Tag: Putih telur

Resep Mini Chiffon Cookies Crumb

Ingin mengembangkan usaha bakery Anda? Mini chiffon cookies crumb salah satu pilihannya. Kreasi chiffon cake dengan ukuran yang mini, dan cookies oreo sebagai bahan variasi dan varian.
BAHAN A:
– 300 gr putih telur
– 180 gr gula pasir
– 5 gr cream of tar-tar
BAHAN B:
– 125 gr telur utuh
– 100 gr susu cair
– 100 gr Minyak Filma / Filma BOS, lelehkan
– 125 gr terigu protein sedang
– 15 gr maizena
– 1/2 sdt baking powder
– 1/2 sdt garam
– 70 gr cookies Oreo, remahkan
– 1 sdt vanila pasta
TOPPING:
– Butter cream siap pakai, secukupnya
– Dark cooking chocolate, serut secukupnya
CARA MEMBUAT MINI CHIFFON COOKIES CRUMB:
1. Kocok bahan B hingga tercampur rata, sisihkan
2. Kocok bahan A hingga kaku mengembang, Mang ke dalam adonan B sambil diaduk rata menggunakan spatula
3. Tuang adonan hingga setengah tinggi loyang chiffon berukuran mini yang telah diolesi margarine, tambahkan bahan C lalu tutup lagi dengan adonan hingga ¾ tinggi loyang. Panggang adonan dalam oven panas suhu 170 °C selama 30 menit hingga matang, angkat. Lipat ke dalam-bagian penyangga loyang, balik Mini Chiffon dan tahan bagian tengah loyang dengan mulut botol. Biarkan hingga suhunya turun
4. Oles permukaan Mini Chiffon Cookies Crumb dengan butter cream, taburi dengan serutan dark cooking chocolate
5. Mini Chiffon Cookies Crumb siap dipasarkan

Untuk 12 Loyang

29 June 2015
Resep Tempe Isi Sayur Keju

Variasi gorengan tempe yang satu ini begitu memikat. Tempe untuk dijadikan menjadi gorengan tidak hanya sampai pada tempe goreng tepung, tempe goreng mendoan, tempe goreng garit. Dengan sayuran dan beberapa bumbu, serta potongan keju, jadilah gorengan berbahan tempe yang sangat variatif , “Tempe isi sayur keju”. Berikut resep dan cara membuatnya;
BAHAN:
• 300 gr tempe, kukus, lumatkan
• 1/2 ikat daun bayam, iris tipis
• 1 butir putih telur
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 butir bawang merah, haluskan
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 1/2 sdt lada putih bubuk
• Minyak Goreng Frais Well untuk menggoreng
BAHAN ISI:
• 50 gr Keju melted, potong dadu
PELENGKAP:
• Saus sambal secukupnya
CARA MEMBUAT TEMPE ISI SAYUR KEJU:
1. Campurkan semua bahanjadi satu,aduk hingga bisa dibentuk.Ambil 1 sdm adonan tempe, pipihkan dan isi dengan sepotong keju.Bentuk kotak,lakukan hingga adonan habis
2. Panaskan Minyak Goreng Frais Well di atas api sedang, goreng adonan tempe hingga kecokelatan dan matang,angkat dan tiriskan
3. Susun Tempe Isi Sayur Keju di atas piring saji, hias sesuai selera. Sajikan hangat

Untuk 25 Buah

25 June 2015
Resep Ayam Saus Lemon

Fillet daging ayam yang digoreng dengan dibalur tepung terigu, dilengkapai dengan lalapan; ketimum, kemangi, tomat dan ditambah sambal saat penyajiannya. Tak lupa taburan saus lemon ikut melengkapi menu ini.
BAHAN:
• 200 gr potong daging ayam fillet
• 130 gr tepung terigu
• 1 butir putih telur, kocok lepas
• 1/4 sdt lada
• Garam, secukupnya
• Minyak goreng
• Saus
• 100 gr mayones
• 1 sdt air jeruk lemon
• Pelengkap
• Nasi putih
• Daun selada
• Daun Kemangi
• Timun, iris
• Tomat, iris
• Sambal cabai
CARA MEMBUAT AYAM SAUS LEMON:
1. Saus. Campur dan aduk rata bahan. sisihkan
2. Siapkan daging ayam, bumbui dengan lada dan garam, diamkan sejenak. Lumuri daging ayam dengan putih telur dan celupkan ke dalam tepung terigu.
3. Goreng ayam ke dalam minyak banyak di atas api sedang sampai berwarna cokelat keemasan dan matang, angkat tiriskan
4. Siapkan piring ceper, letakkan ayam yang telah digoreng, siram bagian permukaannya dengan saus. Ayam Saus Lemon siap disajikan berserta pelengkap.

Untuk 1 porsi

21 June 2015
Resep Mie Sofa Tofu

BAHAN:
• 200 gr tofu
• 100 gr mie soa kering
• 100 gr smoked beef, potong segi tiga
• 1 btr putih telur
BUMBU:
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdt lada halus
• 1/2 sdt gula pasir
• Garam, secukupnya
• Air secukupnya
TABURAN:
• Daun bawang, iris tipis
• Cabai merah, iris serong
CARA MEMBUAT MIE SOFA TOFU:
1. Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan smoked beef dan putih telur, aduk rata hingga layu, tuangkan air
2. Masukkan tofu, lada, gula dan garam, masak hingga bumbu meresap. Tambahkan mie soa, aduk rata dan masak hingga ¾ matang, angkat
3. Tuang Mie Soa Tofu ke dalam mangkuk saji, taburi dengan irisan daun bawang dan cabal
4. Mie Soa Tofu slap disantap

Untuk 2 porsi

22 May 2015
Resep Choco Ombre Cake

BAHAN:
• 250 gr tepung terigu
• 100 gr butter
• 150 gr gula halus
• 1 sdm cake emulsifier Koepoekoepoe
• 250 gr minyak goreng
• 100 gr white cooking chocolate
• Colatta, lelehkan bersama minyak goreng
• 50 gr cokelat bubuk Java Cocoa
• 1 botol pasta cokelat Koepoe-koepoe
• 3 butir telur ayam
• 4 butir kuning telur
• 2 butir putih telur, kocok kaku
BUTTER CREAM:
• 100 gr mentega Wijsman
• 100 gr gula halus
• 1 sdt rhum
TOPPING:
• 100 gr dark cooking chocolate
• Colatta, potong tipis
• 3 buah strawberry
• 50 gr keju parut
CARA MEMBUAT CHOCO OMBRE CAKE:
1. Butter Cream: Kocok mentega wijsman, gula halus dan rum hingga tercampur rata, sisihkan
2. Kocok mentega dan gula pasir hingga putih dan lembut, tambahkan telur ayam dan kuning telur satu per satu, sambil terus dikocok hingga rata dan mengembang. Masukkan tepung terigu, campuran minyak goreng, aduk rata. Tuang putih telur, aduk rata dengan spatula, lalu bagi adonan menjadi 3 bagian. Bagian pertama ditambahkan cokelat bubuk, bagian kedua dicampur 1 sdm pasta cokelat, dan sisanya ditambahkan 2 sdm pasta cokelat, aduk rata. Tuang masing-masing adonan ke dalam loyang persegi yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin. Panggang dalam oven panas selama 15 menit atau hingga matang, angkat dan dinginkan
3. Susun cake dimulai dari warna yang paling gelap, selingi masingmasing lapisan dengan selai strawberry. Olesi permukaan atas Cake dengan Butter Cream, taburi dengan keju parut. Hias dengan sisa butter cream, potongan dark cooking chocolate dan strawberry segar
4. Choco Ombre Cake cake siap di nikmati.

Untuk 1 loyang

22 May 2015
Resep Roti Isi Rogout Ayam

BAHAN:
• Roti tawar tanpa pinggir 6 lembar
• Dada ayam, rebus lalu suwir 200 g
• Kentang, kupas, lalu potong dadu 100 g
• Wortel, kupas, lalu potong dadu 100 g
• Bawang putih 5 siung
• Bawang merah 5 siung
• Tepung maizena, cairkan 2 sdm
• Daun bawang, cincang halus
• Lada ¼ sdt
• Garam 1 sdt
• Putih telur 1 butir
• Tepung roti 100 g
• Margarin 3 sdm
CARA MEMBUAT ROTI ISI ROGOUT AYAM:
1. Panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkanayam, kentang, wortel, daun bawang, lada, garam, aduk rata hingga matang.
3. Tambahkan tepung maizena yang sudah dicairkan, didihkan sebentar, angkat.
4. Isi setiap 1 lembar roti tawar dengan tumisan ayam. Gulung, lalu celupkan ke putih telur. Gulingkan di tepung roti, lalu goreng garing.

Untuk 6 potong

INFO:
Kalori : 175 Kal
Protein : 10,1 g
Kalsium : 42,8 mg

22 April 2015
Resep Daging Gulung

BAHAN:
• Daging sapi, pipihkan dengan pemukul daging 50 g
• Bawang putih, haluskan 3 siung
• Lada bubuk 1/2 sdt
• Kecap asin 1 sdm
• Buncis 50 g
• Wortel, rebus matang 5 potong
LAPISAN:
• Putih telur, kocok 1 butir
• Tepung panir 100 g
CARA MEMBUAT DAGING GULUNG:
1. Pipihkan daging dengan pemukul daging, bumbui dengan lada dan garam.
2. Letakkan atasnya potongan wortel dan buncis. Gulung, perkuat dengan tali. Kukus selama 10 menit hingga daging mengeras, lepas ikatannya.
3. Celupkan gulungan daging di dalam kocokan telur, gulingkan ke atas tepung panir hingga seluruh permukaan daging terselimuti tepung.
4. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat. Potongpotong, sajikan hangat.

Untuk 4 porsi

INFO:
Kalori : 285 Kal
Protein : 12,4 g
Kalsium : 120,5 mg

9 April 2015
Resep Roti Isi Daging

BAHAN:
• Roti tawar tanpa pinggir 3 Ibr
• Daging cincang 60 g
• Bawang putih, haluskan 3 slung
• Bawang merah, haluskan 2 buah
• Daun bawang, cincang halus 1 btg
• Tepung terigu, 1 sdm cairkan dengan 1 sdm air
• Susu cair 50 ml
• Lada 1/2 sdt
• Tepung roti 100 g
• Putih telur, kocok 1 butir
• Minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT ROTI ISI DAGING:
1. Rendam roti dengan susu cair, tiris, lalu gepengkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
3. Masukkan corned beef, daun bawang, lada, dan tepung terigu. Tumis hingga matang.
4. lsi tiap 1 lembar roti gepeng dengan 1 sdm adonan corned, kemudian gulung rapi.
5. Potong tiap roti isi jadi 2 bagian, celupkan ke putih telur, lalu gulingkan di tepung roti. Goreng hingga kecokelatan.

Untuk 6 potong

INFO:
Kalori : 175 KaI
Protein : 4,9 g
Kalsium : 45,7 mg

9 April 2015
Resep Cheesy Pekan Cookies

BAHAN:
• 250 gram mentega dingin, potong-potong
• 3 kuningtelur
• 1 putih telur
• 1 1/2 sdm gula bubuk
• 150 gram keju natural, parut
• 425 gram tepung terigu protein rendah
• 25 gram susu bubuk
• 100 gram tepung garut sangrai
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 100 gram pecan sangrai, potong 2 bagian memanjang
• Kulit jeruk sunkist, potong korek api
ICING:
• 1/2 putih telur
• 150 gram gula icing
•1 sdt cuka
CARA MEMBUAT CHEESY PEKAN COOKIES:
1. Kocok mentega. telur dan gula bubuk hingga menyatu.
2. Masukkan keju. aduk rata.
3. Tambahkan trigu, susu. Tepung sagu dan vanili, aduk rata.
4. Gilas adonan setebal 0.7 cm. Potong bulat dan atur di atas loyang datar.
5. Panggang kue dalam oven bersuhu 160 derajat celcius hingga matang. Angkat.
6. Icing: kocok putih telur, gula dan cuka hingga kental dan mengembang. Masukkan icing ke dalam plastik segitiga.
7. Spuitkan ke atas kue kering dan angin-anginkan hingga setengah mengeras.
8. Letakkan pecan dan kulit jeruk di atas icing. Panggang sebentar dalam oven bersuhu 75 derajat celcius hingga icing mengeras. Angkat dan dinginkan.
9. Simpan dalam toples kedap udara.

UNTUK + 1000 gram

3 April 2015
Resep Sweet Cone Pudding

BAHAN:
• 10 buah cone ice cream, siap pakai
• 3 putih telur
• 1/4 sdt cream of tar-tar
• 3 bungkus agar-agar bubuk putih
• 500 ml susu cair
• 1000 ml air
• 300 gram gula pasir
• 1/2 sdt pasta lemon
• 1 tetes pewarna kuning muda
• 1/2 sdt pasta strawberry
• 1/2 sdt pasta leci
• 1 tetes pewarna biru muda
CARA MEMBUAT SWEET CONE PUDDING:
1. Campur susu dan air, bagi 3 bagian. Rebus satu bungkus agar-agar bersama satu bagian cairan susu dan 100 gram gula pasir hingga mendidih. Angkat dan hilangkan uapnya.
2. Kocok 1 putih telur dengan sedikit cream of tartar. Kocok hingga mengembang dan kaku.
3. Tuang cairan agar-agar ke dalam putih telur sambil kocok rata.
4. Tambahkan pasta lemon dan pewarna kuning, aduk rata.
5. Tuang puding ke dalam loyang persegi 24x24x5 cm, dinginkan.
6. Lakukan hal yang sama untuk puding strawberry dan puding leci.
7. Dinginkan dalam lemari es hingga mengeras.
8. Skup puding busa lapis, sisihkan. Potong kecil sisa puding dan masukkan ke dalam cone.
9. Letakkan puding yang di skup di bagian atasnya.
10. Sajikan dingin dengan tambahan saus coklat dan taburan meses dan kacang cincang.

UNTUK + 10 BUAH

9 March 2015