Resep Sate Makasar

BAHAN :
– 200 gr daging sapi has dalam, potong 2cm
– 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
– 2 sdm kecap manis
– 16 tusuk sate
BUMBU HALUS :
– 1 sdt merica
– 1 sdt ketumbar
– 1/8 sdt jinten
– 2 cm lengkuas
– 1 sdm gula merah
– 1 sdt garam
– 1 big serai
BUMBU KACANG:
– 8 btr bawang merah
– 3 siung bawang putih dihaluskan
– 1 sdt terasi
– 1 sdt garam
– 2 sdm gula merah
– 2 sdm irisan cabai rawit
– 100 gr kacang tanah, disangrai, buang kulitnya, dihaluskan
– 3 sdm kecap manis
– 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
CARA MEMBUAT SATE MAKASAR:
1. Campur jadi satu potongan daging, bumbu halus dan santan, aduk sampai rata.
Diamkan selama 30 menit dalam lemari es agar bumbu meresap.
2. Tusuk setiap potongan daging dengan tusuk sate hingga 16 tusuk
(satu tusuk sate isi dengan 3 potong daging).
3. Bakar di atas pemanggang sate (grilled) sambil sesekali diolesi dengan bumbu sisa rendaman
sate tadi sampai daging matang. Angkat.
4. Bumbu Kacang: Siapkan “Vicenza Cookware Set”, masukkan santan, kacang tanah yang telah
dihaluskan, bumbu kacang, clan kecap. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk, tambahkan
irisan cabai rawit, masak terus hingga bumbu mengental, angkat.
5. Sajikan sate dalam “Vicenza Dinner Plate” dengan bumbu kacang.

Untuk : 4 porsi (1 porsi = 4 tusuk)

Tips :
Pada saat membeli daging, bungkus daging dengan daun pepaya agar daging cepat matang saat dimasak dan empuk. Selain saus kacang, sajikan juga acar dan kecap sebagai pelengkap sate.