Resep Rendang Kuah Bola Daging

BAHAN:
500 gram daging sapi giling
2 putih telur
4 siung bawang putih, parut
3/4 sdt merica bubuk
3/4 sdt garam
200 gram kentang, kupas, potong dadu
3 papan petai, kupas, belah menjadi dua bagian
1000 ml santan dari 1 butir kelapa
2 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit
6 lembar daun jeruk
1 potong asam kandis
50 ml Minyak Goreng TROPICAL, untuk menumis
BUMBU HALUS:
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai merah, buang bijinya
2 cm jahe
2 cm kunyit
2 cm lengkuas
1 1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
CARA MEMBUAT RENDANG KUAH BOLA DAGING:
1. Campur daging giling bersama putih telur, bawang putih parut, merica dan garam. Proses dalam blender hingga lembut. Buat bulatan sebesar kelereng.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan bola daging, masak hingga bola daging mengaung. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan Minyak Goreng TROPICAL, serai, daun kunyit, daun jeruk dan bumbu halus hingga harum. Tuangi santan dan masukkan kentang, masak sambil ditimba-timba hingga mendidih agar santan tidak pecah.
4 Masukkan bola daging, petai dan asam kandis, didihkan kembali. Angkat.
5 Sajikan rendang kuah bersama ketupat/lontong.

Untuk + 6 porsi