lbr
3. CARA PEMBUATAN
1) Ikan bandeng dibersihkan, dipotong-potong menjadi 5, dicuci bersih.
2) Bawang merah, bawang putih, lombok ditusuki dengan sujen sate, dibakar setengah masak, dimemarkan.
3) Air direbus dalam panci, dibubuhi bumbu-bumbu yang telah dibakar dan salam, asam, kecap, garam.
4) Terakhir ikan dimasukkan, direbus sampai masak.
Keterangan :
Boleh juga bumbu-bumbu diiris-iris, tidak dibakar.
1. BAHAN
1) Ketimun 4 biji
2) Taoge 2 ons
3) Kangkung 2 ikat
4) Kol putih ¼ kg
2. BUMBU
1) Bawang merah dibelah 10 buah
2) Jahe 2 rsj
3) Lombok merah 10 buah
4) Cuka 1 sendok makan
5) Bawang putih diiris tipis 5 siung
6) Garam 1 sendok makan
7) Gula pasir 2 sendok makan
3. CARA PEMBUATAN
1) Bumbu direndam air, lalu diangkat.
2) Sayuran dicuci bersih lalu dimasukkan sesudah dipotong-potong kecil dalam larutan cuka dan gula pasir, kemudian beserta bumbu dimasak.
Keterangan :
Dimakan bersama masakan di bawah ini :
1) Tepung terigu ¼ kg
2) Telur bebek 1 butir
3) Garam sedikit
Telur dikocok dengan garam, terigu dan air. Diuleg, digiling tipis, dipotong segi empat, lalu digoreng.
1. BAHAN
Udang besar 5 ekor
2. BUMBU
1) Bawang putih 2 siung
2) Lombok merah 5 buah
3) Cuka ½ sendok teh
4) Gula merah ½ sendok teh
5) Garam 1 sendok teh
3. CARA PEMBUATAN
Udang dibersihkan, direbus dengan sepotong arang.
Dikupas, dipotong ± 1 cm.
Saosnya :
1) Bumbu-bumbu dihaluskan, dicampur dengan kaldu udang ½ gelas.
2) Rasa saos asam-asam manis.
3) Dimakan dengan saosnya.
1. BAHAN
1) Ikan panggang laut ½ kg
2) Kelapa ½ btr
2. BUMBU
1) Bawang merah 3 bh
2) Kemiri 3 bj
3) Bawang putih 2 siung
4) Kencur ½ rsj
5) Lombok merah 5 bh
6) Garam ½ sdm
3. CARA PEMBUATAN
1) Kelapa parut, diambil santan kental 1 gls.
2) Semua bumbu dibersihkan, dihaluskan.
3) Direbus dengan air ± 1 cangkir sampai mendidih.
Keterangan :
Masakan ini cocok jika dihidangkan dengan sayur menir.
1. BAHAN
1) Bunga turi ¼ kg
2) Daun so ¼ kg
3) Taoge 1½ ons
4) Kacang panjang ¼ kg
2. BUMBU
1) Bawang merah 4 bh
2) Gula merah 2 sdm
3) Lombok merah 5 bh
4) Garam 1 sdm
5) Lombok rawit 5 bh
6) Terasi 1 sdt
7) Asam 4 mata
3. CARA PEMBUATAN
1) Sayuran dibersihkan, dicuci, dikukus menurut macamnya sampai masak.
2) Lombok dan bawang merah dikukus sebentar.
3) Kacang tanah digoreng sangan.
4) Kacang tanah, bumbu-bumbu ditumbuk sampai halus, dicairkan hingga rata.
5) Bila akan dimakan, bumbu disiramkan pada sayuran yang telah diatur diatas piring.
1. BAHAN
1) Daging ½ kg
2) Kentang 1 ons
3) Kapri ½ ons
4) Kelapa ½ butir
5) Minyak 1 sendok makan
2. BUMBU
1) Bawang merah 5 buah
2) Asam 2 mata
3) Bawang putih 2 siung
4) Gula merah 1 sendok teh
5) Lombok merah 5 buah
6) Garam 1 sendok makan
7) Salam 1lembar
8) Laos 1 potong
3. CARA PEMBUATAN
1) Daging dicincang, diberi garam kemudian dibentuk bulat-bulat seperti kelereng.
2) Kentang dibersihkan dan dipotong seperti dadu, kapri dibersihkan, diiris-iris.
3) Kelapa diparut, dibuat santan kental.
4) Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali laos, salam; asam diberi air dan diambil sarinya.
5) Bumbu-bumbu ditumis, daging cincang dimasukkan. Kalau sudah setengah masak, kentang dan kapri dimasukkan.
6) Setelah sayuran layu, santan dimasukkan ditambah air asam.
1. BAHAN
1) Krecek ¼ kg
2) Minyak goreng 2 sendok makan
3) Kelapa 1 butir
2. BUMBU
1) Bawang merah 6 buah
2) Asam 1 mata
3) Bawang putih 4 siung
4) Gula merah 1 sendok makan
5) Lombok merah 4 buah
6) Garam 1 sendok makan
7) Laos 1 iris
8) Terasi 1 sendok teh
9) Daun salam 2 lembar
3. CARA PEMBUATAN
1) Krecek dijemur, digoreng dalam minyak panas.
2) Bumbu dihaluskan, kecuali salam dan laos.
3) Kelapa diparut, diambil santannya.
4) Bumbu halus ditumis, ditambah santan.
5) Setelah santan mendidih, krecek yang telah digoreng dimasukkan, dididihkan, diangkat.
Keterangan :
1) Krecek adalah krupuk kulit.
2) Krecek harus dimasukkan santan mendidih.
1. BAHAN
1) Pepaya muda 1 buah
2) Kikil ½ ons
3) Kelapa ½ butir
4) Minyak 3 sendok makan
5) Petai 1 papan
2. BUMBU
1) Bawang merah 5 buah
2) Asam 2 mata
3) Bawang putih 2 siung
4) Gula merah 1 sendok teh
5) Lombok merah 5 buah
6) Garam 1 sendok makan
7) Salam 1 lembar
8) Terasi 1 sendok teh
9) Laos 1 potong
3. CARA PEMBUATAN
1) Pepaya muda dikupas, dicuci, dipotong-potong setebal ½ cm, selebar 1 cm.
2) Bumbu dihaluskan, kecuali salam dan laos.
3) Kikil dipotong-potong, petai diiris kecil-kecil.
4) Kelapa diparut, dibuat santan.
5) Bumbu ditumis, kikil dimasukkan, sesudah lunak baru pepaya muda, ditambah bumbu-bumbu dan bahan-bahan lainnya.
6) Dibiarkan sampai masak.
1. BAHAN
1) Kentang 1½ kg
2) Minyak goreng 2 sendok makan
3) Kelapa ½ butir
2. BUMBU
1) Bawang merah 5 buah
2) Laos 1 potog
3) Bawang putih 2 siung
4) Sereh 1 batang
5) Lombok merah 10 buah
6) Terasi ¼ sendok makan
7) Kemiri 5 biji
8) Garam ½ sendok makan
9) Salam 2 lembar
10) Gula merah ¼ sendok makan
3. CARA PEMBUATAN
1) Kentang dicuci, dikupas diiris-iris persegi.
2) Kentang digoreng setengah masak.
3) Lombok merah, bawang merah, bawang putih, kemiri dihaluskan, laos dimemarkan.
4) Bumbu yang telah dihaluskan beserta salam dan sereh ditumis, kentang goreng dimasukkan.
5) Kelapa diparut dibuat santan 2 gelas, dimasukkan dalam bumbu dan kentang tadi.
6) Santan dijerangkan sampai mendidih dan agak kental.