Resep Udang Batanghari

BAHAN:
800 gram udang jerbung, dikupas, dibelah punggungnya
1 buah bawang bombay, diiris tipis
6 butir bawang merah, diiris tipis
4 siung bawang putih, diiris tipis
3 buah cabai merah, diiris serong
2 cm jahe, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, dimemarkan
3/4 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam
50 ml air
2 buah tomat hijau, dipotong-potong
5 batang kucai, dipotong 2 cm
3 sendok makan minyak untuk menumis
CARA MEMBUAT UDANG BATANGHARI :
1.Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan jahe, lengkuas, dan serai. Aduk hingga harum. Tambahkan cabai merah dan tomat. Masak hingga layu.
2. Masukkan udang. Masak hingga udang berubah warna. Tambahkan air, gula, dan garam. Aduk rata.
3. Tambahkan kucai. Aduk-aduk sebentar. Angkat,
Catatan: untuk 6 porsi.