Resep Serundeng Ayam

BUMBU HALUS
3 buah cabe merah
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
2 cm lengkuas
1 btg serai, ambil putihnya
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt jintan
Garam secukupnya
BAHAN:
2 bh ayam filet, rebus matang, memarkan dan suwir-suwir memanjang
200 grm kelapa parut *setengah tua dan kupas kulit arinya biar tidak hitam *
2 lembar daun jeruk, iris tipis
1 btg serai, memarkan
1 sdm air asam jawa
200 ml santan
2 lmbr daun salam
1 sdm gula merah, sisir
CARA MEMBUAT SERUNDENG AYAM :
– Campur daging ayam suwir dengan bumbu halus, daun jeruk dan air asam.
– Remas-remas sampai bumbu tercampur dengan rata, diamkan 20 menit.
– Masukan kedalam wajan dan tuangi santan.
– Masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut.
– Masukan kelapa parut dan aduk-aduk dengan api kecil sampai kelapa dan daging menjadi kering.