Resep Serabi

BAHAN :
350 gram tepung terigu protien sedang
1 sendok teh garam
2 butir telur, dikocok lepas
6 tetes pewarna hijau tua
950 ml santan dari 1 butir kelapa, direbus
2 sendok teh baking powder

BAHAN SAUS :
• 200 gram gula jawa, disisir halus
• 25 gram gula pasir
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam

CARA MEMBUAT SERABI :
1. Aduk rata tepung terigu, garam, dan telur. Masukkan pewarna hijau dan
Santan hangat kuku sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok 20 menit
sampai santan habis. Diamkan 30 menit.
Masukkan baking powder, aduk rata.
2. Tuang adonan ke atas cetakan serabi dari tanah liat yang telah dipanaskan.
Diamkan sampai berlubang.
3. Tutup cetakan serabi yang dari tanah liat. Biarkan kue matang.
4. Saus: rebus semua bahan sambil diaduk sampai mendidih. Saring.
5. Sajikan serabi bersama saus

Tip :
Sebaiknya pada saat akan menuangkan adonan.
Cetakan serabi harus benar-benar panas agarmendapatkan pori/sarang yang sempurna.
Saat pengadukan adonan, agar tidak bergerindil,kocokan telur boleh dicampurkan dengan sedikit santan.
Cetakan serabi tidak perlu dioles, tetapi waktu dipanaskan, isi dengan kelapa.
Balik-batik kelapa supaya tidak cepat hangus.
Ganti dengan kelapa yang baru kalau sudah kering.

Untuk : 24 buah

Lama Persiapan : 15 menit
Lama Membuat : 90 menit